Một tấn vải u hồng Việt Nam (vải chín sớm) vừa được Công ty TT Meridian nhập khẩu vào Anh, trở thành lô vải xuất chính ngạch đầu tiên của Việt Nam đến Anh trong năm nay.

Vải u hồng với thương hiệu nhận diện cờ Việt Nam. (Nguồn: TTXVN)

Ông Thái Trần, Giám đốc điều hành Công ty TT Meridian, doanh nghiệp chuyên phân phối vải thiều và nông sản Việt Nam tại Anh cho biết, năm nay, công ty lần đầu tiên nhập vải u hồng nhằm tận dụng lợi thế của giống vải này là chín sớm hơn vải thiều khoảng 1 tháng để cạnh tranh với vải Mexico và Trung Quốc hiện có bán tại thị trường Anh.

Lô vải u hồng sẽ được phân phối cho các siêu thị châu Á và bản địa. Dự kiến, mỗi tuần công ty sẽ nhập từ 3-5 tấn vải sang Anh tùy theo nhu cầu tiêu thụ.

Theo ông Thái, TT Meridian nhập khẩu vải u hồng trước khi vải Mexico và Trung Quốc được thu hoạch và nhập khẩu sang Anh nhằm khai thác thị thường sớm, tạo cơ hội để vải Việt Nam với chất lượng tốt, vị ngọt và thơm, tiếp cận và chinh phục người tiêu dùng tại Anh.

Đặc biệt, sản phẩm vải u hồng phân phối tại thị trường Anh năm nay có bao bì mang hình ảnh cờ đỏ sao vàng Việt Nam nhằm giúp người tiêu dùng Anh nhận diện thương hiệu quốc gia, tạo ấn tượng trái vải là một đặc sản riêng của Việt Nam.

Ông Thái chia sẻ: "Bắt đầu từ năm nay, TT Meridian sẽ sử dụng bao bì sản phẩm Việt Nam phân phối tại Anh với hình ảnh cờ đỏ sao vàng nhằm xây dựng và quảng bá thương hiệu Việt Nam như một nhà sản xuất và xuất khẩu nông sản lớn của thế giới, giúp người tiêu dùng dễ dàng và nhanh chóng nhận diện sản phẩm Việt Nam trên kệ hàng siêu thị tại Anh.

Sáng kiến nhận diện thương hiệu Việt Nam qua hình ảnh cờ đỏ sao vàng là một trong những nỗ lực của TT Meridian và các đối tác tại Việt Nam, trong đó có Hợp tác xã Chế biến Hoa quả Kim Biên (Bắc Giang), nhằm đổi mới, sáng tạo, đáp ứng nhu cầu liên tục thay đổi của thị trường cũng như thói quen và hành vi người tiêu dùng".

Theo ông Nguyễn Cảnh Cường, Tham tán Thương mại, Thương vụ Việt Nam tại Anh cho rằng, một thách thức lớn đối với xuất khẩu vải Việt Nam sang Anh là việc bảo quản sản phẩm do đặc thù của trái vải phải tiêu thụ trong vòng 3 ngày kể từ lúc thu hoạch để đảm bảo độ tươi ngon, vì vậy các doanh nghiệp xuất khẩu cần làm chủ công nghệ bảo quản sau thu hoạch.

So với sản phẩm nhập khẩu cùng loại cũng như các loại trái cây nhập khẩu khác, vải Việt Nam hiện có giá bán khá cao tại Anh (15 bảng/kg, tương đương 435,000 VND).

Theo ông Cường, giá vải cao một phần do loại quả này phải vận chuyển bằng đường hàng không với cước phí 3-4 bảng/kg để đảm bảo độ tươi. Ông Cường cho rằng việc làm chủ công nghệ bảo quản sẽ cho phép các doanh nghiệp xuất khẩu vận chuyển vải bằng đường biển, giúp giảm giá sản phẩm.

Theo TTXVN

Nữ quản lý Nguyet Le tử vong sau khi bị mắc kẹt trong kho đông lạnh của nhà hàng bà làm việc tại thành phố New Iberia, bang Louisiana.

Nguyet Le, 63 tuổi, quản lý một nhà hàng của hệ thống chuỗi nhà hàng đồ ăn nhanh Arby's, được phát hiện tử vong trong kho đông lạnh vào ngày 11/5. Người phát hiện thi thể là Nguyen Le, con trai bà Nguyet Le.

Không rõ Le đã ở trong kho đông lạnh bao lâu trước khi được tìm thấy. Nguyên nhân tử vong là hạ thân nhiệt. Khi được tìm thấy, bà "trong tư thế co người, tay ôm đầu, nằm úp mặt xuống sàn nhà đóng băng", theo tài liệu của tòa án.

Bà Le làm việc tại một cửa hàng Arby's ở thành phố Houston, bang Texas, nhưng được cấp trên yêu cầu chuyển đến cửa hàng ở New Iberia hồi tháng 2. Nguyen cũng làm việc tại Arby's và chuyển đến New Iberia cùng mẹ. Bà lẽ ra ở New Iberia 4 tuần, nhưng sau đó phải làm thêm hai tuần.

Luật sư của gia đình Le cho biết dường như không có hành vi phạm tội liên quan cái chết của bà, lưu ý nhiệt độ bên trong kho đông lạnh có thể dao động từ -20 đến 5 độ C. Cảnh sát nói rằng nhiều khả năng đó là tai nạn.

Một cựu nhân viên Arby's nói với gia đình bà Le rằng chốt cửa kho đông lạnh đã bị hỏng nhiều tháng qua và người ta thường dùng tuốc nơ vít để mở cửa. Chi tiết này khiến gia đình bà Le tuần này đệ đơn kiện 4 thực thể gồm Arby's; Inspire Brands, công ty mẹ của Arby's; Turbo Restaurant, nhà điều hành địa điểm xảy ra tai nạn; và công ty quản lý nhượng quyền thương mại Sun Holdings, chủ sở hữu Turbo Restaurant.

"Bà đi vào kho đông lạnh rồi cánh cửa đóng lại sau lưng, khiến bà mắc kẹt trong đó. Tay bà đẫm máu trong lúc cố gắng thoát khỏi nhà kho hoặc thu hút sự chú ý của người bên ngoài", đơn kiện của gia đình cho hay.

Theo đơn kiện, gia đình bà Le yêu cầu được bồi thường một triệu USD.

Bà Nguyet Le và con trai Nguyen Le. Ảnh: NY Post

Luật sư của gia đình cho biết khi cảnh sát đến hiện trường, một sĩ quan vào kho đông lạnh kiểm tra và cũng bị mắc kẹt trong đó, song được giải thoát kịp thời.

Cục Quản lý An toàn và Sức khỏe Nghề nghiệp Mỹ (OSHA) khuyến nghị những người vào kho đông lạnh nên mặc quần áo ấm, đi giày chống trượt và các doanh nghiệp phải đảm bảo sàn của những kho này không bị trơn trượt. Nhân viên nên kiểm tra kho đông lạnh thường xuyên để đảm bảo không ai ở bên trong và doanh nghiệp nên bố trí phương thức để mở cửa từ bên trong. Theo hướng dẫn của OSHA, nhân viên dưới 16 tuổi không được làm việc trong các kho đông lạnh này.

VnExpress (theo CBS, NY Post, ABC)

Những trái sầu riêng Việt Nam trong lô hàng 5 tấn được bán tại siêu thị ở Vương quốc Anh, giá hơn 400.000 đồng/kg. Với chất lượng vượt trội, loại trái cây này của Việt Nam đang có lợi thế cạnh tranh so với sầu riêng các nước khác.

Vào đầu tháng 5, UK in Vietnam (Facebook chính thức của Đại sứ quán Anh và Tổng Lãnh sự quán Anh tại Việt Nam) đăng tải thông tin, 5 tấn sầu riêng Ri6 của Việt Nam vừa được phân phối đến các siêu thị tại Anh vào đầu tháng 5. 

Với chất lượng vượt trội cùng ưu đãi miễn thuế nhập khẩu nhờ Hiệp định Thương mại tự do Vương quốc Anh - Việt Nam (UKVFTA), sầu riêng Việt Nam rất có lợi thế cạnh tranh tại thị trường Anh so với sầu riêng các nước khác.

Trước đó, nhiều loại quả đặc sản của Việt Nam cũng có mặt tại Anh, như: vải thiều Bắc Giang, bưởi đỏ Tân Lạc và bưởi Diễn (Yên Thuỷ), cam Cao Phong của tỉnh Hòa Bình.

Cùng với thông tin trên, UK in Vietnam đăng kèm hình ảnh trái sầu riêng với dòng chữ: “Chào mừng ‘vua của các loại trái cây’ sầu riêng Ri6 Việt Nam tới thị trường Anh”.

UK in Vietnam đăng tải thông tin về trái sầu riêng Việt Nam (Ảnh chụp màn hình)

Đặc sản sầu riêng Việt Nam bán tại các siêu thị Anh với giá 14 Bảng/kg (khoảng 411.000 đồng/kg). Trọng lượng mỗi trái dao động từ 2-3kg, tức một quả sầu riêng có giá từ 822.000 đến 1,23 triệu đồng.

Theo Thương vụ Việt Nam tại Anh, lô hàng sầu riêng Ri6 (5 tấn) của Việt Nam do Công ty TT Meridian Ltd (Anh) nhập khẩu chính ngạch, được thông quan ngày 4/5 và phân phối đến các siêu thị tại Anh.

Ông Nguyễn Cảnh Cường, Tham tán công sứ Thương vụ Việt Nam tại Anh, cho biết, nhà nhập khẩu tự tin về chất lượng của sản phẩm và kỳ vọng thị trường sẽ phản ứng tốt, qua đó chuẩn bị cho các lô hàng lớn hơn.

Theo đại diện TT Meridian, việc kinh doanh sầu riêng được xem là một trong những bước đệm để doanh nghiệp này giới thiệu các sản phẩm trái cây hàng đầu của Việt Nam vào Vương quốc Anh thời gian tới. 

Trong năm 2023, TT Meridian Ltd lên kế hoạch tăng cường hoạt động kinh doanh trái cây tươi, giới thiệu các loại quả nhiệt đới của Việt Nam vào thị trường Anh như sầu riêng, xoài, vải, nhãn,... dựa trên phản hồi và đơn đặt hàng từ các nhà phân phối và người tiêu dùng trên khắp Vương quốc Anh.

Sầu riêng đang vào vụ thu hoạch rộ tại miền Tây nước ta (Ảnh: Mạnh Khương)

Các nhà nhập khẩu nông sản Việt đang có lợi thế cạnh tranh tại thị trường Anh nhờ được miễn thuế nhập khẩu theo UKVFTA cũng như chất lượng nông sản.

Đơn cử, trái sầu riêng nhập khẩu từ các nước không có ưu đãi thuế chịu mức thuế 8%, trong khi sầu riêng Việt Nam được hưởng mức thuế ưu đãi 0% theo Hiệp định UKVFTA. Do đó, doanh nghiệp có thể cạnh tranh với sản phẩm cùng loại đến từ Thái Lan và Malaysia.

Thông tin từ Cục Trồng trọt (Bộ NN-PTNT), tổng sản lượng sầu riêng của nước ta năm nay ước đạt 1 triệu tấn, tăng gần 16% so với năm 2022. Đáng chú ý, thay vì chỉ có một vụ như các nước, tại Việt Nam sầu riêng có quanh năm, trong đó cao điểm thu hoạch là quý II và III. 

Cụ thể, sản lượng sầu riêng quý I/2023 đạt 90.000 tấn, quý II khoảng 300.000 tấn, quý III sản lượng cao nhất ước đạt 350.000 tấn, quý IV khoảng 260.000 tấn.

Hiện sầu riêng Việt được xuất khẩu sang nhiều quốc gia và vùng lãnh thổ, song thị trường chính vẫn là Trung Quốc. Quý I năm nay, kim ngạch xuất khẩu sầu riêng Việt Nam đạt 153,5 triệu USD, tăng hơn 8,3 lần (733%) so với cùng kỳ năm ngoái. Trong đó, Trung Quốc chiếm 87% thị phần với kim ngạch 133,6 triệu USD.

Năm 2022, loại quả đặc sản này giúp Việt Nam thu về 421 triệu USD, tăng gần 137% so với năm 2021 - kỷ lục lịch sử về giá trị kim ngạch. Ông Đặng Phúc Nguyên, Tổng thư ký Hiệp hội rau quả Việt Nam nhận định, năm 2023 sầu riêng Việt sẽ thiết lập kỷ lục mới về xuất khẩu, dự tính mang về 1 tỷ USD.

Theo Vietnamnet

Kể từ khi khai trương vào tháng 1/2023, quán Ngon Cafe đã trở thành điểm đến yêu thích của giới sinh viên ở Newcastle upon Tyne.

Bên trong nhà hàng trên đường Low Friar Street, Newcastle. Ảnh: Newcastle Chronicle

Tọa lạc tại trung tâm thị trấn Grainger ở Newcastle, nhà hàng Ngon Cafe được xem là nhà hàng món Việt đầu tiên hoạt động ở trung tâm thành phố. 

Nhà hàng đặt tại đường Low Friar Street với màu nâu hoài cổ. Thực đơn là các món ăn truyền thống Việt Nam rất được giới sinh viên yêu thích. 

Chủ của nhà hàng, anh Long Phan, đã tiếp quản tòa nhà vào tháng 12 năm ngoái và nhanh chóng chuyển đổi nơi đây từ trong ra ngoài. Chàng trai 28 tuổi tự mình làm mọi việc thiết kế và trang trí nhằm tạo không gian truyền thống và mộc mạc, mang dáng dấp của nhà hàng đậm chất Việt. 

Nhà hàng chính thức khai trương vào ngày 27/1/2023 và đã nhận được rất nhiều lời khen ngợi từ thực khách. Món mì và cơm đặc biệt được yêu thích.

Anh Long cho biết anh rất vui mừng trước phản hồi của thực khách. "Chúng tôi nhận được rất nhiều phản hồi tốt từ thực khách. Chúng tôi khá được yêu thích trong cộng đồng người Newcastle bản xứ và giới sinh viên Trung Quốc, và những người đã từng tới Việt Nam du lịch", anh nói.

"Đây là nhà hàng và quán cafe món Việt đầu tiên hoạt động ở trung tâm thành phố Newcastle. Chúng tôi đã thay đổi thiết kế tòa nhà từ trong ra ngoài và biến nó thành một không gian đậm chất Việt Nam truyền thống. Chúng tôi hy vọng sẽ có nhiều người đến dùng bữa, và hy vọng Ngon Cafe có thể trở thành một doanh nghiệp trụ vững ở Newcastle", anh Long nói. 

Nhà hàng mở cửa 6 ngày mỗi tuần, từ 11h30 sáng đến 8h30 tối, nghỉ vào các thứ Tư. 

FB: https://www.facebook.com/ngoncafevietnamese

Instagram: https://www.instagram.com/cafe.ngon/

Anh Long Phan là chủ nhà hàng Ngon Cafe. Ảnh: Newcastle Chronicle

Các món ăn truyền thống ở Ngon. Ảnh: Newcastle Chronicle

Nhà hàng có phong cách hoài cổ. Ảnh: Newcastle Chronicle

Ngon Cafe rất thu hút giới sinh viên. Ảnh: Newcastle Chronicle

Món chả giò, mì và cơm rất được ưa chuộng. Ảnh: Newcastle Chronicle

Người dân bản xứ ở Newcastle cũng thường đến Ngon Cafe. Ảnh: Newcastle Chronicle

Nhà hàng hy vọng có thể hoạt động bền bỉ ở Newcastle. Ảnh: Newcastle Chronicle

Đây là nhà hàng món Việt đầu tiên ở thành phố. Ảnh: Newcastle Chronicle

Viethome (theo chroniclelive)

Phật Phúc Noodle Bar là một trong những nhà hàng món Việt được đánh giá cao nhất trên Google Reviews và Tripadvisor, nằm trong danh sách Travellers' Choice 2022.

Phật Phúc nằm dưới một khoảnh sân rộng rãi nhiều bóng mát trên phố Sydney Street, ngay gần King's Road (Ảnh: MyLondon)

Phật Phúc Noodle Bar là một tiệm mì và phở nằm dưới bóng cây trong một sân vườn ở Chelsea. Nằm ngay gần đường King's Road nổi tiếng, địa điểm ăn uống này được yêu thích nhờ món phở và mì truyền thống. Những phần ăn không chỉ nhiều mà giá còn rất mềm, không hề đắt đỏ như những quán ăn khác trong khu Chelsea. Đổi lại, bạn sẽ phải xếp hàng và quán cũng không nhận đặt bàn trước.

Phật Phúc Noodle Bar được chấm điểm rất cao trên Google Reviews (4.7 sao với 1,152 đánh giá) và Tripadvisor (4.5 sao với 301 đánh giá). Tiệm còn được đánh giá là một trong những nhà hàng Việt ngon nhất và là quán ăn nhanh "Quick Bites" tốt nhất ở London.

Phóng viên tờ MyLondon đã có dịp ghé ăn tại Phật Phúc Noodle Bar để xác thực những review này. Ấn tượng đầu tiên đối với cô đó là khẩu phần mì cực kì lớn và món bánh bao cũng đầy nhân thịt lợn.

Bảng chỉ dẫn đến tiệm mì Phật Phúc Noodle Bar. Ảnh: MyLondon

Dù nằm nép mình trong một khoảng sân, nhưng không khó để tìm thấy tiệm ăn nổi tiếng này. Khi rẽ ở góc đường King's Road vào đường Sydney Street, bạn sẽ nhìn thấy một bảng thực đơn màu đỏ với hình ảnh của các món phở, mì trộn rau sống Việt Nam, món laksa (bún nước dừa cay)... Nếu đi bằng hướng ngược lại, bạn sẽ nhìn thấy một bảng nhỏ màu đỏ có hình ảnh một tô mì, chỉ hướng cho bạn đến tiệm Phật Phúc Noodle Bar. 

Bạn gọi thức ăn ngay tại bếp. Ảnh: MyLondon

Bên trong khá đông khách. Ảnh: MyLondon

Bên dưới tấm banner màu đỏ là dòng chữ "Phật Phúc Noodle Bar" và lời cam kết "Authentic Vietnamese Food". Thực khách có thể thong thả hít thở mùi hương nước súp nồng đậm và mùi rau thơm cay cay.

Rất nhiều thực khách trên Tripadvisor đã cảnh báo về tình trạng xếp hàng ở đây, tuy nhiên nếu đến sát giờ đóng cửa, nếu may mắn bạn có thể không phải xếp hàng. Giờ đóng cửa là 7h tối, và họ chỉ nhận khách đến 6h30. 

Hai chiếc bánh bao có giá £5, bên trong đầy nhân thịt lợn. Ảnh: MyLondon

Bạn có thể mở màn bữa ăn với món bánh bao thịt lợn Char Siu Bao giá £5 cho 2 cái, sau đó là mì trộn tôm Prawn Wok Stir Fry Noodles & Vegetables giá £10. Bạn cũng có thể chọn món cơm thịt bò Beef Steamed Jasmine Rice & Vegetables giá £10. Ngoài ra ở đây còn có phở hoặc bún nước trong giá £9, salad mì trộn giá £9.50, món cơm và mì tự chọn. Các phần ăn phụ bao gồm chả giò, súp hoành thánh hoặc Dim Sum giá từ £5.

Bánh bao được đặt trong xửng hấp bằng tre, nhìn rất hấp dẫn, có cả hơi nước bốc lên. Hai chiếc bánh bao có giá £5, bên trong đầy nhân thịt lợn khiến người ta muốn ăn thêm. 

Mỗi phần ăn ở đây đều rất lớn, đủ cho bạn no nê. Ảnh: MyLondon

Phục vụ ở đây rất nhanh, chỉ sau khi bạn vừa thưởng thức xong món bánh bao, họ đã nhanh chóng mang ra món chính. Phóng viên MyLondon nhanh chóng xác thực những review trên mạng khi thấy khẩu phần ăn rất nhiều mì cùng những con tôm béo ngậy, cùng rau và trứng. Cô tin rằng đây là đĩa mì lớn nhất mà mình từng ăn.

Sau khi thưởng thức xong món chính, cô rời quán với chiếc bụng no căng và nụ cười nở trên môi. Phật Phúc Noodle Bar mở cửa từ 11h sáng đến 7h tối. Bạn có thể gọi takeway thông qua Deliveroo.

Tìm hiểu thêm tại website của tiệm https://www.phatphucnoodlebar.co.uk/

Đánh giá trên Tripadvisor https://www.tripadvisor.co.uk/Restaurant_Review-g186338-d1146953-Reviews-Phat_Phuc_Noodle_Bar-London_England.html

Viethome (theo MyLondon)

Vợ chồng Nhung Đào - Jerald Head chụp hình trước quán bún đậu tại New York

Ở nước Mỹ ngày nay không khó để tìm một nhà hàng phục vụ các món đặc trưng của Việt Nam như phở hay bánh mì… Thế nhưng bún đậu mắm tôm thì rất hiếm hoi vì tại Hoa Kỳ không phải ai cũng mê mùi vị đặc trưng của mắm tôm, và nguyên liệu làm ra món này cũng không dễ tìm ở nơi cách Việt Nam nửa vòng trái đất.

Ấy vậy mà cặp vợ chồng trẻ Nhung Đào - Jerald Head đã đưa được mắm tôm qua Mỹ, bán ngay trên vỉa hè Manhattan và quán ăn nhỏ của họ được The New York Times bình chọn là 26/100 nhà hàng ngon nhất ở New York năm 2023.

Trao đổi với BBC News Tiếng Việt, Nhung và Jerald cho biết ý tưởng mở nhà hàng tên Mắm xuất phát từ việc cả hai vợ chồng đều rất mê món này.

Vốn là đầu bếp chuyên nấu món Việt bên Mỹ, Jerald sang Việt Nam lần đầu năm 2016 với mong muốn học hỏi thêm kinh nghiệm từ nền ẩm thực bản địa. Tới ngày thứ ba, anh tình cờ gặp Nhung tại một quán ăn, hai người chào nhau rồi trò chuyện, từ đó chính thức quen nhau vào năm 2017.

“Mê mắm tôm hơn cả người Việt”

Nhung cho biết, hồi mới quen nhau ở Việt Nam, mỗi lần hẹn hò hai người đều đi ăn bún đậu mắm tôm, thậm chí ăn hết ba suất đặc biệt.

“Bình thường mới quen người ta thường hạn chế ăn mắm tôm vì hơi “nặng mùi”, nhưng Jerald thì mê mắm tôm hơn cả người Việt”, người vợ Việt chia sẻ.

Sau khi hai người kết hôn thì Việt Nam đóng cửa biên giới vì Covid, Jerald không qua thăm vợ được. Nhung chuyển sang Mỹ ở cùng chồng vào tháng 7/2020, cũng là lúc đỉnh dịch, mọi người không được ra đường và nhà hàng đều đóng cửa.

“Khi đó hai vợ chồng chỉ nghĩ ở nhà lâu quá nên chán, muốn làm bún đậu là món mình thích nhất mà muốn mua ở ngoài cũng không có huống gì là lúc dịch bệnh”, Nhung nói.

"Dù mục đích ban đầu là chỉ làm vài bàn cho bạn bè biết và tới ăn là vui rồi, nhưng chỉ sau một tuần, khách tới ăn truyền tai nhau và chia sẻ trên mạng xã hội, quán dần đông khách".

Và mới đây, đầu tháng 4/2023, khi tờ báo danh tiếng của nước Mỹ The New York Times có bài viết giới thiệu “món ăn Việt Nam hấp dẫn nhất ở New York” về quán ăn tên Mắm của Nhung và Jerald, thì nhà hàng nhỏ lại càng nhộn nhịp.

Vỏn vẹn chưa tới 40 mét vuông, Mắm chỉ chứa được tối đa 19 chỗ ngồi nên khách thường ngồi tràn ra vỉa hè trên những bộ bàn ghế nhựa xanh đậm chất Việt Nam.

Thực khách ngồi ăn bún đậu trên vỉa hè New York

“Bữa trưa Hà Nội giữa lòng Manhattan”

Có lẽ một trong những điểm hấp dẫn của Mắm là thực khách tới đây được thưởng thức một trải nghiệm "rất Việt Nam": ngồi ăn trên bộ bàn ghế nhựa Duy Tân, trong khi người đi bộ, chó mèo, xe đạp điện, xe đạp và xe gắn máy tấp nập qua lại.

Nhà phê bình ẩm thực Pete Wells của The New York Times đánh giá đây là: “một trải nghiệm gần giống bữa trưa Hà Nội giữa lòng Manhattan vậy”.

Chuyên gia này đã tới Mắm nhiều lần, xếp quán vào thứ 26 trong “Top 100 nhà hàng ngon nhất New York 2023”, và đây cũng là quán Việt duy nhất nằm trong danh sách.

Nhung chia sẻ rằng từ cuối năm ngoái, nhà hàng có nhiều khách nước ngoài vào ăn vì họ đi ngang qua thấy bàn ghế nhựa kê ở ngoài đường, bên trên kê một cái mâm có mẹt bún đậu, rồi khách vừa ăn uống vừa trò chuyện rất thoải mái. Đó là một điều gì đó khác hoàn toàn với nhà hàng quán ăn bên Mỹ, nên họ tò mò và muốn thử.

“Tất cả đều là ý tưởng của Jerald trong lần về Việt Nam chơi cuối năm 2022, hai vợ chồng dù có con nhỏ nhưng ráng mang sang Mỹ đồ đạc lỉnh kỉnh gồm nào bàn ghế, mâm đồng, rổ nhựa Duy Tân, mẹt tre… Tiền hành lý quá khổ còn đắt hơn tiền mua nhưng hai vợ chồng đều thấy rất đáng”, Nhung nói với BBC.

Vỏn vẹn chưa tới 40 mét vuông, nhà hàng có sức chứa tối đa 19 chỗ ngồi

Và tất nhiên là phải nhắc đến tay nghề công phu của anh đầu bếp người Mỹ nói được tiếng Việt nữa. Ngoại trừ mắm tôm là nhập khẩu từ Việt Nam, tất cả mọi thứ còn lại gồm bún, đậu phụ, dồi, chả cốm… đều được Jerald cùng vợ tự làm theo cách riêng vô cùng kỳ công.

Đầu bếp người Mỹ cho biết: “Ở Mỹ có muốn làm mắm tôm cũng không được, vì không có tôm tươi. May mắn là Nhung đã tìm được một làng chài ở Thanh Hoá, nơi ngư dân tự đánh bắt thuỷ sản xong rồi làm mắm, nên chất lượng rất tốt”.

Bún đậu nhà làm

Tất cả thành phần còn lại đều được hai vợ chồng tự đi chợ rồi chế biến rất tỉ mỉ. Để làm đậu phụ, hai vợ chồng mang sang từ Việt Nam chiếc máy 40 lít. Đầu tiên là xay nhuyễn hạt đậu nành thành sữa, sau đó thì nấu chín, ép thành miếng đậu phụ.

Trước khi có chiếc máy này, hai vợ chồng phải đứng quậy bằng tay rất lâu, chưa kể có những lúc bị cháy, rất mất công và tốn thời gian. Mỗi ngày, hai vợ chồng làm ra được 30 cân đậu phụ.

Với chả cốm, Jerald trộn cốm tươi mua ở Hà Nội trong chuyến về Việt Nam năm 2022 vào giò sống và rán trong chảo dầu nóng, còn dồi được chế biến theo công thức riêng của bố Nhung.

“Bán món này ở Mỹ rất vất vả bởi thiếu nguyên liệu”, Nhung chia sẻ. “Ở Việt Nam cái gì cũng có sẵn, chỉ cần chọn chỗ bán đậu phụ ngon, ra chợ mua bún, ngay cả nếu muốn đặt hàng đơn vị họ chuyên làm chả cốm họ sẽ giao tận nơi và dồi cũng thế”.

Mẹt bún đậu được chế biến kì công của cặp vợ chồng Việt - Mỹ

“Đậu nành, lá chuối đông lạnh thì dễ tìm, lòng cũng có nhiều chỗ bán, nhưng huyết thì chỉ có một chỗ thôi. Rau thơm như tía tô, kinh giới... thì New York không có, hai vợ chồng phải mua từ một phụ nữ người Việt tại Florida, nơi có khí hậu phù hợp để trồng các loại rau này…”

Công sức của họ đã được đền đáp bằng những đánh giá tích cực của thực khách qua các chia sẻ của họ trên mạng xã hội. Nhiều người Việt nhận xét bún đậu tại Mắm ngon hơn cả quán ở Hà Nội.

“Kể câu chuyện ẩm thực Việt”

Nhung và Jerald cho biết các nhà hàng Việt ở Mỹ thường thay đổi mùi vị của thức ăn để phù hợp hơn với người bản xứ, nhưng hai vợ chồng muốn giữ nguyên hồn cốt của món bún đậu.

“Với những vị khách đến ăn lần đầu tiên, chúng tôi đều khuyến khích họ hãy thử ăn mắm tôm. Chỉ khi họ không ăn được thì mới đổi qua nước mắm hoặc nước tương”, Nhung nói.

Với mong muốn hoàn thiện món ăn này hơn nữa, hai vợ chồng còn đưa vào thực đơn những món ăn kèm phù hợp như gỏi nghêu, chả ốc cuốn lá lốt nướng, cà tím nướng… Ngoài ra, để đổi món thì có vài tuần nhà hàng sẽ bán bún hến, bún riêu cua bắp bò, cháo lòng, bún bò huế, vịt cháy tỏi, lẩu dê… nhằm mang đến nhiều hương vị Việt cho thực khách.

Món ốc ăn kèm với bún đậu do đầu bếp Mỹ chế biến.

Sau khi thu hút được sự chú ý của truyền thông Mỹ, nhà hàng nhỏ ngày càng đông khách người Việt lẫn nước ngoài. Nhung nói rằng có rất nhiều người Việt đã dành hàng tiếng đồng hồ di chuyển từ các bang khác sang New York để được thưởng thức hương vị quê nhà.

Dù chỉ mở vào một số buổi trong ba ngày cuối tuần do bận chăm con nhỏ, cặp vợ chồng Việt-Mỹ luôn cố gắng duy trì sự ổn định và hướng tới sự hoàn thiện.

“Có nhiều người ngỏ ý hợp tác mở chi nhánh ở các bang khác, nhưng chúng tôi hiện chỉ muốn tập trung hoàn thiện nhà hàng bún đậu của mình”, Jerald nói.

Cuối cùng, anh chia sẻ một quan sát rằng:

“Tôi nghĩ rằng rất nhiều nhà hàng Việt Nam ở Mỹ đang trở thành nạn nhân của việc có quá nhiều món trong thực đơn vì họ cố gắng làm quá nhiều. Vì vậy, chúng tôi muốn thực đơn của mình đơn giản hơn nhưng gắn kết và có ý nghĩa, giống như kể một câu chuyện về món bún đậu mắm tôm và văn hóa dùng thức ăn ở vỉa hè của Việt Nam vậy”.

Theo BBC Tiếng Việt

Dưới đây là bài chia sẻ của bạn Duy Anh trên nhóm Người Việt Houston, mọi người có thể tham khảo:

"Gần đây thấy một em phục vụ cho một nhà hàng Nhật nổi tiếng than phiền, nhìn thấy một nhóm khách Việt vào là không muốn tiếp, vì đã bị không được tiền tip. Nghe mà buồn cho văn hóa và cách người Việt đối xử nhau. Không biết em đó có bị đồng nghiệp cười chê không, "người Việt của bạn đối xử với bạn như vậy đó à ?".

Đã có một lần mình chia sẽ cái vòng luẩn quẩn tự hại nhau trong cộng đồng của người Việt chuyện tiền tip: chủ nhà hàng ép nhân viên (đặc biệt là du học sinh) không cho lấy hoặc chia tip với chủ, dẫn đến nhân viên phục vụ thậm tệ, cuối cùng khách không cho tiền tip và ra đi không trở lại. Lần này mình chia sẽ quan điểm của riêng mình, chuẩn mực trong văn hóa cho tip, mà mình học được.

Ảnh minh họa

Hy vọng rằng, nếu bạn đồng ý thì chia sẽ ra, hoặc thêm ý kiến xây dựng, để chúng ta cùng có đồng thuận ở một đẳng cấp phục vụ trong cộng đồng. Vì đây là sỹ diện cho văn hoá người Việt chứ không phải chỉ có chuyện tiền bạc. Có bao giờ bạn tự hỏi, một tô mì Ramen của Nhật không hề ngon hơn một tô Phở, vậy mà có thể bán giá gấp đôi, mà người ta vẫn xếp hàng dài để ăn ? Vì sao có sự chênh lệch như vậy ?

Truyền thống VN mình không có văn hóa cho tiền phục vụ. Cho đến thời kỳ Pháp/Mỹ vào thì miền Nam mới có chuyện cho tiền "boa". Mình không biết cả VN bây giờ có văn hóa đó không và tiếp thu của phương Tây như thế nào. Ở hải ngoại, người Việt mình chỉ bắt chước được cái vỏ của văn hóa nước ngoài, chứ ít chịu khó học cái tinh túy, nên cuối cùng áp dụng rất hời hợt. Chúng ta biết chuẩn mực (standard) cho tip là 15%, vậy thì chuẩn mực phục vụ như thế nào để xứng đáng 15% ?

Trước tiên là mức tối thiểu 10%. Khi bạn vào nhà hàng để ngồi xuống ăn (sit down meal) và người phục vụ hoàn thành 3 việc: đến tận bàn của bạn để lấy order, đem thức ăn/uống đến tận bàn của bạn, và dọn dẹp sau khi bạn đi, thì họ phải được 10%. Mặc kệ rằng thái độ không tốt, đồ ăn có dở, đợi lâu, nhà hàng dơ, không ngăn nắp... 10% no question. Bạn không tip 10% thì đúng là ăn cướp, cướp công sức của người ta. Nếu bạn là nhân viên phục vụ mà chỉ nhận đươc 10% thì đó là ngụ ý của khách, bạn đã không làm gì tốt hơn ngoài 3 việc đó. Còn những tiệm ăn nhanh hay quán trà sữa thì chỉ tip vì bạn thích chứ không có nhiệm vụ. Vì bạn phải đứng sắp hàng để đặt order, đứng chờ để lấy đồ ăn, tự đem đến bàn và phải tự dọn dẹp sau đó.

Ở chuẩn mực 15% thì nói đến cung cách và thái độ phục vụ. Ví dụ: khi mình được chỉ hay dẫn đến bàn, mà trên bàn vẫn còn đồ ăn chưa dọn dẹp, mình phải nhắc nhở dọn và đứng ngay bàn chờ họ dọn đó là điểm trừ. Khi mình ngồi xuống bàn, mà bàn lau không sạch, còn ẩm ướt và mình phải tự lấy khăn giấy lau, muỗng đũa, nước chấm trên bàn chưa sắp lại ngăn nấp, dưới bàn vẫn còn rác, đó là những điểm trừ. Nếu người phục vụ phải chia tip lại cho những người dọn dẹp (bus boy) thì phải nhắc nhở họ làm tốt việc của mình. Khi để menu, muỗn đũa hay đồ ăn lên bàn mà đặt "rầm rầm", khi lấy order mà sai tùm lum, xin thêm cái gì thì không được hồi đáp, sau khi đặt đồ ăn xuống là ra đi biền biệt không bao giờ trở lại hỏi thăm dù chỉ một lần, cũng là những điểm trừ trong cung cách phục vụ.

Thường thì thực khách sẽ không nhắc nhở những việc này vì tế nhị, vì họ sợ bạn bực tức gì đó rồi bỏ đồ dơ vào thức ăn của họ. Họ chỉ trừ bớt đi trong tip mà thôi. Ngược lại, nếu vào ngày holiday/lễ/tết, hay vào giờ cao điểm nhà hàng quá đông, hay bạn đòi hỏi quá nhiều thứ, mà người phục vụ vẫn làm tốt những điểm này thì họ xứng đáng được 18-20% tip. Và nếu bạn dùng thẻ và muốn người ta split bill ra thì mỗi bill phải thêm 2-3% tip nữa. Cả nhà hàng buffet cũng xứng đáng 15%-18% nếu họ liên tục re-fill nước cho bạn hay clean up dĩa của bạn.

Còn ở hạng 20%+ tip của nhà hàng sang chảnh thì bạn biết rồi. Có host chào đón bạn ngay tại cửa. Ghi danh bao nhiêu người, có em bé cần ghế cao không. Bàn của bạn không có gì để chê. Dùng khăn vải, muỗng đũa sẵn sàng. Người phục vụ còn kéo ghế cho bạn ngồi. Đem đồ ăn cho mọi người ra cùng một lúc, đúng chích xác order từ lần đầu tiên. Liên tục hỏi bạn có hài lòng không ? có cần gì thêm không? Và nếu bạn không hài lòng với món ăn, có thể kêu làm lại mà không hề có một thái độ khó chịu nào cả. Họ quan trọng sự trải nghiệm của bạn hơn nhiều giá trị của thức ăn.

Lời cuối, nếu bạn là người phục vụ và thấy mình đã làm tròn bổn phận mà không được đền đáp xứng đáng thì cũng đừng buồn mà bất mãn với tất cả. Đây là nước Mỹ với rất nhiều người có văn hóa đẳng cấp cao hơn. Người Mỹ làm gì cũng có công thức, phương pháp rõ ràng, sòng phẳng, không cảm tính. Hãy tự hào vì bạn là người có văn hóa, có đẳng cấp để phục vụ một BỮA ĂN. You did your job excellent! Chính thực khách của bạn là thiếu văn hóa. Họ đến chỉ vì MIẾNG ĂN chứ không để ý đến cung cách phục vụ".

Nguồn: Duy Anh / nhóm Người Việt Houston

Không phải ngẫu nhiên mà 10 món ngon này lại được báo chí nước bạn dành nhiều lời khen đến thế. Bạn hãy thử xem mình đã được nếm thử bao nhiêu món trong danh sách nhé.

Các món ăn của Việt Nam đang ngày càng chiếm vị trí quan trọng trên bản đồ ẩm thực thế giới. Năm 2022, các tờ báo của Mỹ và Canada đã liệt kê 10 món ngon nhất của Việt Nam. Dưới đây là danh sách các món ngon này do chuyên trang du lịch Travel Sense Asia đăng tải. Bạn hãy xem mình đã được nếm qua những món gì nhé.

1. Phở bò

Vào tháng 1/2022, hãng tin nổi tiếng của Mỹ CNN đã công bố 20 món có nước ngon nhất thế giới và phở bò của Việt Nam đã ưu ái đứng top trong bảng danh sách này, bên cạnh món mì bò Lan Châu của Trung Quốc và canh Tom yum của Thái Lan.

Có nhiều loại phở, nhưng theo CNN, phở bò vẫn luôn là món ngon nhất. Phở bò có 2 kiểu: Phở chín và phở tái. Phở chín là các lát thịt đã được làm chín trong nước dùng, trong khi đó, với phở tái, các lát thịt sống được thái mỏng, nhúng qua nước dùng đang sôi sùng sục.

Một bát phở bò ở Hà Nội hoặc thành phố Hồ Chí Minh có giá dao động trong khoảng từ 30.000 VNĐ đến 80.000 VNĐ.

2. Bánh bột lọc

Vào tháng 4/2022, bánh bột lọc lại tiếp tục được CNN cho vào danh sách những món ngon của Việt Nam mà du khách không nên bỏ qua khi tới mảnh đất hình chữ S. Đây cũng là một trong những món ăn nổi tiếng và mang đặc trưng rõ rệt nhất của kinh đô Huế.

Bánh bột lọc được làm từ bột năng, bên trong nhân có tôm, thịt, mộc nhĩ, bên ngoài được bọc bằng lá chuối và hấp lên, khi chín chấm cùng nước mắm chua ngọt.

3. Bánh cam

Vào tháng 5/2022, CNN tiếp tục nêu tên bánh cam của Việt Nam là một trong 30 món chiên ngon nhất trên thế giới. Nếu nghe tên, nhiều người sẽ không biết nó là món bánh gì, vì nhiều nơi ở Việt Nam gọi đây là bánh rán, nhưng vì nó được nặn tròn và khi rán lên trông rất giống quả cam, nên đã được gọi là bánh cam, chứ nguyên liệu của nó không liên quan đến quả cam.

Bánh cam được làm từ bột gạo nếp, bên trong là nhân đậu xanh trộn đường, bên ngoài có rắc vừng, sau đó chiên ngập trong dầu.

4. Bánh mì

Cũng trong tháng 5/2022, bánh mì đã được CNN xếp vào danh sách 23 món bánh mì kẹp ngon nhất thế giới. Thực ra, từ năm 2011, từ điển Oxford của Anh đã chính thức công nhận từ "bánh mì" là một danh từ riêng và đưa vào trong từ điển này. Bánh mì có nhiều loại nhân, từ trứng, cho đến thịt bò, lợn hoặc gà, ăn kèm với rau thơm, ớt, nước sốt...

Ở Việt Nam, bạn có thể mua bánh mì kẹp với giá khoảng 15.000 - 25.000 VNĐ/cái.

5. Cà phê sữa đá

Vào tháng 5/2022, tạp chí du lịch danh tiếng của Canada, The Travel đã xếp cà phê sữa đá của Việt Nam là một trong những món đồ uống ngon nhất thế giới.

Cũng theo tờ The Travel, khi tới Việt Nam, du khách không nên bỏ lỡ cơ hội nếm thử món cà phê trứng. Đúng như tên gọi của nó, ngoài cà phê thì món đồ uống này còn có đường, sữa đặc và lòng đỏ trứng được đánh tơi lên, hòa quyện vào nhau, tạo nên một hương vị vừa thơm ngon, ngọt bùi, beo béo vô cùng hấp dẫn.

6. Chả rươi

Tháng 6/2022, tờ Bưu Điện Hoa Nam Buổi Sáng của Hong Kong (tên tiếng Anh South China Morning Post) đã giới thiệu món chả rươi tới độc giả của mình.

Với những người yêu ẩm thực của Việt Nam, chả rươi không còn xa lạ. Đây là món ăn chỉ có vào mùa rươi (đầu mùa đông, tầm từ tháng 9 đến tháng 11 âm lịch), được làm từ rươi, thịt nạc xay, trứng cùng một số gia vị như vỏ quýt, lá lốt... rồi rán vàng. Trong tiết trời se lạnh, được ăn miếng chả rươi thơm ngon nóng hổi chấm cùng nước chấm chua ngọt thì quả thật không còn gì bằng.

7. Bún quậy

Một món ăn nữa của Việt Nam, là đặc sản của đảo ngọc Phú Quốc cũng vinh dự được tờ Bưu điện Hoa Nam Buổi sáng khen ngợi, đó chính là món bún quậy.

Ngoài việc được làm từ các nguyên liệu hải sản tươi ngon của vùng biển này, như mực trứng, chả cá, chả tôm, điều làm nên sự độc đáo của món ăn này chính là quá trình làm bún và làm nước dùng rất đặc biệt. Từng sợi bún có màu trắng trong vô cùng hấp dẫn, từng miếng hải sản vừa giòn vừa ngọt cùng với nước dùng đậm vị sẽ giúp bạn ăn một lần là không thể quên.

8. Cao lầu

Cũng nằm trong danh sách các món ngon của Việt Nam được Bưu điện Hoa Nam Buổi sáng giới thiệu cho các du khách chính là cao lầu - đặc sản của Hội An, món ăn có đầy đủ tất cả các hương vị của ẩm thực đất Việt: Mặn, ngọt, chua, cay, đắng.

Những sợi mì vàng óng được trộn cùng tôm, thịt lợn, rau sống và một chút nước dùng sẽ giúp bạn cảm nhận được nét tinh tế của ẩm thực nơi phố Hội.

9. Bún cá

Nếu bạn muốn khám phá ẩm thực Việt Nam, hãy bắt đầu từ thủ đô Hà Nội và bắt đầu từ món bún cá.

Đúng như tên gọi của nó, nguyên liệu chính của món ăn này chính là những miếng cá rán giòn tan. Bên cạnh đó, các yếu tố khác làm nên một tô bún cá thơm ngon còn có rau cần, thìa là và nước dùng hầm đậm vị thơm ngào ngạt được hầm từ xương lợn, xương cá, cà chua, hành, gừng.

10. Cháo vịt

Vào tháng 11/2022, Taste Atlas, chuyên trang được mệnh danh là "Bản đồ ẩm thực thế giới" đã liệt kê các món ngon và nổi tiếng của châu Á được làm từ vịt và món cháo vịt của Việt Nam đã vinh dự lọt vào danh sách này.

Cháo vịt là một món ăn truyền thống của Việt Nam, được làm từ thịt vịt được nấu chín. Thành phần khác gồm nước mắm, gừng, hành lá, rau mùi, hạt tiêu đen và gạo. Món ăn này được thưởng thức vào những ngày đông lạnh thì sẽ càng thơm ngon đặc biệt.

Kênh 14 (Theo TRAVELSENSE.ASIA)

Khi chuyển đến Lawrenceville năm 2004, bà Doan không khỏi bất ngờ khi biết rau muống bị coi là sản phẩm bất hợp pháp ở bang Georgia.

"Họ coi rau muống như cần sa vậy", bà Le Dam Doan nhớ lại thời điểm đó, cũng như cảm giác thiếu một trong những nguyên liệu nấu ăn quen thuộc. Trong hơn ba thập kỷ sống ở California và Maryland trước đó, vợ chồng bà chưa từng chứng kiến lệnh cấm rau muống nào do chính quyền địa phương đưa ra.

Lệnh cấm rau muống của bang Georgia khiến bà ngạc nhiên, bởi hai vợ chồng quyết định chuyển tới thành phố Lawrenceville một phần vì cộng đồng người Việt lâu đời tại đây. Bà Doan hiện là thành viên Hội đồng Người Mỹ gốc châu Á - Thái Bình Dương và Cộng đồng người Mỹ gốc Việt ở bang này.

Tại Việt Nam và nhiều quốc gia châu Á khác, rau muống, loại thực vật phát triển mạnh ở sông hồ và nơi ẩm ướt, là thực phẩm rất được ưa chuộng.

Nhưng ở bang Georgia, đông nam nước Mỹ, rau muống từng bị coi là bất hợp pháp, do giới chức coi đây là loài xâm hại, có thể ảnh hưởng đến các loài thực vật bản địa.

Bởi vậy, người gốc Á sống ở Georgia thường phải tìm mua rau muống từ Florida và Texas, hai bang không cấm sản phẩm này, rồi vận chuyển vào Georgia. Họ phải lén bán rau muống trên ôtô tại các bãi đậu xe siêu thị, hoặc giao tận nhà khách hàng.

Rau muống trồng trong nhà kính tại Texas, Mỹ. Ảnh: Mashed

Jenny Vo, giám đốc điều hành hai siêu thị địa phương là City Farmers Market và Hong Kong Supermarket, cho biết giá rau muống trên thị trường chợ đen lúc đó có thể lên tới 22 USD mỗi kg, cao gấp ba lần giá bình thường ở các bang khác. "Khi tới nhà hàng và muốn ăn rau muống, bạn phải hỏi thật khéo như 'Các anh có món đó không'. Bạn phải trải qua cả một thử thách chỉ để được thưởng thức một loại rau", cô nói.

Hơn một thập kỷ trước, Hong Kong Supermarket bắt đầu hành trình đấu tranh để hợp pháp hóa rau muống ở bang Georgia, bằng cách thu thập chữ ký trực tuyến và trực tiếp tại các quầy hàng.

Ông Ben Vo, chủ sở hữu siêu thị Hong Kong Supermarket và là bố của Jenny Vo, theo dõi sát sao quy định ở các bang khác về rau muống, như bang Texas coi đây là loại thực vật có nguy cơ xâm hại thấp và áp dụng các quy định kiểm soát phù hợp. Ông nêu ra những thực tế này trong đơn kiến nghị gửi chính quyền Georgia.

Sau khi nhận đơn kiến nghị và thảo luận với các thành viên cộng đồng như bà Doan và ông Vo, Pedro Marin, nghị sĩ bang Georgia, năm 2016 công bố dự luật miễn trừ rau muống khỏi danh sách "các loài thực vật gây hại" để mở ra cơ hội tự do canh tác loài cây này, song bị bác bỏ.

Ông Marin cho hay Bộ Nông nghiệp Mỹ (USAD) lo ngại rằng việc xử lý nguồn nước canh tác rau muống sẽ là vấn đề. "Nước trồng rau muống có thể mang theo thứ gì đó chảy vào các nguồn nước khác, nguy cơ châm ngòi cuộc khủng hoảng rau muống", ông giải thích lý do dự luật bị bác.

Nhưng quan điểm này vấp phải nhiều hoài nghi, khi các nhà phê bình cho rằng việc đưa ra quy định khắc nghiệt với rau muống là không cần thiết, bởi đưa một loài mới vào môi trường "không phải lúc nào cũng có hại". Họ lập luận rằng khi dân số Mỹ trở nên đa dạng hóa, thái độ đối với các loại cây như rau muống và rau cần cũng có thể thay đổi.

Món rau muống xào được phục vụ tại một nhà hàng ở Norcross, bang Georgia, Mỹ. Ảnh: Atlanta Magazine

Rau muống tiếp tục là chủ đề nóng trong cuộc bầu cử năm 2021 ở bang Georgia, khi nghị sĩ Marvin Lim phát hiện loại rau này trong chuyến thăm ngôi làng nơi mẹ ông sinh ra tại Philippines.

Ông Lim đã tham khảo ý kiến từ các chuyên gia ở Florida và Texas, tìm hiểu về cách các bang này canh tác rau muống trong nhà kính mà không gây hại môi trường. Trong khi đó, bà Doan và những người gốc Việt khác cũng tiếp tục nỗ lực của mình và đã thu thập được hơn 100.000 chữ ký đề nghị hợp pháp hóa rau muống ở Georgia.

Các thành viên trong cộng đồng tiếp tục phát tờ rơi ủng hộ rau muống tại sự kiện vận động tranh cử của nghị sĩ gốc Việt Bee Nguyen. Họ cũng tổ chức cuộc thảo luận với ủy viên nông nghiệp bang khi đó là Gary Black, nhấn mạnh tầm quan trọng của loại rau này trong đời sống của cộng đồng gốc Á.

Sau khi lắng nghe ý kiến từ cộng đồng, ông Black không trình dự luật hợp pháp hóa rau muống như cách ông Marin từng làm vào năm 2016, mà đưa ra một giải pháp "lách luật".

Năm 2022, ông thông báo với USAD về thay đổi lập trường của Cục Nông nghiệp Georgia (GDA), cho phép các nhà hàng tại bang Georgia có thể nhập và đưa rau muống vào trong thực đơn.

Khi lệnh cấm bán rau muống được dỡ bỏ, nhu cầu tại Hong Kong Supermarket tăng cao đến mức ông Ben Vo phải thúc giục con gái đặt cọc cho các nhà cung cấp ở Texas để đảm bảo nguồn cung ổn định.

Bà Le Dam Doan đứng cạnh một quầy bán rau muống ở siêu thị tại bang Georgia, Mỹ. Ảnh: Atlanta Magazine

Cục Nông nghiệp Georgia khi đó dự kiến người dân có thể bắt đầu trồng rau muống trong năm nay, nhưng cơ quan này, hiện do ủy viên Tyler Harper đứng đầu, vẫn trong quá trình đánh giá các quy tắc liên quan. Khi quá trình này hoàn thành, Harper mới quyết định liệu Georgia có thể trở thành bang thứ 5 của Mỹ cho phép trồng rau muống hay không, nếu được thì trồng thế nào.

Bà Doan cho biết các siêu thị, tiệm tạp hóa hiện chỉ bán ngọn rau muống, loại bỏ phần gốc để cây không thể được trồng lại. "Họ cắt gốc rất sâu để không sót lại phần rễ nào khi khách hàng mang rau về nhà", bà nói.

Dẫu vậy, người dân ở Georgia vẫn rất vui mừng về những tiến bộ đạt được đến nay. Rau muống hiện được bày bán công khai tại các tiệm tạp hóa ở Georgia với giá 6 USD mỗi kg. Khách hàng ở Hong Kong Supermarket gọi giám đốc Jenny Vo là "quý cô rau muống".

"Mọi người không còn phải đắn đo suy nghĩ về chuyện mua rau muống nữa, đó là món ăn không thể thiếu hàng tuần", Jenny Vo nói.

VnExpress (theo Atlanta Magazine)

Nước mía Việt Nam không chỉ gây sốt tại Hàn Quốc mà sang tận Châu Úc cũng hấp dẫn không kém với 7,5 đô vẫn tấp nập người mua.

Thời gian vừa qua, hình ảnh về xe bán nước mía quen thuộc xuất hiện trên đường phố Hàn Quốc khiến dân tình không khỏi thích thú. Dù chỉ là một xe mía ép nhỏ nép bên phố nhưng lại thu hút rất đông khách hàng đứng chờ mua.

Ít ai biết rằng, không chỉ tại Hàn Quốc, ở rất nhiều các quốc gia khác trên thế giới, nước mía Việt trở thành một trong những loại đồ uống được rất nhiều người dân khắp nơi ủng hộ. Tuy nhiên, bên cạnh niềm tự hào về hương vị Việt được lan toả muôn nơi thì cách chế biến cũng như giá cả cho mỗi ly mía "xuất ngoại" ấy cũng được dân tình đặc biệt quan tâm.

Hàng nước mía của người Việt này được mở từ năm 2014 ở Stockland Merrylands (Úc) (Ảnh: @raafatmaamari)

Mới đây, trên mạng xã hội xuất hiện đoạn clip hàng nước mía với giá 7,5 đô tương đương 118.000 đồng/ ly tại Úc đang khiến cộng đồng mạng bàn luận xôn xao. Cụ thể, một vị khách người Úc chia sẻ loại nước uống mà anh ấy vô cùng yêu thích. Đó chính là nước mía tại một cửa hàng do người Việt mở ở Stockland Merrylands (Úc).

Hương vị thơm ngon của nước mía khiến thực khách tìm đến rất nhiều lần (Ảnh: @raafatmaamari)

Thế nhưng bên cạnh giá cả thì cửa hàng này cũng có cách chế biến nước mía khá độc lạ. Không chỉ là nước ép mía đơn thuần mà tại đây, mía sẽ được kết hợp, ép cùng đủ các loại hoa quả như dâu, chanh, dứa, cam hoặc thậm chí là có cả gừng.

Từ dâu, chanh, cam, táo,... hay cả gừng cũng được khách lựa chọn để ép cùng mía (Ảnh: @raafatmaamari)

Đoạn clip thu về lượt tương tác lớn, bên cạnh đó dưới phần bình luận cộng đồng mạng đã đưa ra rất nhiều ý kiến tranh cãi.

Nước mía được ép cùng đủ loại hoa quả tạo nên một hỗn hợp khá lạ mắt. (Ảnh: @raafatmaamari)

Trong khi nước mía ở Việt Nam có giá rẻ bèo chỉ khoảng 10.000 đồng là có một ly nước mía giải nhiệt thì sang đến Úc ly nước mía ấy có giá khá đắt đỏ. Ngoài ra, việc nước mía ép với cùng đủ loại quả như vậy sẽ làm mất đi độ ngon nguyên chất của mía. Và ly nước ấy có lẽ không nên quá cầu kỳ hay "màu mè" như vậy, bởi chỉ cần thêm một chút tắc cùng vài hạt muối thôi là đã tuyệt hảo lắm rồi.

Nhiều người không hài lòng về giá cả cũng như mía ép kết hợp quá nhiều hoa quả (Ảnh chụp màn hình)

Tuy nhiên, cũng có không ít ý kiến bác bỏ. Không chỉ riêng gì ở Úc mà tại các quốc gia khác giá cho một ly nước mía khá cao đều dao động từ 90.000 đồng - 160.000 đồng. Lý do cũng vì giá cả nguyên liệu ở các quốc gia này cũng không hề rẻ, đặc biệt là những cửa hàng có mặt bằng tại các khu vực trong trung tâm thương mại như thế này.

Bên cạnh đó, việc nước mía ép cùng các loại hoa quả chủ yếu cũng do sở thích cũng như khẩu vị của mỗi người, có người sẽ thích những sự kết hợp ấy giống như chàng trai trong clip.

Nhiều ý kiến cho rằng với giá cả nguyên liệu và mặt bằng trong trung tâm thương mại tại nước ngoài thì rất khó để có một ly nước mía rẻ như ở Việt Nam (Ảnh chụp màn hình)

Hiện tại, đoạn clip vẫn nhận về nhiều ý kiến trái chiều của cộng đồng mạng. Và biết đâu, nếu có dịp du lịch đến Việt Nam, những vị khách người nước ngoài ấy lại phải một lần nữa trầm trồ bởi giá cả rẻ, đặc biệt là hương vị nước mía thơm ngon hiếm có ở các nơi khác.

Theo Thể thao & Văn hóa

Phố Renshaw đại diện cho một thế hệ mới của cộng đồng người Đông Á, trong khi Chinatown với chiếc cổng chào biểu tượng đã trở nên lỗi thời.

Jimmy, Ko, Nguyet và Jennifer Ly là chủ của nhà hàng món Việt Doux Chaton trên phố Renshaw Street. Ảnh: Iain Watts

"Hồi nhỏ tôi từng đến phố Renshaw và thắc mắc vì sao người ta không đến đây", Jimmy Ly kể. Lúc này đang vào giờ trưa và nhà hàng Doux Chaton gần như kín chỗ. Mọi người thích ăn phở hoặc bánh mì thịt nướng. 

Tiếng nhạc điện tử nhanh chóng bị tiếng ồn của thực khách nhấn chìm. Chủ nhà hàng, anh Jimmy ngồi ở chiếc bàn duy nhất còn lại trong quán. Em gái của anh là chị Jennifer Ly 27 tuổi, đang phục vụ ở quầy tiếp tân. Trong khi bố mẹ họ là ông Ko và bà Nguyet đang bận rộn trong nhà bếp. 

"Bố mẹ tôi đến England vào những năm 1980, họ không có bằng cấp gì", Jimmy 33 tuổi cho biết, "Gia đình chúng tôi là người Việt gốc Hoa. Chúng tôi kiếm sống bằng cách mở nhà hàng, thường là ẩm thực Anh hoặc Tàu. Nhưng đây là lần đầu tiên chúng tôi mở nhà hàng món thuần Việt".

"Vào thời điểm phong tỏa, tôi đã suy nghĩ rất nhiều và cho rằng những người khác cũng đang đánh giá lại điều gì là quan trọng với họ. Đam mê của gia đình chúng tôi chính là món ăn ngon và những di sản mà chúng tôi đã gầy dựng. Tất cả thực đơn nhà hàng đều do mẹ tôi thiết kế".

Chỉ trong vòng 1 năm, nhà hàng đã trở thành điểm dừng chân hàng đầu đối với người yêu ẩm thực trong thành phố. Jimmy cho rằng nguyên nhân thành công là nhờ vị trí đắc địa trên phố Renshaw.

"Vị trí ở đây rất lý tưởng vì nó gần Bold Street. Đầu đường là Nhà thờ Bombed Out Church và cuối đường giao với phố Lime Street. Tôi nghĩ Renshaw giống như một cây cầu nối giữa các trường đại học và thành phố. 

"Renshaw Street đại diện cho một thế hệ mới của cộng đồng người Hoa, còn Chinatown với cổng chào biểu tượng giờ đây đã trở nên cũ kỹ. Đó cũng là đặc điểm của nhà hàng chúng tôi. Bố mẹ tôi mang đến ẩm thực và di sản truyền thống, còn anh em tôi chăm chút cho thương hiệu của nhà hàng". 

Hiện tại phố Renshaw được xem là "Chinatown mới". Sự gia tăng số lượng sinh viên Đông Á tại các trường đại học ở Liverpool đã giúp các doanh nghiệp sinh sôi khắp trung tâm thành phố. 

Renshaw St ở trung tâm thành phố Liverpool. Ảnh: Iain Watts

Các ký túc xá sinh viên được xây dựng quanh khu Knowledge Quarter đã khiến nhiều người đặt chân đến Renshaw. Nơi đây có rất nhiều doanh nghiệp Trung Hoa và Đông Á, chẳng hạn siêu thị Misu Supermarket, nhà hàng Hibiki Sushi and Ramen, nhà hàng Miss Pho, chợ hải sản Seagulls Choice Seafood Market.

Đối lập với "new Chinatown", Chinatown cũ từng nổi tiếng ở Liverpool đã trở nên xuống dốc trong những năm gần đây. Sự thay đổi thói quen ăn uống về đêm, sự thiếu hụt các tiện ích cơ bản và các dự án đình trệ đã khiến khu vực xung quanh phố Nelson Street trở nên kém hấp dẫn. 

Rất nhiều cửa hàng ở "old Chinatown" đã đóng cửa. Hành khách chỉ đến đây để chụp ảnh với cổng chào và rồi ra đi. Không có gì níu giữ họ ở lại. 

Sự suy yếu của "old Chinatown" càng khiến Renshaw trở nên quan trọng với cộng đồng người châu Á ở Liverpool. Đáng kể nhất chính là trung tâm thương mại Renshaw Street Food Market vừa đi vào hoạt động vài tháng gần đây. Khu ẩm thực này có bề ngoài khá bắt mắt, bên trong quy tụ ẩm thực tứ phương. Nơi đây rất nhộn nhịp vào giờ trưa. Sinh viên và người lao động đều muốn tới đây dùng bữa. Renshaw Street Food Market nằm ở ngay đầu đường phố Renshaw, giao với Berry, Bold và Lee Street. 

Renshaw St Food Market ở trung tâm thành phố Liverpool. Ảnh: Iain Watts

Tọa lạc kế bên nhà hàng của Jimmy Ly là nhà hàng của anh Xiaoyu 'Joe' Zhou. Anh Zhou cho rằng giao lộ này là địa điểm lý tưởng để làm ăn buôn bán vì có rất đông người qua lại. Anh đã từng mở nhiều tiệm trà sữa trong thành phố nên hiểu tầm quan trọng của vị trí đặt quán, càng có nhiều người qua lại càng tốt. 

Zhou cho rằng cộng đồng sinh viên là nguồn khách hàng quan trọng đối với doanh nghiệp. Các khu ẩm thực cực kỳ đông khách vào dịp Tết Nguyên Đán. 

Ngoài ra, trên phố Renshaw cũng có một số cửa hàng Thổ Nhĩ Kỳ và Ấn Độ làm ăn phát đạt. Chẳng hạn như cửa hàng đồ cổ 69a, tiệm bán nhạc cụ Curly Music, tiệm bán đĩa than vinyl 81 Renshaw. 

Đời sống về đêm ở đây cũng rất thú vị với nhiều quán bar hoạt động. 

Tiệm đĩa Eighty One Renshaw. Ảnh: Colin Lane

Anh AI Clark, trợ lý quản lý của 81 Renshaw cho biết: "Renshaw Street là con phố của những cửa hàng độc lập. Chúng tôi có rất nhiều khách quen. Rất nhiều người đi qua con đường này mỗi ngày, nó sẽ khiến những con đường khác như Bold Street trở nên vắng hơn. Nhiều cửa hàng đã rút khỏi Bold Street để chuyển đến đây. 

Viethome (theo Liverpool Echo)

Một tháng trước, nhà hàng phở của bố mẹ Jennifer Le ở Santa Rosa, bang California (Mỹ) rất ế ẩm, khiến cô gái 21 tuổi vô cùng đau lòng.

"Tôi rất buồn khi trông thấy cảnh bố mẹ ngóng trông khách bước qua cửa vào nhà hàng", Jennifer Le, 21 tuổi, viết trong video ngắn quay cảnh bố mình, ông Vuong Le, chủ nhà hàng phở Lee ở Santa Rosa, bang California.

Dưới video đăng trên TikTok, cô khẩn cầu người xem "hãy lan tỏa thông tin, giúp đỡ nhà hàng Việt của bố mẹ tôi. Nhà hàng từ lâu đã vắng khách và vô cùng căng thẳng chuyện tài chính".

https://www.tiktok.com/@jennif3rle/video/7190049648902540587?refer=embed

Bạn có thể bấm vào link trên để xem đoạn video được Jennifer Le đăng trên TikTok ngày 19/1, mô tả cảnh vắng khách trong nhà hàng của bố mẹ. 

"Tôi muốn chia sẻ video này vì bố mẹ tôi chế biến thức ăn rất ngon, bỏ rất nhiều công sức, các món ăn đều thuần Việt", Jennifer Le nói trong buổi phỏng vấn ngày 12/2.

Video của cô đã thu hút hơn 1,2 triệu lượt xem và khách tới ủng hộ nhà hàng ngày một đông.

"Chúng tôi nhận được rất nhiều cuộc gọi đặt bàn. Vừa nhấc điện thoại này, chuông đã reo lên ở chiếc khác", cô cho hay.

Jennifer Le cho biết bố mẹ cô đang làm việc 12 tiếng một ngày và hết sạch nguyên liệu để đáp ứng nhu cầu thực khách. Một lần nữa, cô đăng video lên TikTok, cảm ơn sự giúp đỡ của mọi người.

"Những bình luận của các bạn đã khiến tôi và bố mẹ bật khóc. Chúng tôi cảm ơn mọi người đã ủng hộ và cả những người sắp đến", cô nói.

Ông Vuong rất bất ngờ khi biết con gái lấy điện thoại di động quay cảnh mình thẫn thờ ngóng khách trong nhà hàng vắng tanh.

"Con bé khiến tôi vô cùng ngạc nhiên. Tôi không hiểu cháu làm điều đó bằng cách nào. Nhưng tình cảnh nhà hàng lúc đó thật sự khó khăn. Chẳng có ai tới ăn tối cả. Trước đây chúng tôi thường dừng hoạt động lúc 21h, nhưng sau đó phải đóng cửa lúc 19h30 vì không đủ khả năng trả tiền điện nước, cũng không đủ sức chờ khách hàng", ông nói.

Nhà hàng Lee được vợ chồng ông khai trương năm 2003. Ông Vuong đứng bếp và phục vụ, còn vợ làm bếp trưởng. Le cho hay bố mẹ đã kinh doanh nhà hàng 20 năm, nhưng video 7 giây trên TikTok đã thay đổi cuộc đời họ mãi mãi.

"Bố tôi rất vui, rất biết ơn, nói rằng ông thà bận bịu như vậy còn hơn không có việc gì làm như trước", Jennifer Le bày tỏ.

VnExpress (Theo Fortune/Kron4)

Cà phê sữa đá Việt được vinh danh "ngon nhất thế giới" nhờ sự "hòa hợp" giữa hạt robusta và sữa đặc, theo chuyên gia.

Với 4,6/5 điểm, cà phê sữa đá Việt Nam đồng hạng với ristretto của Italy trong vị trí đầu của danh sách 10 loại cà phê ngon nhất thế giới, theo bình chọn tháng 2 của Taste Atlas, website được mệnh danh bản đồ ẩm thực thế giới. Nhiều khách nước ngoài cũng dành lời khen, dù đa số thừa nhận "quá đậm, gây mất ngủ".

Ly cà phê Việt pha từ hạt robusta. Ảnh: Anh Tú

Cà phê Việt Nam chủ yếu được pha từ hạt robusta. Dân sành cà phê gọi đây là loại hạt "thứ phẩm". Trên thế giới, hạt arabica được ưa chuộng hơn. Một số hãng đồ uống cho biết không dùng robusta vì "hương vị kém tinh tế".

Phạm Việt Cường, chủ một quán cà phê ở Hà Nội, tốt nghiệp bằng Barista của SCA (Hiệp hội Cà phê Đặc sản Quốc tế) và từng làm việc trong lĩnh vực pha chế cà phê ở Anh, cho hay robusta là loại hạt được trồng và sử dụng nhiều tại Việt Nam. Loại này dễ trồng, chống sâu bệnh tốt, thích hợp với thổ nhưỡng. Với người châu Âu, cà phê sử dụng robusta là thuộc nhóm trung bình. Việt Nam có cả "fine robusta" - loại robusta chất lượng cao - nhưng ít quán sử dụng.

Theo anh Cường, không phải hạt cà phê ngon hay đắt sẽ cho đồ uống ngon. "Hạt cà phê là yếu tố chính tạo nên sức hấp dẫn của đồ uống. Tuy nhiên, không cứ phải hạt ngon, đồ uống sẽ ngon. Điều quan trọng là sự phù hợp", anh Cường cho biết.

Robusta là loại hạt phổ thông, dễ kết hợp - tiền đề để ra đời một ly cà phê hương vị tốt. Robusta có thể kết hợp với sữa đặc để tạo ra ly cà phê sữa đá nổi tiếng ở Việt Nam. Sau khi rang, robusta có hương vị kiểu đường cháy, hơi đắng. Khi kết hợp cùng sữa đặc, nó sẽ tạo ra sự cân bằng, nhờ đó dễ uống.

Nếu dùng arabica, hạt sẽ có vị chua. Hương vị này kết hợp với sữa sẽ "không nịnh miệng như robusta". Hay hạt Panama geisha đắt nhất thế giới nhưng không thể dùng để pha với sữa. Người uống Panama geisha muốn tìm đến sự nguyên bản.

Anh Phạm Quốc Cường pha cà phê phin truyền thống. Ảnh: Anh Tú

Anh Cường cho rằng robusta Việt Nam đang dần thay đổi hình ảnh trong mắt dân sành cà phê quốc tế. Tại World Barista Championship tháng 9/2022, Takayuki Ishitani, nhà vô địch Nhật Bản năm 2017 và 2019, đã sử dụng TR4 - loại robusta của Việt Nam. Điều này cho thấy vị thế của robusta đang có những bước biến chuyển tích cực, thay vì bị nhìn nhận là một loại hạt thứ cấp.

Theo VnExpress

Tuy chậm mà chắc, ẩm thực Việt Nam ngày càng trở thành lựa chọn số một đối với người dân thập phương đổ về London. Món Việt đậm đà, tươi mới và đầy sáng tạo, được tẩm ướp nhiều hương vị như sả, gừng, nước mắm và ớt. Cách đây 15 năm mới có một nhà hàng Việt đầu tiên xuất hiện, nhưng giờ đây bạn có thể nhìn thấy nhà hàng Việt khắp mọi nơi. Dưới đây là danh sách 8 nhà hàng được yêu thích nhất London:

1. Bánh Bánh

Bánh Bánh có khởi đầu là một quầy street food, trước khi dừng chân tại một mặt bằng cố định. Hiện tại nhà hàng có 2 địa điểm ở Peckham và Brixton, đều khá nổi tiếng trong cộng đồng người mê món Việt ở miền nam London. 

Nhà hàng do 5 anh chị em trong một gia đình xây dựng nên. Bánh Bánh có phong cách tối giản hiện đại, nội thất nhẹ nhàng với gam màu vàng và màu be nhã nhặn.

Để khai vị, bạn có thể gọi một bát bánh gạo dùng với nước chấm ớt cay. Bánh có vị rất giòn, hương vị đậm đà. Món cà tím nướng BBQ là lựa chọn không thể bỏ qua, bên trên được rưới nước mắm mỡ hành và đậu phộng. 

Ẩm thực miền đông nam VN nổi tiếng với bánh khọt, được chế biến tinh xảo với nghệ, cơm dừa, tôm, hành lá... Vào các thứ Hai nhà hàng có chương trình Meat Free dành cho người ăn chay. 

Thực đơn cocktail và các thức uống không cồn cũng khá thú vị. Ở đây phục vụ thức uống nhà làm, chẳng hạn nước ép mít và các loại cocktail truyền thống. 

Địa chỉ: 326 Coldharbour Lane London, Greater London SW9 8QH. Tel: +44 20 7737 5888

hoặc 46 Peckham Rye London, Greater London SE15 4JR. Tel: +44 20 7207 2935

Website: https://www.banhbanh.com/

2. Sông Quê

Đường Kingsland Road sở hữu khá nhiều nhà hàng Việt Nam, một trong số đó là Sông Quê. Mặt tiền nhà hàng được sơn màu xanh sáng nổi bật ngay góc đường Falkirk và Kingsland. Bên trong lúc nào cũng đông khách nên bạn chẳng có gì phải vội vã.

Sông Quê sở hữu thực đơn hơn 150 món với giá cả phải chăng. Món bò nướng lá lốt vô cùng đặc sắc với mùi thơm nồng nàn. Chưa kể món phở với nước dùng đậm đà bốc khói, bên trên được rắc vài cọng ngò xanh mướt, kèm hành lá và các loại rau thơm khác. Ở đây cũng có nhiều món thích hợp với người ăn chay. 

Địa chỉ: 134 Kingsland Road, London, United Kingdom

Điện thoại: +44 20 7613 3222

Website: https://www.songque.co.uk/

3. Mien Tay

Mien Tay là một chuỗi nhà hàng lãng mạn, rất thích hợp cho một ngày hẹn hò. Hiện tại Mien Tay có 3 chi nhánh ở London, bao gồm Fulham, Shoreditch và Wood Green.

Nhà hàng được trang trí bằng cây tre từ sàn lên đến trần. Ở đây phục vụ các món ăn vùng miền, đặc biệt là miền tây nam bộ Việt Nam. Bạn nhớ đừng bỏ qua món thịt chim cút tẩm mật ong nướng nhé. Đây là món khá đặc biệt trên menu. Ngoài ra món đậu phụ chiên cũng rất ngon.

Đến đây, bạn có thể chọn một đĩa chả giò ăn kèm bánh phồng tôm. Chả giò bao gồm bánh tráng bọc ngoài nhân nấm, cà rốt, hành và khoai môn. Món này ăn kèm đồ chua rất ngon. Nổi tiếng miền nam có món canh chua và bánh xèo rất đặc biệt. Ở đây còn có đa dạng các loại rượu cho bạn lựa chọn.

Địa chỉ: 45 Fulham High St, London, SW6 3JJ. Tel: +44 20 7731 0670

hoặc 106 Kingsland Road, Shoreditch, London, E2 8DP. Tel: +44 20 7739 3841

hoặc 433 Lordship Lane, Wood Green, London N22 5DH. Tel: +44 20 3302 9530 

Website: https://mientay.co.uk/

4. Saigon Saigon 

Ở West London không có nhiều quán Việt, do đó bắt gặp Saigon Saigon ở Hammersmith có thể khiến người yêu ẩm thực Việt vô cùng hạnh phúc. 

Nội thất của quán khá hiện đại mang phong cách Viễn Đông với vách ngăn bằng tre. Thực đơn thay đổi theo mùa, giống như ẩm thực 2 mùa ở Việt Nam. Ngoài những món rau tươi giòn, ở đây bạn có thể thử sức với các món cay, chẳng hạn tôm rim ớt trong chảo đất sét, ngao (sò ốc hến) nấu với đậu bắp và tiêu xanh ăn cùng sa tế. 

Bạn có thể khai vị với món đùi ếch chiên bơ mang phong cách ẩm thực Việt-Pháp. Đùi ếch rất giòn và có chút cay. Món nổi tiếng nhất là Phở, ăn cùng rau thơm. Ở đây cũng có một số món thích hợp với người ăn chay.

Địa chỉ: 313 - 317 King Street, Hammersmith, London W6 9NH

Điện thoại: +44 20 8748 6887 hoặc +44 20 8748 4390

Website: https://www.saigon-saigon.co.uk/

5. Viet Grill

Thực đơn của Viet Grill rất đa dạng, khiến cho bạn mất khá lâu mới có thể quyết định được nên ăn món gì. Thực đơn nhấn mạnh sự cân bằng giữa số lượng và chất lượng, đảm bảo cung cấp nguồn dinh dưỡng lành mạnh vừa phải cho thực khách. 

Để thưởng thức hết cái ngon của ẩm thực Việt, bạn có thể gọi một phần ăn thập cẩm. Phần ăn này bao gồm mỗi thứ một ít, chẳng hạn chả giò, cà-ri gà với dừa, thịt lợn hầm, cá kho tộ, bánh chuối nướng...tổng cộng giá £28/người.

Ngoài ra bạn cũng nên thử món bún chả, đây là món bún thịt nướng trứ danh của Hà Nội. Về đồ uống, bạn có thể chọn caphe martini, tương tự như espresso nhưng được pha bằng cà phê Việt Nam cùng với sữa đặc có đường.

Địa chỉ: 58 Kingsland Rd, London E2 8DP, United Kingdom

Điện thoại: +44 20 7739 6686

Website: https://www.vietgrillrestaurant.co.uk/

6. Cafe East

Đừng bỏ qua nhà hàng Cafe East nằm ở rìa Trung tâm mua sắm Surrey Quays, ở đây có một menu món Việt khá đa dạng cho bạn lựa chọn. 

Khởi đầu là một quầy street food trên phố Evelyn Street, nhà hàng chính thức khai trương tại Surrey Quays vào năm 2008. Từ đó đến nay, nhà hàng ngày càng được khách thập phương biết đến. Tháng 4-2023, nhà hàng sẽ mở thêm 1 chi nhánh ở Blackheath Village.

Bạn không cần phải quen với ẩm thực Việt mới tìm được món ăn phù hợp ở đây. Chẳng hạn món gà giòn trộn với salad, đồ chua chấm với nước mắm chua ngọt, ăn rất hợp khẩu vị. Trên thực đơn liệt kê đầy đủ hình ảnh từng món ăn, cho bạn dễ dàng quyết định. 

Nhà hàng có khoảng 30 món đặc trưng, quen thuộc nhất là chả giò và thịt lợn nướng. Chưa kể món phở ngon nhất London, bạn có thể chọn phở gà, bò hoặc tôm.  

Địa chỉ: 100 Redriff Road, Surrey Quays Leisure Park, SE16 7LH

Điện thoại: +44 20 7252 1212

Website: http://www.cafeeastpho.co.uk/

7. Viet Food

Viet Food nằm gần cổng vào Chinatown ở London với mặt tiền và nội thất khá bắt mắt. Ngay khi bước vào bạn sẽ nghe thấy tiếng nhạc phát ra từ các loa trên tường. Tiếng nhạc không ồn ào nhưng đủ làm bạn phấn chấn hẳn. 

Thực đơn là các đặc sản đường phố truyền thống của Việt Nam, nhưng được chế biến theo phong cách riêng của bếp trưởng nhà hàng. Bạn nên thử món bò xào đậu cô-ve vô cùng đặc sắc. 

Cũng không thể bỏ qua thịt lợn nướng và chả giò. Nếu chưa quen món Việt, bạn có thể tập với món cánh gà nướng sả. Ngoài ra còn có chim cút nướng, mực tẩm nước dừa nướng giòn, nước sốt chua ngọt...

Địa chỉ: 34-36 Wardour Street, Soho, London W1D 6QT

Điện thoại: +44 20 7494 4555

Website: http://vietnamfood.co.uk/vietfood/

8. Banh Mi Bay 

Khách xếp hàng tuy đông nhưng cũng không phải chờ quá lâu.

Banh Mi Bay đã hiện hữu ở London một thời gian dài, nổi tiếng với các loại bánh mì thịt, bánh mì gà sa tế, bánh mì tôm, bò... Ngoài ra nhà hàng còn phục vụ nhiều món ăn truyền thống khác.

Để khai vị, bạn có thể chọn cánh gà chiên ăn cùng với sốt lòng trắng trứng và khoai tây nghiền. Ở đây có 3 loại sốt tự chế rất hấp dẫn là nước chấm chua ngọt, nước chấm tỏi và sốt ớt cay. 

Banh Mi Bay cũng thích hợp với người ăn chay, bạn có thể chọn salad với hoa chuối và cà rốt thay vì thịt lợn, trộn với nước sốt mè và đậu phộng rất ngon. Thịt nướng chấm với sốt đậu phụ, được tẩm ướp mật ong và tỏi, các loại rau và cà rốt muối chua, bắp cải ăn cùng cơm trắng. Cũng đừng bỏ qua các món bún, phở và mì trộn nhé. Ở đây còn có các phần ăn trưa mang đi vô cùng tiện lợi.

Banh Mi Bay hiện có 3 địa chỉ: 4-6 Theobalds Road, Holborn, London, WC1X 8PN. Tel: 020 7831 4079 

hoặc Fitzrovia 21 Rathbone St, Fitzrovia, London, W1T 1NF. Tel: 020 3609 4830 (chỉ gọi đồ ăn mang đi)

hoặc Surrey Quays Shopping Centre, Redriff Road, London, SE16 7LL. Tel: 020 7252 2188

Ngoài ra bạn còn có thể đặt nhà hàng nấu tiệc tại số +44 20 7635 2587

Website: https://www.banhmibay.co.uk/

Viethome (theo londonlifestylemag)

Jackie Nguyen, diễn viên kiêm vũ công trên sân khấu Broadway, quyết định mở quầy cà phê Việt Nam trên xe tải ở Kansas khi Covid-19 bùng phát.

Trong sảnh chờ của Firebrand Collective, không gian làm việc chung dành cho phụ nữ ở quận công nghiệp Tây Bottoms, thành phố Kansas, bang Missouri, Mỹ, Jackie Nguyen, 34 tuổi, pha cà phê cùng bạch đậu khấu và vải thiều trong quầy cà phê di động được trang trí sặc sỡ của mình.

"Đây là quả chuyến phiêu lưu điên rồ", Nguyen, người lần đầu khởi nghiệp kinh doanh, nói. "Việc duy nhất tôi biết trước đây là lưu diễn".

Jackie Nguyen trước quầy Cafe Cà Phê ở thành phố Kansas, bang Missouri.

Nguyen làm diễn viên kiêm vũ công suốt 12 năm. Lần gần nhất cô biểu diễn trên sân khấu Broadway trong tour lưu diễn toàn quốc là "Miss Saigon". Nguyen sống ở New York nhưng đi khắp nước Mỹ biểu diễn, với thu nhập khoảng 90.000 USD mỗi năm.

Tuy nhiên, năm 2019, cô lại muốn thay đổi. "Tôi đã dành rất nhiều thời gian trên đường và tôi yêu khoảng thời gian ấy", Nguyen nói. "Nhưng tôi cảm thấy mình muốn làm gì đó khác biệt hơn".

Trên đường lưu diễn, Nguyen còn làm cố vấn ngôn ngữ, dạy tiếng Việt cho các diễn viên và làm người phát ngôn báo chí về chương trình. "Những thứ này khiến tôi cảm thấy mình còn những phẩm chất và đam mê khác chưa được khám phá", cô bày tỏ.

Nhớ lại những ngày còn làm nhân viên pha chế của Starbucks ở trường trung học và đại học, cô tự hỏi mình có thể mở cửa hàng cà phê hay không. Nguyen bắt đầu trò chuyện với các chủ quán cà phê ở những thành phố cô đi lưu diễn, tìm hiểu về công việc, thiết bị và lời lãi của công việc này.

Jackie mở cửa hàng di động chuyên về cà phê Việt Nam.

Khi ánh đèn sân khấu khắp nước Mỹ tắt đi vì đại dịch Covid-19 bùng phát, cơ hội để Nguyen biến dự án của mình thành hiện thực đã tới. Cô khai trương quầy Cafe Cà Phê, được cải hoán từ một chiếc xe tải, vào tháng 7/2020.

"Tôi không biết khi nào có thể quay lại sân khấu", cô nói. "Nên tôi bắt đầu thực hiện kế hoạch kinh doanh của mình".

Cafe Cà Phê phục vụ món cà phê đá "Hella Good Lattes" và "Saigon" cho khoảng 200 khách mỗi ngày, với doanh thu hàng tháng khoảng 30.000 USD. Đến tháng 9/2021, cửa hàng đạt doanh thu hơn 186.000 USD, với hơn 14.000 người theo dõi trên Instagram.

Nguyen thường dậy từ 6h sáng, lái xe tới cửa hàng bán bánh rán vòng để lấy hàng, rồi tới siêu thị Walmart mua sữa, đá. Đến 8h, cô cùng nhân viên bắt đầu mở hàng bán tới 16h.

Họ chuẩn bị đồ ăn, cà phê ở khu bếp được Nguyen thuê bên kia đường. Vừa bán hàng, cô vừa đăng bài lên Instagram, Twitter, TikTok và Facebook.

Cửa hàng cà phê di động của Jackie được ra đời trong đại dịch. Ảnh: Jackie Nguyen.

Nguyen còn làm thêm một công việc khác trong lĩnh vực xây dựng thương hiệu và tiếp thị. Công việc này chiếm khoảng 30-40 giờ mỗi tuần, nên cô tranh thủ làm lúc vắng khách.

Nguyen dự định chuyển quầy cà phê của mình tới một khu dân cư có nhiều người Việt hơn. "Tôi muốn sống thành thật với bản thân, vì vậy tôi luôn ý thức rằng cửa hàng của mình là nơi dành cho người gốc Á và cộng đồng bị thiệt thòi", cô nói.

VnExpress (theo Forbes / Insider)

Đến đây bạn vừa được thưởng ngoạn cảnh đẹp ven sông, vừa được thưởng thức ẩm thực Việt Nam với các món gỏi cuốn, tôm hùm chiên giòn, thịt cừu nướng, đậu phụ sốt cay, bánh xếp...

Essex may mắn sở hữu một loạt nhà hàng đặc sắc rải rác khắp các thị trấn, không nhất thiết phải bon chen tại các khu thương mại nhưng lại là những địa điểm ẩm thực vô cùng ưu tú. 

Chẳng hạn như Nhà hàng Bambu phục vụ món Việt ở The Hythe, Colchester, ven con sông Colne. Đây là quán ăn gia đình phục vụ các món mang đậm bản sắc Việt cùng cách bài trí vô cùng tinh xảo. Đồ nội thất, đồ trang trí và bàn ghế đều do tự tay chủ nhà hàng làm thủ công. 

Nơi đây tuyệt nhất khi bạn đến vào mùa hè vì Bambu sở hữu một sân vườn rộng rãi, thoáng đãng với tầm nhìn thơ mộng ra sông Colne. Tuy nhiên vào mùa lạnh, bạn vẫn có thể dùng bữa bên trong nhà hàng ấm cúng, đáng yêu.

Thực đơn nhà hàng bao gồm các món ăn đường phố Việt Nam và một số món gia truyền. Nguyên liệu sử dụng đều tươi mới, gợi nhớ hương vị Việt.

Nếu chưa từng thử món Việt, bạn có thể tập làm quen với chả giò, bánh xếp, tôm và cánh gà chiên xù. Món chính bao gồm Cơm rang hải sản, Phở, thịt cừu nướng, đậu phụ cay...

Thực đơn tráng miệng cũng khá đa dạng. Thay vì phục vụ đồ uống, Bambu lại có những món cocktail và bánh rất hấp dẫn. Không chỉ thức ăn mà nội thất bên trong nhà hàng cũng là lý do níu kéo thực khách tìm đến và quay lại.

Cách bài trí ở đây khá mộc mạc với bàn ghế gỗ, lồng đèn và các loại đèn trang trí. Ngoài vườn khung cảnh thơ mộng với những chậu cây và giàn hoa được bố trí khéo léo. 

Đối diện ngọn hải đăng đỏ là sông Colne, ngôi nhà của các thiếu sinh quân. Ở bất kì vị trí nào bạn cũng có thể chụp được một tấm ảnh đẹp và lãng mạn đăng lên MXH. 

Nhà hàng cũng có những chiếc bàn lớn và chòi riêng để phục vụ cho nhóm gia đình hoặc bạn bè. Bambu là nơi lý tưởng để người Việt đến thưởng thức ẩm thực phương Đông và cùng nhau sẻ chia, tâm sự về cuộc sống.

Đặt bàn tại đây https://www.bamburestaurant.co.uk/

Viethome (theo Essexlive)

Nhân viên của nhà hàng BúnBúnBún trên đường Kingsland Road hiện đang rất buồn phiền trước sự việc này. 

Một nhà hàng của người Việt ở East London đã bị thiêu rụi hoàn toàn. Vụ cháy xuất phát từ nhà bếp, xảy ra vào lúc 3h sáng thứ Hai ngày 7/11.

Khoảng 70 lính cứu hỏa đã có mặt tại hiện trường trên đường Kingsland Road ở Hoxton để dập lửa. 10 người đã di tản khỏi tòa nhà trước khi xe cứu hỏa đến, không có ai bị thương.

Xe cứu hỏa có mặt tại hiện trường vào sáng sớm ngày 7/11.

Lửa đã phá hủy một phần căn hầm, tầng một và tầng hai. Căn bếp và tầng trệt nơi phục vụ thực khách hoàn toàn bị thiêu rụi. Hiện tại, nhà hàng đang lên kế hoạch dựng bếp và bàn ghế ở căn nhà kế bên để họ có thể tiếp tục phục vụ thực khách. 

Nhà hàng cũng đã lập ra trang GoFundMe với hy vọng quyên góp được một số tiền từ cộng đồng, phụ giúp vào việc sửa chữa. Mục tiêu quyên góp là £50,000. Bạn có thể vào link này để quyên góp https://www.gofundme.com/f/r2hj64-rebuild-our-business.

Anh chị Lucy Nguyen và Cay Dinh đã viết trên GoFundMe: "Căn bếp của chúng tôi bị cháy vào tối qua khi một nhân viên đang chuẩn bị thực phẩm cho ngày hôm sau. May mắn là không ai bị thương, nhưng nhà bếp đã hoàn toàn cháy rụi và không gian phục vụ thực khách cũng bị thiêu rụi".

Nhà hàng BúnBúnBún

"Chúng tôi không có cách nào để mở cửa sớm trở lại, nhưng chúng tôi đang cố gắng sắp xếp từng việc. Tạm thời, chúng tôi đang thu xếp dời việc buôn bán sang căn nhà kế bên (ở số 134C Kingsland Road) và cố gắng phục vụ thực khách như bình thường.

"Nhà hàng BúnBúnBúnđã hoạt động được 8 năm và tất cả mọi người đều suy sụp trước vụ hỏa hoạn bất ngờ. Chúng tôi rất sốc và không thể tin vào mắt mình. Không từ nào có thể hình dung nỗi mất mát của chúng tôi".

Một chi nhánh khác của nhà hàng ở số 511 Kingsland Road, Dalston vẫn hoạt động bình thường. Bạn có thể vào link này để quyên góp https://www.gofundme.com/f/r2hj64-rebuild-our-business.

Một số món ngon tại nhà hàng

Viethome (theo Evening Standard)

Đứng sau thương hiệu Bánh Mì Oven - một trong những tiệm bánh mì Việt có tiếng tại TP.San Jose (bang California, Mỹ) là cặp vợ chồng trẻ người Mỹ gốc Việt Vũ Đinh - Linh Đào.

Bánh Mì Oven hiện trở thành thương hiệu quen thuộc với nhiều người trong các cộng đồng khác nhau ở Mỹ khi muốn ra ngoài ăn, tìm món lót dạ trước giờ vào làm hoặc thậm chí không thể thiếu trong những buổi tiệc, hội họp của các văn phòng, hãng xưởng tại đây.

Hai vợ chồng Vũ Đinh - Linh Đào, chủ chuỗi cửa hàng Bánh Mì Oven, đã chia sẻ câu chuyện bén duyên với kinh doanh bánh mì Việt.

Bánh mì được lòng người Việt ở Mỹ. Ảnh: NVCC

Bán nhà… để mở tiệm bánh mì Việt

Anh chị có thể kể về thời điểm ra đời của tiệm Bánh Mì Oven và cơ duyên đưa anh chị tới việc mở tiệm bánh mì Việt, mà không phải là món ăn Việt khác?

Trong quá trình sinh sống, học tập và làm việc tại Mỹ, chồng Linh - Vũ Đinh đã thử sức với rất nhiều mô hình kinh doanh và sản phẩm khác nhau (quán cà phê, tiệm chè, cửa hàng thức ăn nhanh, công ty phần mềm dành cho nhà hàng,...). Tuy nhiên, đến năm 2017, anh Vũ đã quyết định chọn bánh mì - món ăn đường phố được thế giới gọi tên và trở thành niềm tự hào của ẩm thực Việt để kinh doanh, phát triển cũng như giới thiệu ẩm thực Việt đến bạn bè quốc tế.

Trong khoảng thời gian đó, anh Vũ đã bỏ hết các dự án khác, thậm chí là bán cả nhà để mở tiệm đầu tiên của chuỗi Bánh Mì Oven tại khu Little Sài Gòn ở San Jose - một trong những thành phố đông người Việt nhất tại Mỹ.

Cũng rất vui vì nhờ sự yêu mến của quý khách hàng, hiện nay Bánh Mì Oven đã có 3 cửa hàng tại TP. San Jose (bang California), 1 cửa hàng tại TP. Austin (bang Texas) và Bánh Mì Oven vẫn đang trong kế hoạch phát triển cũng như mở rộng thêm nhiều chi nhánh tại Mỹ.

Vì sao tiệm bánh mì tên là Bánh Mì Oven?

"Bánh mì" vinh dự được là một trong ba từ Tiếng Việt có mặt trong từ điển Oxford. Người Việt mình hay gọi nơi sản xuất ra bánh mì là "Lò Bánh Mì", mà trong Tiếng Anh "Oven" nghĩa là lò nướng. Vì vậy tên "Bánh Mì Oven" ra đời từ đây.

Anh chị có thể liệt kê vài thực đơn bánh mì của tiệm Bánh Mì Oven, và loại bánh mì Việt nào là bán chạy nhất?

Thực đơn của Bánh Mì Oven phong phú và đa dạng với hơn 36 loại bánh mì, 10 loại thức uống và 9 loại chè. Tiêu biểu là bánh mì pate thịt nguội đặc biệt, bánh mì thịt heo nướng sả, bánh mì gà nướng mật ong và bánh mì bò cuộn lá lốt. Ngoài ra, Bánh Mì Oven còn có hơn 7 loại bánh mì chay và bánh mì nướng muối ớt - một món ăn vặt rất được ưa chuộng tại đây.

Bảng hiệu quảng cáo Bánh Mì Oven trên cao tốc I35 ở TP. Austin (bang Texas). Ảnh: NVCC

Bánh mì Oven “hớp hồn” các cộng đồng tại Mỹ

Thực khách của Bánh mì Oven thường là sắc dân nào? Trên các trang mạng xã hội, có thể thấy thực khách để lại nhận xét rất tốt về Bánh Mì Oven, anh chị có chia sẻ gì thêm về điều này không?

Hầu hết Linh thấy các sắc tộc khác nhau đều ghé đến Bánh Mì Oven để mua bánh mì, không những cho mình mà mua về để giới thiệu đến bạn bè và gia đình.

Bánh Mì Oven cũng phục vụ rất nhiều suất ăn trưa hay những phần ăn được đặt theo yêu cầu cho những buổi tiệc, hội họp của các văn phòng, hãng xưởng tại San Jose và các thành phố lân cận. Không những thế, Bánh Mì Oven còn cung cấp bánh mì và các loại nhân bánh mì cho những tiệm bánh mì, tiệm phở hay tiệm cà phê theo đơn đặt hàng.

Bánh mì Oven rất được nhiều thực khách địa phương ưa thích. Ảnh: NVCC

Khách hàng chia sẻ khi họ đến Bánh Mì Oven, ngoài việc có thể mua bánh mì luôn mới (được sản xuất và bán trong ngày, cam kết nói không với bánh mì để qua ngày) với giá cả phải chăng (tầm 3,5-11 USD/ổ) với hương vị đậm đà thì khách hàng còn nhận được sự phục vụ chuyên nghiệp từ đội ngũ nhân viên. Đồng thời, Bánh Mì Oven cũng có thể đáp ứng được những đơn đặt hàng với số lượng lớn.

Nhiều thực khách cho biết rất thích ăn bánh mì thịt nướng cùng một số loại bánh mì khác của Bánh Mì Oven vì hương vị thơm ngon, đặc biệt là nước xốt bánh mì không lẫn vào đâu được, anh chị có thể tiết lộ bí quyết tạo nên nước xốt đặc trưng của Bánh Mì Oven?

Bánh Mì Oven hiện trở thành thương hiệu quen thuộc với nhiều gia đình sắc dân khác nhau ở Mỹ. Ảnh: NVCC

Công thức nước xốt của Bánh Mì Oven là do chính Linh tự mày mò chế biến ra và cũng phải sau rất nhiều lần điều chỉnh mới cho ra hương vị hiện tại. Sở dĩ nước xốt này đặc biệt là vì Linh đã dùng nước ép táo, lê để nấu cùng với mật ong và hơn 20 loại gia vị khác để tạo hương vị đậm đà cho nước xốt.

Trung bình mỗi ngày Bánh Mì Oven bán bao nhiêu ổ bánh mì?

Trung bình thì một cửa hàng bán lẻ của Bánh Mì Oven bán khoảng 700-1.000 ổ bánh mì mỗi ngày.

Cảm ơn anh chị đã dành thời gian chia sẻ câu chuyện kinh doanh bánh mì Việt của mình cùng niềm đam mê đưa ẩm thực Việt lan tỏa tại Mỹ.

Theo Thanh Niên

(Nhà hàng Banh Mi Cô Ba nằm trên phố Oxford Street, Manchester. Ảnh: Manchester Evening News)

Đôi khi nhà hàng ngon nhất lại nằm ngay trước mắt mà bạn không để ý. Nhà hàng Banh Mi Cô Ba nằm ở vị trí rất đắc địa, tuy nhiên nó lại nằm gần tiệm Listo Burrito trên phố Oxford Street ở Manchester. Vì thế vào giờ ăn trưa, hàng dài người xếp hàng dọc con phố để mua bữa trưa ở Listo Burrito có thể vô tình khiến nhà hàng Việt Nam bị che lấp, bị chắn mất cửa ra vào.  

Bánh burrito ở tiệm Listo Burrito khá ngon, nhưng các món ăn ở nhà hàng Việt Nam sát bên còn ngon hơn. Nhà hàng này chỉ vừa khai trương trước khi chính phủ ban hành lệnh phong tỏa vì dịch bệnh, do đó khi người dân quay lại văn phòng đi làm, họ có thể không nhận ra nó ở đó. 

Nói như vậy không có nghĩa là tiệm vắng khách. Thực tế vào giờ trưa nhà hàng này khá bận rộn. Banh Mi Cô Ba, trong đó Cô Ba có nghĩa là "father"???, còn banh mi là món sandwich phổ biến ở Vietnam. 

Món bún thịt nướng. Ảnh: Manchester Evening News

Tốc độ phục vụ ở đây khá nhanh, khách vào và ra nhanh chóng, trên tay đã cầm những ổ bánh mình giòn với cà rốt và dưa muối chua, thịt lợn nướng và đậu phụ. Ngoài bánh mì, khách hàng còn thích ăn salad bún thịt nướng. Lẽ ra nhà hàng Việt này cũng nên có hàng dài người xếp hàng như cửa hàng kế bên.

Bên trong và bên ngoài nhà hàng đều được thiết kế khá cơ bản và thoải mái. Thực đơn gấp có màu trắng và đỏ, giồng thực đơn ở cửa hàng đồ ăn nhanh Five Guys. Ở đây không có gì cầu kỳ, nhà hàng chỉ tập trung phục vụ các món ăn ngon đậm chất Việt Nam chứ không có chiêu trò gì thu hút.

Một thực đơn được đặt ở quầy phục vụ, và chúng tôi ngồi xuống ghế dài. Cơm tấm (£8.50) được bồi bàn mang đến, đó là một đĩa "cơm hạt vỡ", làm từ gạo bị vỡ trong quá trình tách võ để tạo ra hạt gạo mềm. Bên trên được rắc muối tiêu và đậu phụ, cùng với tương ớt sriracha và salad, nước chấm nức mũi dùng để rưới lên đĩa cơm.

Đậu phụ, không có hương vị gì, nhưng ăn khá giòn và ngon. Bạn có thể gọi thêm trứng chiên, chỉ tốn thêm 1 bảng.

Gỏi cuốn (Ảnh: Manchester Evening News)

Một phần bún salad (£9) bao gồm bún, thịt xiên nướng cay ngọt và nước sốt để rưới lên. Bạn nên cẩn thận với ớt, trông thì có vẻ không cay lắm nhưng thực sự rất cay.

Gỏi cuốn (£4.20) gồm có bún, tôm hùm và thịt lợn. Bạn chấm với nước sốt đậu phộng đặc biệt, thực sự rất ngon.

Hầu hết các món bánh mì có giá £6.50. Nếu không thích pate thì bạn bảo họ đừng cho vào. Chúng tôi mua ổ đắt nhất £8, gồm thịt lợn om và chả lụa.

Chúng tôi chấm nhà hàng 5 sao, nhưng để hiểu hết ẩm thực Việt Nam bạn nên ăn thêm một tô phở từ "thực đơn đặc biệt". Phở bao gồm những lát thịt bò màu xám. Thịt dường như tan ra. Nước dùng rất thanh và êm dịu.

Đậu phụ và bánh mì. Ảnh: Manchester Evening News

Nước dùng này được ninh suốt 6 tiếng. Người đàn ông ngồi đối diện chúng tôi đang chăm chú ăn phở khi chúng tôi bước vào. Anh ta húp sùm sụp, mặt anh ta vùi vào tô phở. Rồi anh ta dừng lại một giây để lấy hơi như đang đi bơi, sau đó lại vục mặt vào tô phở húp cho đến khi cạn nước. Anh ta mất khoảng 3 phút để húp hết tô phở và không ngẩng mặt lấy một lần. Nếu không phải vì phở quá ngon thì tôi cũng không biết lý do là gì.

Banh Mi Cô Ba không có danh tiếng và không nhộn nhịp bằng tiệm Listo Burrito kế bên. Nó cũng không có một thực đơn phức tạp hay nhân viên mặc quần áo đính logo nổi bật, càng không có hàng dài khách xếp hàng đến cuối phố. Nhưng Banh Mi Cô Ba chắc chắn là một nhà hàng Việt truyền thống, dễ ăn, rất ngon mà mọi người đều nên thử. 

Địa chỉ: Banh Mi Cô Ba, 87 Oxford St, Manchester M1 6EG

Viethome (Theo Ben Arnold / Manchester Evening News)

Luke Farrell, một đầu bếp người Anh đã quyết định mở tiệm bánh mì Việt Nam tại London vì quá yêu thích món ăn này.

Món bánh mì tại tiệm Việt Populaire của anh Luke Farrell - Ảnh: SECRETLDN

Theo trang tin địa phương secretldn, anh Luke Farrell đã khai trương cửa tiệm bánh mì Việt Nam với cái tên “Việt Populaire” trên đường New Oxford tại thủ đô London vào ngày 2-8.

Trước đó, “Việt Populaire” từng khai trương vào tháng 10-2021 tại thành phố Westminster. Tuy nhiên vì một vài lý do cá nhân, anh Farrell đã quyết định di dời cửa tiệm sang đường New Oxford.

Anh Farrell hy vọng có thể chia sẻ niềm yêu thích ẩm thực Việt Nam, nơi chàng đầu bếp có cơ hội đặt chân và trải nghiệm nhiều món ngon tại đây.

Riêng đối với bánh mì, Farrell cho biết bản thân cảm thấy “ám ảnh” và dành tình yêu lớn cho món ăn này. Chính vì vậy, anh mong muốn mang bánh mì đến với quê nhà London nhằm chia sẻ hương vị của Việt Nam tới nước Anh xa xôi.

Chia sẻ trong ngày khai trương, anh Farrell cảm thấy rất hạnh phúc khi “Việt Populaire” trở lại ở một địa điểm hoàn toàn mới, đồng thời cam kết sẽ mang đến món bánh mì Việt Nam ngon nhất cho người dân tại London.

Bên cạnh phục vụ bánh mì truyền thống và bánh mì xíu mại của Việt Nam, quán của anh Farrell còn mang đến đặc sản cà phê phin đường phố mang hương vị Việt.

“Việt Populaire” mở cửa từ thứ ba đến thứ bảy hằng tuần với khung giờ từ 10 giờ sáng đến 4 giờ chiều, trang tin secretldn cho biết.

Tuổi Trẻ / Ảnh: https://www.instagram.com/vietpopulaire/?hl=en