Những món ăn Việt Nam, đặc biệt là bún đậu mắm tôm, được bán tại thành phố New York đã thu hút sự chú ý của nhiều tín đồ ẩm thực.

"Món ăn Việt Nam thú vị nhất trong thành phố vào thời điểm này đến từ một nhà hàng nhỏ nhưng đặc biệt và chỉ mở vào cuối tuần (từ tối thứ 6 đến Chủ nhật). Rất khó để nói chính xác quán ăn có tên là ‘Mắm’ sẽ mang đến cho bạn món ăn gì. Mùa hè năm ngoái, Jerald Head và vợ, chị Nhung Dao Head, chuyên chế biến món bún đậu mắm tôm - một bữa ăn trưa kiểu Hà Nội gồm đậu phụ tự làm, bún lá, dồi và các món ăn khác chấm với nước mắm tôm lên men với mùi hương mạnh - đã bắt đầu mở quán ăn này.

Gần đây, họ bắt đầu chuyển sang những món như bún hến. Các món chính được giới thiệu và đặt bàn trước vài ngày, nhưng hãy để ý đến các món khai vị bất ngờ".

Đây là những lời giới thiệu mà tờ New York Times dành cho quán ăn Việt Nam với vị trí thứ 26 trong bảng xếp hạng top 100 nhà hàng ngon nhất thành phố New York. Sự xuất hiện của nhà hàng Mắm đã khiến nhiều tín đồ món ngon Việt Nam ở Mỹ cảm thấy thích thú.

Bàn ghế được nhập từ Việt Nam.

Nhà hàng này ra đời sau khi đầu bếp Jerald Head giới thiệu món bún đậu mắm tôm trong thực đơn ở nhà hàng khác có tên "Đi ăn đi" ở Greenpoint, Brooklyn vào năm 2019. Kể từ đó, anh Head và vợ, chị Nhung Dao, đã không ngừng cải thiện chất lượng món ăn và quyết định mở nhà hàng mới có tên Mắm, xuất phát từ cụm "bún đậu mắm tôm".

"Làm như thế này ổn hơn rất, rất nhiều," anh Head nói.

Chị Nhung Dao và chồng Jerald Head làm mắm tôm bằng sản phẩm nhập khẩu từ Việt Nam, pha với đường, nước cốt chanh và ớt Thái. Sau đó, món ăn được bày biện theo cách truyền thống, bắt đầu với chiếc lá tre và các thành phần được xếp thành hình tròn. Đậu phụ được làm từ chiếc máy nặng 27kg mà 2 vợ chồng mang về từ Việt Nam còn dồi lợn được làm theo công thức mà Head học từ bố vợ.

Đĩa bún đậu cơ bản được bán với giá 14 USD (khoảng 320 nghìn VNĐ), nhưng thực khách có thể thêm nhiều đồ ăn kèm tùy thích. Chị Nhung Dao và chồng cũng đang điều chỉnh thực đơn để thêm các món đặc sản khác, chẳng hạn như ốc nhồi, cá nướng nguyên con và một số món nổi tiếng khác. Nhưng hiện tại, món nổi tiếng nhất vẫn là bún đậu. Theo New York Times, phần bún đậu "cao cấp nhất" có giá 35 USD (khoảng 820 nghìn VNĐ) và đủ lớn để chia cho mọi người cùng ăn.

Điểm đến ưa thích của thực khách

Trên Instagram của nhà hàng, thực đơn các món ngon liên tục được cập nhật để khách hàng đặt trước. Tới thời điểm hiện tại, các món bún hến, bún riêu ốc chả, cháo lòng, bún bò huế, lẩu gà lá é, ốc bươu... được bán tại quán đều thu hút sự chú ý của thực khách.

Một số món ăn khác được bán tại quán.

Rất nhiều người để lại bình luận trong các bài viết, ví dụ nhiều tài khoản đã kêu gọi nhà hàng "Mang món cháo lòng quay trở lại" sau khi nhà hàng ngừng kinh doanh vì đã bán hết.

Trong bài đăng về bún bò Huế, các bình luận viết: "Đây là món khoái khẩu nhất của tôi" hoặc "Thật tuyệt vời, không thể đợi thêm được nữa".

Một không gian "đậm chất Hà Nội" ngay giữa New York.

Gần đây nhất, khi các bài viết về quán Mắm được đăng tải trên New York Times, chủ nhà hàng viết:

"Đối với chúng tôi, tập trung vào từng món ăn Việt Nam là cách chúng tôi bảo vệ chất lượng và nền tảng làm nên ẩm thực Việt. Đây là một chiến thắng cho Việt Nam cũng như cho tất cả chúng tôi. Chúng tôi tự hào là người góp phần đưa ẩm thực và văn hóa Việt vượt qua mọi ranh giới để đến với thế giới".

Đáp lại thông tin này, các thực khách từng đến ăn nhà hàng đều chúc mừng và khẳng định "Đây là phần thưởng xứng đáng, đồ ăn của các bạn rất tuyệt vời", "Trên cả xứng đáng, xin chúc mừng" hay "Chúng tôi nóng lòng muốn đến ăn thử! Chúng tôi đã đến Việt Nam vào tháng 2 và đã phải lòng đất nước, con người và ẩm thực nơi đây".

Theo Thể thao & Văn hóa

Một chuỗi nhà hàng street food món Việt vừa mở chi nhánh đầu tiên tại Kent. Họ đã chọn một địa điểm vô cùng đắc địa, nơi trước đây là cửa hàng burger 7Bone ở Canterbury. 

Pho đã lấy lại tòa nhà trên đường Burgate đang để trống gần Nhà thờ, sau khi Nhà hàng burger 7Bone chia tay địa điểm này. Các giấy tờ nộp hội đồng thành phố cho thấy Nhà hàng Pho sẽ có những chỗ ngồi bên trong và bên ngoài, và mở cửa từ 11h sáng đến 11h tối, 7 ngày trong tuần.

Pho có 36 chi nhánh trên toàn quốc, bao gồm 1 chi nhánh ở Battersea, London. Ảnh: Google

Thông tin lộ ra chỉ vài ngày sau khi 7Bone đột ngột thông báo đóng cửa chi nhánh hồi tháng 3, do "yếu tố ngoài tầm kiểm soát". Hiện Pho đã có mặt và vừa khai trương tại địa chỉ 45 Burgate, Canterbury, Kent, CTI 2HW.

Pho Vietnamese Street Food được Juliette Wall thành lập vào năm 2005 sau khi bị hấp dẫn bởi món phở trong chuyến đi về VN. Phở là một món súp bao gồm nước dùng, bún gạo, rau thơm và thịt. Phở là món ăn quốc gia mang tầm quốc tế, có nguồn gốc từ đầu những năm 1900. 

Pho đã hoạt động suốt 18 năm, có chi nhánh tại 36 địa điểm, bao gồm Bristol, Edinburgh, Cardiff và Manchester, chưa kể 9 chi nhánh ở London. 

Thực đơn của nhà hàng bao gồm món cà ri, miến, mì xào, 9 loại phở khác nhau và các món chay. Đây là chi nhánh đầu tiên của họ ở Kent. 

Bên cạnh Pho, tháng 9 tới chuỗi nhà hàng món Latin - Las Iguanas - cũng mở cửa tại địa điểm từng là quán Cafe Rouge ở trung tâm thành phố. 

Một số món trong thực đơn của Phở.

Một số thông tin về Pho:

- Nước dùng được ninh 12 tiếng trước khi phục vụ thực khách

- 1/2 thực đơn là món chay

- Sinh viên được giảm 15% tại một số chi nhánh.

Địa chỉ: 45 Burgate, Canterbury, Kent, CTI 2HW

Website: https://www.phocafe.co.uk/

Ins: https://www.instagram.com/phorestaurant/

Viethome (theo KentOnline)

Chuỗi nhà hàng đường phố món Việt, Hộp Vietnamese, sẽ mở thêm 2 chi nhánh mới ở London và Manchster trong mùa hè này. 

Chi nhánh đầu tiên nằm ở Bond Street, như vậy chỉ tính riêng khu vực thủ đô, Hộp Vietnamese đã có 3 chi nhánh (ở Moorgate và St Pauls). Ngoài ra tại Trafford Center ở Manchester cũng sẽ có thêm một chi nhánh nữa.

Hộp Vietnamese đã chứng kiến giai đoạn tăng trưởng khá nhanh sau khi đại dịch kết thúc, từ nay đến cuối năm và sang năm, một số chi nhánh khác cũng đang được cân nhắc. Những địa điểm mới giúp tạo ra 50 việc làm cho người dân địa phương. 

Hộp Vietnamese là một trong những chuỗi nhà hàng nhanh đầu tiên ứng dụng kĩ thuật số vào năm 2021. Thực khách sẽ giao dịch sử dụng các ki-ốt ảo trong nhà hàng, hoặc bạn có thể gọi món online bằng dịch vụ "click and collect", hoặc đặt hàng qua các app đặt đồ ăn.

Việc ứng dụng công nghệ vào gọi món cho phép thực khách trải nghiệm cảm giác cá nhân hóa. Hộp Vietnamese hoàn toàn được số hóa và sẽ hiển thị thời gian chuẩn bị món ăn cũng như thời gian thực khách phải chờ. 

Hình thức quản lý này giúp tối đa hóa quá trình chuẩn bị và giao món ăn, mục tiêu là mỗi phần ăn đều tươi ngon, nóng sốt và thực khách chỉ mất không tới 3 phút gọi món. 

Chi nhánh mới đã khai trương tại Trung tâm mua sắm West One Shopping Centre trên đường Bond Street ở London. Và chi nhánh còn lại dự kiến sẽ khai trương tại The Trafford Centre ở Manchester trong tháng 8. Đây cũng là nhà hàng đầu tiên mở cửa 7 ngày/tuần.

Anh Paul Hopper, người sáng lập Hộp Vietnamese, cho biết: "Chúng tôi vô cùng hạnh phúc khi có thể nhân đôi số lượng cửa hàng trong những tuần tới, trong đó có nhà hàng đầu tiên bên ngoài London. Chúng tôi rất mong ngóng được giới thiệu những món ăn nhanh tươi mới, hấp dẫn đến thực khách ở London và Manchester. Tôi tin rằng hình thức gọi món của Hộp Vietnamese vô cùng thích hợp với những người mua sắm bận rộn muốn tìm một sự thay đổi so với hình thức gọi fast food thông thường trong các trung tâm ăn uống".

Địa chỉ:

- Unit G12, Bond Street, West One Shopping Center, London W1K 5JN. 

- Kiosk Unit 2, Lower Level, The Orient, The Trafford Centre, Manchester. 

Cả hai chi nhánh đều cung cấp dịch vụ "click and collect" và giao hàng qua Deliveroo. 

Instagram Hộp Vietnamese: https://www.instagram.com/hopvietnamese/

Viethome (theo Manchester Evening News)

Ngày 25/7, Sở NN&PTNT tỉnh Hòa Bình phối hợp tổ chức Lễ xuất hàng sản phẩm OCOP 'Tinh bột nghệ và trà chanh đào mật ong' sang Vương quốc Anh, đánh dấu lần đầu tiên tỉnh xuất khẩu các mặt hàng này sang nước bạn.

Hai sản phẩm OCOP là tinh bột nghệ của công ty TNHH Tinh bột nghệ Nhưng Vần (huyện Lạc Sơn) và trà chanh đào mật ong của hợp tác xã Hà Phong (huyện Cao Phong).

Tổng số lượng xuất khẩu lần này là 60 thùng, tương đương 1.080 hũ, trọng lượng từ 200-500g/ hũ. Các sản phẩm được đóng thùng theo quy cách đảm bảo tiêu chuẩn xuất khẩu và được vận chuyển sang thị trường Anh bởi CTCP R.Y.B.

Sản phẩm trà chanh đào mật ong xuất sang Anh.

Tại buổi lễ, Phó Chủ tịch UBND tỉnh Hòa Bình Đinh Công Sứ cho biết, lễ xuất hàng sản phẩm OCOP “Tinh bột nghệ và trà chanh đào mật ong” ra thị trường nước ngoài cho thấy các sản phẩm nông sản của Hòa Bình còn rất nhiều tiềm năng và lợi thế. Sản phẩm có khả năng đáp ứng yêu cầu thị trường nội địa và nước ngoài, bao gồm các thị trường khó tính với yêu cầu cao về chất lượng và đảm bảo an toàn thực phẩm nghiêm ngặt.

Ông Sứ nhấn mạnh, thời gian tới tỉnh Hòa Bình sẽ tiếp tục tăng cường chỉ đạo sản xuất, tạo ra các vùng nguyên liệu đảm bảo chất lượng, đáp ứng quá trình chế biến sản phẩm. Bên cạnh đó, tỉnh sẽ hỗ trợ việc chứng nhận an toàn thực phẩm cho vùng nguyên liệu; hỗ trợ người sản xuất nâng cao chất lượng, mẫu mã bao bì sản phẩm, tem truy xuất nguồn gốc, được tham gia các chương trình xúc tiến thương mại.

Đồng thời, các sở, ngành, chính quyền địa phương sẽ là cầu nối cho người sản xuất với doanh nghiệp thu mua sản phẩm, để các bên thường xuyên gặp gỡ, trao đổi thông tin, từ đó đáp ứng được các yêu cầu sản phẩm của thị trường. Các sở, ngành, địa phương cũng sẽ nắm bắt kịp thời những vướng mắc, khó khăn của các bên để có những chính sách hỗ trợ, giải quyết, tháo gỡ khó khăn; tiếp tục mời gọi, hỗ trợ doanh nghiệp trong đầu tư và thu mua sản phẩm...

Liên quan đến sản phẩm OCOP, Giám đốc Sở NN&PTNT Hòa Bình Nguyễn Huy Nhuận cho biết, thời gian qua Sở đã tham mưu trình UBND tỉnh Hòa Bình công nhận cho 123 sản phẩm của 101 chủ thể đạt sản phẩm OCOP từ ba sao trở lên, gồm 24 sản phẩm 4 sao và 99 sản phẩm 3 sao, đa số là sản phẩm thuộc ngành nông nghiệp (96 sản phẩm của 82 chủ thể).

Qua thời gian thực hiện Chương trình mỗi xã một sản phẩm (OCOP), các sở, ban, ngành và chính quyền địa phương đã nỗ lực hỗ trợ các cơ sở sản xuất, kinh doanh xây dựng thương hiệu sản phẩm. Chương trình có sự hưởng ứng nhiệt tình của các chủ thể OCOP khi đã không ngừng nâng cao chất lượng sản phẩm, phát huy thế mạnh các sản phẩm đặc thù của địa phương.

6 tháng đầu năm 2023, xuất khẩu nông sản tỉnh Hòa Bình đã có nhiều tín hiệu tích cực. Đến nay đã có 20 tấn quả sấu cấp đông được xuất sang thị trường Nhật Bản; 43 tấn rau cải sang thị trường Anh; 6 tấn phở sang châu Âu; 300 tấn mía trắng, mía tím cấp đông sang thị trường các nước Mỹ, Canada, Hàn Quốc, Nhật Bản…; 350 tấn chuối sang thị trường Trung Quốc; 56 tấn măng đã qua chế biến sang các thị trường châu Âu, Nhật Bản; 3.500 tấn sản phẩm chế biến sang thị trường châu Âu, Mỹ, Nhật Bản.

Theo Mekongasian

Trong khuôn khổ Vương quốc Anh gia nhập Hiệp định Đối tác toàn diện và tiến bộ xuyên Thái Bình Dương (CPTPP), Vương quốc Anh sẽ công nhận các ngành sản xuất của Việt Nam hoạt động theo các điều kiện kinh tế thị trường. Điều này sẽ tạo thuận lợi cho hàng Việt khi xuất khẩu vào thị trường Anh.

Cụ thể, Bộ Công thương cho biết, khi công nhận Việt Nam hoạt động trên điều kiện kinh tế thị trường, Vương quốc Anh sẽ không áp dụng các quy định bất lợi đối với hàng hóa nhập khẩu từ Việt Nam trong trường hợp tiến hành điều tra các vụ việc phòng vệ thương mại.

Lý giải quyết định sự việc nêu trên, theo Bộ Công thương, nền kinh tế thị trường là một khái niệm được một số nước sử dụng khi tiến hành điều tra phòng vệ thương mại đối với hàng hóa nhập khẩu từ các nước khác.

Gia công hàng may mặc xuất khẩu tại Bình Định. Ảnh: Hải Anh

Việc xác định một nước có nền kinh tế thị trường thường dựa trên đánh giá về mức độ can thiệp của nhà nước đối với các quyết định kinh doanh của doanh nghiệp cũng như mức độ kiểm soát và can thiệp của nhà nước đối với các yếu tố sản xuất như vốn, lao động. Một quốc gia có sự can thiệp quá sâu của nhà nước có thể không được xem là một nền kinh tế thị trường.

Nếu nước xuất khẩu hàng hóa không được coi là một nền kinh tế thị trường, thay vì sử dụng các thông tin về chi phí và giá thành của chính doanh nghiệp sản xuất, xuất khẩu để tính toán biên độ phá giá, nước nhập khẩu sẽ sử dụng các thông tin có tính đại diện của doanh nghiệp một nước thứ ba thay thế được coi là có nền kinh tế thị trường. Hậu quả là biên độ phá giá thường được xác định cao hơn, dẫn đến mức thuế phòng vệ thương mại cũng cao hơn nhiều so với các nước được coi là nền kinh tế thị trường.

Trong một số trường hợp, mức thuế phòng vệ thương mại đối với các doanh nghiệp đến từ các nước không được coi là nền kinh tế thị trường có thể lên đến trên 100%.

Tính đến nay, Việt Nam đã được 71 quốc gia và vùng lãnh thổ công nhận là một nền kinh tế thị trường thông qua nhiều hình thức khác nhau, trong đó có nhiều đối tác thương mại quan trọng.

Được công nhận nền kinh tế thị trường tạo điều kiện cho hàng hóa xuất khẩu được đối xử công bằng hơn, có điều kiện thâm nhập và mở rộng thị trường tốt hơn, hoạt động sản xuất, kinh doanh của doanh nghiệp ổn định hơn. Môi trường ổn định và minh bạch sẽ thu hút được nguồn vốn đầu tư, góp phần thúc đẩy phát triển kinh tế.

Theo thoibaotaichinhvietnam

Tương ớt Sriracha (sản xuất tại Mỹ) bán ở Việt Nam giá 165.000 đồng nhưng được bán trên eBay, Amazon 60 USD, tương đương 1,5 triệu đồng, tăng 8 lần so với trước.

Theo CNN, giá tương ớt Sriracha tại thị trường Mỹ tăng vọt do hạn hán ở miền Bắc Mexico đang khiến ớt jalapeños - nguyên liệu chính của tương ớt Sriracha - khan hiếm. Tương ớt Sriracha là sản phẩm thuộc Công ty Huy Fong Foods (doanh nghiệp Mỹ) của tỷ phú gốc Việt David Tran.

Ghi nhận trên eBay cho thấy các chai loại gần 500 gram có giá bình quân từ 40 USD (947.000 đồng), trước đây chỉ 5 USD, tức tăng gấp 8 lần. Với loại chai gần 800 gram có giá bình quân gần 60 USD (khoảng 1,5 triệu đồng). Cả hai trường hợp giá sản phẩm chưa tính chi phí vận chuyển. Số lượng hàng có sẵn trên các gian hàng nhỏ ở eBay cũng rất ít, chỉ khoảng 10-20 chai.

Giá chai tương ớt Sriracha rao bán trên eBay. Ảnh: Hồng Châu

Khảo sát tại Việt Nam cho thấy một số đơn vị có bán mặt hàng này với mức giá khá thấp, khoảng 165.000 đồng chai gần 800 gram, còn chai 500 gram là 89.000 đồng.

Chủ một cửa hàng online trên Shopee cho biết mỗi năm nhập mấy nghìn chai tương ớt loại này để bán tại thị trường Việt Nam. Từ đầu tháng 4 đến nay, Sriracha trở nên đắt đỏ và khan hiếm nên cửa hàng chỉ bán sản phẩm nhập từ đầu năm và không thể lấy thêm nguồn mới.

"Giá bán hiện tại là giá của lô hàng cũ", chủ cửa hàng nói và cho biết hiện chỉ còn loại 500 gram và 255 gram. Các loại có trọng lượng lớn đã hết hàng.

Tương ớt Sriracha bán tại Shopee Việt Nam. Ảnh: Hồng Châu

Đại diện Huy Fong Food tại California (Mỹ) nói với CNN rằng họ vẫn đang trong tình trạng thiếu nguyên liệu thô.

"Mùa thu hoạch vừa qua, công ty đã hoạt động liên tục nhưng nguồn cung vẫn hạn chế làm ảnh hưởng đến sản xuất của công ty. Lúc này, chúng tôi không dự đoán được khi nào nguồn cung sẽ tăng lại," người phát ngôn của Huy Fong chia sẻ.

Theo doanh nghiệp này, tình trạng thiếu hụt nguyên liệu ớt jalapeños đã diễn ra ba năm qua. Năm ngoái, công ty cũng đã tạm dừng các đơn đặt hàng vì không đủ nguồn cung.

Chia sẻ trên báo Guardian, Stephanie Walker - nhà khoa học về cây trồng tại Đại học bang New Mexico (Mỹ), kiêm cố vấn của Viện ớt Chile cho biết, việc trồng ớt Jalapeños đòi hỏi nhiều công sức. Loại này yêu cầu phải được hái bằng tay trước khi đến bước chế biến.

Chúng dễ bị hư hỏng trước điều kiện thời tiết khắc nghiệt như hạn hán kéo dài ở miền Bắc Mexico khi nguồn cung là sông Colorado cạn nước. Nguồn cung nước giảm và không có lượng nước tối thiểu cho việc tưới tiêu (nếu trời không mưa), người trồng sẽ không có ớt thu hoạch.

Có 5 loại ớt phân bố rộng khắp châu Mỹ, từ Mexico đến Bolivia, có độ cay phù hợp cho loại tương ớt này. Tuy nhiên, giống ớt jalapeños có hương vị đặc biệt nhất mà người tiêu dùng ưa chuộng.

Sriracha của Huy Fong, do David Tran tạo ra từ năm 1980, đã có mặt trên kệ hàng của các nhà bán lẻ lớn như Target và Whole Foods.

Theo VnExpress

Tin từ nước Mỹ báo về: Món bún đậu mắm tôm đã có mặt trên đường phố New York. Hơn thế nữa, quán được xếp hạng hẳn hoi trong bảng "phong thần" của The New York Times.

Thực khách đang ngồi bên hàng rào công viên Sara D. Roosevelt. Cảnh người Hà Nội đang ăn bún đậu mắm tôm trên... vỉa hè Manhattan? - Ảnh: D.TRƯỜNG

Quán món bún đậu mắm tôm hạng thứ 26 trong 100 nhà hàng ngon nhất thành phố New York năm 2023! Tiếc là chỉ có mỗi một cái tên Việt này trong danh sách ấy.

Quán tên chính thức và đầy đủ là... Mắm. Tấm bảng địa chỉ ghi rõ bằng tiếng nước ta: "70 Forsyth, Phố Tàu - Nữu Ước - 10002".

Cảnh Hà Nội trên phố Manhattan

Nhìn sang bên kia đường, chính là công viên mang tên một người phụ nữ, mẹ ngài tổng thống Franklin Roosevelt.

Công viên này xem ra rất hào phóng, dành hẳn một cái vỉa hè khá rộng để cho thực khách của quán được ngồi dọc theo hàng rào mà thưởng thức cái món ăn có thứ nước chấm "có thể gây chia rẽ người trong một nước" - mắm tôm.

Và thực tế, không ai phải chạy tứ tán vì lý do trật tự lòng lề đường.

Quán mở một tuần ba bận: chiều thứ sáu (17h - 20h30), xế trưa thứ bảy và chủ nhật (12h - 16h). Quán hẹp. Bề ngang chừng 3m. Số lượng khách tính đúng tính đủ chỉ có thể được 19 người bên trong.

Hình như người ăn vẫn thích ngồi bên ngoài hơn, chỗ trước quán hay phía bên công viên, để cho cái mùi mắm tôm có thể bay cao, lan xa... Khi gặp cái lạnh của thành phố bờ Đông nước Mỹ này, hương mắm sẽ cô lại, sánh lại, sẽ quyện vào không khí, vào đầu tóc, vào áo quần, vào bàn ghế: ngon hơn chăng?

Thực khách ngồi bàn nhựa, ghế nhựa, màu xanh và màu đỏ - made in Việt Nam. Ghế cao đặt trong nhà. Ghế thấp để ngoài phố. Lúc này, có khi ghế cao dùng thành bàn. Trên bàn là một cái mâm sắt. Trên cái mâm sắt là một mẹt "bún đậu đặc biệt".

Nhìn từ xa, đúng là cảnh người Hà Nội đang ngồi ghế đẩu ăn bún đậu mắm tôm trên phố... Manhattan!

Thực đơn của quán rất... mắm, nghĩa là rất đơn giản. Thức uống có ba loại, là sữa đậu nành, nước sâm và trà quất, cùng giá 6 USD một ly. Không bia không bọt gì cả. Thức ăn có ba món ăn chơi: chả ốc cuốn lá lốt nướng, gỏi nghêu và cà tím nướng chấm trứng lòng đào dầm nước tương, cũng đồng giá mỗi phần 12 USD.

Tất cả dồn mọi sự chú ý dành cho món chính: một cái mẹt tre lá chuối giá 32 USD (gần 800.000 VND) dành cho một người ăn!

Một nữ du khách Việt hào hứng bên “bức tường thành tích” của Mắm - Ảnh: D.TRƯỜNG

Ngon đúng vị - Vị đúng ngon!

Một ngày cuối tháng 5-2023, chúng tôi bước vào bên trong Mắm.

Từ cái bàn làm bằng gỗ lướt ván, nhìn lên tường thấy ngay ba cái khung gỗ treo ảnh chụp phóng to mấy trang báo của The New York Times công bố "The 100 Best Restaurants in NYC/ 2023", và bài báo "Keeping You on the Edge of Your Seat" của Pete Wells, viết về Mắm!

Phía dưới là dãy bàn dài xếp những cái ống đựng đũa bằng nhựa. Và bạn sẽ thấy khắp nơi, tất thảy bát đũa, ly uống nước, bình trà đá... đều từ mang từ Việt Nam sang.

Liền kề là một dãy kệ, chứa đầy các hũ có dán nhãn với những chữ viết tay: Quế. Hoa hồi. Kỷ tử. Táo đỏ. Thảo quả. Hạt điều. Hạt ngò. Tiêu đen. Tiêu xanh. Nấm mèo. Nấm tuyết. Sấu ngâm. Mắc khén. Lá mắc mật...

Rồi là những cà phê, muối hột, giấm nuôi, hạt nêm, đường phèn, bột ngọt... Trên cùng, thành dãy thành hàng là những chai mắm tôm đã được nút chặt. Phía dưới là các loại nước tương, nước chấm xứ mình... Và cả những phin cà phê Việt nữa!

Ngăn phòng ăn với gian bếp là một cái quầy nhỏ. Trên quầy có một bàn thờ vừa có thần tài, vừa có ông địa... Bên trái bàn thờ, trên tường là mấy bức tranh dân gian Đông Hồ...

Và hôm đó, chúng tôi vừa ăn, vừa được chiêu đãi một trích đoạn cải lương với giọng ca một thời của Minh Cảnh và Phượng Liên từ cái điện thoại của một anh nhân viên "ba trong một" vừa quản lý, vừa làm bếp, vừa bưng bê.

Mẹt "bún đậu đặc biệt" được dọn ra rất đúng điệu, với bún, đậu rán, chả cốm, lòng nướng, dồi huyết, thịt lợn, rau thơm và mắm tôm.

Bún, là bún khô được luộc lên, ép sợi bún rối thành bìa, cắt vuông theo kiểu "bún lá" xứ mình. Đậu, là đậu hũ tự làm, từng ngày một - xay hạt, nấu chín, ép thành miếng, với cái máy cũng từ Việt Nam đưa sang.

Dồi, là lòng rửa sạch, nhồi tiết heo, mỡ heo, và luộc chứ không rán, theo công thức "gia truyền" nhà họ Đào. Chả cốm, cũng là tự làm từ cốm tươi Hà Nội trộn với giò sống và rán lên trong chảo dầu nóng...

Tất cả nhằm "mang lại hương vị chuẩn Việt nhất", như lời chị Nhung Đào, chủ quán, khẳng định.

Một cuộc chinh phục ngoạn mục

Rất nhiều người nước ngoài, đã đến đây và đã "phải lòng" với Mắm. Trên mạng xã hội, bạn sẽ tìm thấy rất nhiều những chia sẻ:

Anh Richard Burda (231 đánh giá và 2.165 bức hình góp cho Google) đã cho điểm - Thức ăn: 5/5, Phục vụ: 5/5, Không khí: 5/5 kèm dòng nhận xét súc tích: Thức ăn tuyệt vời trong một khung cảnh đậm chất Việt.

Anh Mike Fung (168 đánh giá, 1.925 bức hình góp cho Google) đã khẳng định: 5/5, sẵn sàng tới lần sau, và nhiều lần sau nữa.

Chị Silvie (Brooklyn, New York, có 415 đánh giá và 1.021 tấm ảnh góp cho Yelp - một ứng dụng đánh giá về nhà hàng, quán ăn) đã bỏ phiếu cho quán 5 sao, và viết: Mắm là một quán ăn đậm chất Việt một cách điên rồ!

Chị kể, những người bạn Việt của chị đã nói rằng hương vị mắm tôm này gợi nhớ cho họ về ký ức tuổi thơ.

Còn dưới đây, là "nhật ký ẩm thực" của anh Nguyên Khang, người đã sinh sống và làm việc 5 năm tại New York, là một khách hàng thân quen của Mắm:

"Vũ Bằng đã từng viết: "Người sành ăn, người biết ăn ngon cũng thế, ăn một miếng ngon của đất nước thấy bừng lên ở trong lòng một mối hạnh phúc, vì đã được ăn vào trong mình một chút gì đó của đất nước, một tinh túy truyền từ năm, tháng nọ sang tháng, năm kia".

Không dám nhận là người sành ăn, nhưng những hương vị tưởng chừng rất đơn giản của Mắm, từ đậu rán cho tới thịt luộc, quyện cùng vị mặn nồng của mắm tôm, đi cùng với rau thơm lại gợi lên một tình yêu nồng nàn. Một thứ tình yêu xộc qua cánh mũi, lướt trên đầu lưỡi, và trôi xuống cuống họng...

Mà không chỉ là hương vị, Mắm làm sống lại "tâm hồn" ta, biến một vùng đất cách xa nơi ta ở hơn vạn cây số trở nên thật gần gũi. Cái cảm giác khi ngồi trên chiếc ghế nhựa làm ta nhớ lại vỉa hè Hà Nội.

Cơn gió thoảng qua, mang hơi hướm ồn ào và tấp nập nơi phố thị làm ta nhớ tới Sài Gòn. Cái xe Vespa bạn ta đậu trước cửa quán lại càng làm sống dậy hình ảnh thân thuộc trên mọi ngả đường Việt Nam. Những câu nói, con chữ tiếng Việt "bập" vào tai làm ta nhớ tới mâm cơmbên gia đình.

Dám đòi hỏi cảm giác gì Việt Nam hơn những giây phút ấy?".

Theo Tuổi Trẻ

Giá bán lẻ trái vải không hạt vào Anh đạt 16-18 bảng Anh/kg (khoảng 480.000-540.000 đồng) và cao hơn vải thường từ 3-4 bảng Anh.

Ngày 16/6, lô vải không hạt đầu tiên của Việt Nam đã ra mắt tại thị trường Anh, trở thành loại quả đặc sản Việt Nam thứ 4, sau bưởi đỏ Tân Lạc, bưởi Diễn Yên Thủy và cam Cao Phong (Hòa Bình), xuất khẩu chính ngạch sang thị trường khó tính này trong năm nay.

Trái vải không hạt được xuất khẩu vào thị trường Anh.

Lô vải không hạt nói trên do Công ty Trách nhiệm hữu hạn Nông nghiệp Công nghệ cao Hồ Gươm-Sông Âm trồng tại Ngọc Lặc (Thanh Hóa) và được công ty TT Meridian nhập khẩu vào Anh.

TT Meridian là doanh nghiệp chuyên phân phối vải thiều và nông sản Việt Nam tại Anh. Ông Thái Trần, Giám đốc điều hành TT Meridian, cho biết mặc dù giá bán lẻ vải không hạt vào khoảng 16-18 bảng Anh/kg (khoảng 480.000-540.000 VND) và cao hơn vải thường từ 3-4 bảng Anh nhưng công ty vẫn quyết định thử nghiệm nhập loại trái cây đặc sản này để đánh giá nhu cầu thị trường, sau khi đã có kết quả kiểm định chất lượng cho thấy sản phẩm có vị ngọt đặc trưng của vải thiều, cùi mọng, giòn và đặc biệt là không có hạt, phù hợp với người tiêu dùng Anh và châu Âu.

Nếu chất lượng và mức giá của vải không hạt Việt Nam được thị trường Anh đón nhận, công ty TT Meridian sẽ nhập khoảng 1 tấn quả mỗi tuần trong tháng 6 và tháng 7, thời điểm vào mùa vải thiều ở Việt Nam.

Để giữ chất lượng vải, lô vải không hạt lần này được thu hoạch và đóng gói ở Ngọc Lặc (Thanh Hóa) vào chiều tối ngày 14/6 và giữ lạnh trong 36-48 tiếng. Lô hàng hoàn thành thủ tục kiểm dịch bay tại sân bay Nội Bài và vận chuyển trên chuyến bay thẳng Hà Nội-London của Hãng hàng không Vietnam Airlines đến London chiều ngày 15/6 theo giờ địa phương. Sau đó, hàng được thông quan và về kho của TT Meridian vào sáng 16/6.

Lô vải không hạt nói trên do Công ty TNHH Nông nghiệp công nghệ cao Hồ Gươm-Sông Âm trồng tại Ngọc Lặc (Thanh Hóa) và được công ty TT Meridian nhập khẩu vào Anh.

Vải không hạt là giống được nhập khẩu từ nước ngoài, khi chín vải màu đỏ rực, cùi mọng, giòn, vị ngọt đậm đà. Ưu điểm của giống vải này là giảm công chăm sóc, không sâu cuống, bảo quản tốt, đem lại giá trị kinh tế cao. Bắt đầu từ năm thứ 4 cây đã cho thu hoạch.

Sản phẩm có vị ngọt đặc trưng của vải thiều, cùi mọng, giòn và đặc biệt là không có hạt, phù hợp với người tiêu dùng Anh và châu Âu.

Theo Cổng thông tin điện tử tỉnh Thanh Hóa, vải không hạt Ngọc Lặc được sản xuất theo quy trình VietGAP, GlobalGAP, đạt chứng chỉ hữu cơ, đủ tiêu chuẩn xuất khẩu đi Nhật Bản, Canada, châu Âu…

Quả vải chín có màu đỏ rực, cùi giòn, vị ngọt nhẹ, thanh, vỏ quả không bị cháy rám khi gặp nắng và dễ bảo quản.

Đây là giống vải nhập khẩu từ Nhật Bản, được công ty Trách nhiệm hữu hạn Nông nghiệp Công nghệ cao Hồ Gươm-Sông Âm phối hợp Viện Di truyền Nông nghiệp chọn tạo và trồng thử nghiệm từ năm 2019 tại huyện Ngọc Lặc trên diện tích khoảng 30ha.

Đây là năm đầu tiên vải được thu hoạch với sản lượng ước đạt hơn 20 tấn.

Theo Zing

Ngày 16/6, Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn tỉnh Thanh Hóa cho biết, 1 tấn vải không hạt được Công ty TNHH Nông nghiệp công nghệ cao Hồ Gươm - Sông Âm trồng thử nghiệm tại huyện miền núi Ngọc Lặc, vừa được xuất khẩu sang thị trường Nhật Bản và Vương quốc Anh.

Ngày 16/6, Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn tỉnh Thanh Hóa cho biết, 1 tấn vải không hạt được Công ty TNHH Nông nghiệp công nghệ cao Hồ Gươm - Sông Âm trồng thử nghiệm tại huyện miền núi Ngọc Lặc, vừa được xuất khẩu sang thị trường Nhật Bản và Vương quốc Anh.

Ông Nguyễn Văn Huệ - Giám đốc Công ty TNHH Nông nghiệp công nghệ cao Hồ Gươm - Sông Âm - cho biết, ngày 14/6, công ty vừa hoàn tất các thủ tục xuất khẩu 6 tạ quả vải không hạt sang Nhật Bản và 5 tạ sang Vương quốc Anh bằng đường hàng không. Số quả vải vừa được xuất khẩu được công ty tuyển chọn kỹ theo các tiêu chí vỏ mỏng, căng mọng, không sâu đầu, ăn thơm, ngọt đậm, đưa vào dây chuyền xông hơi khử trùng, rồi đóng hộp xuất khẩu.

"Vải có thời gian thu hoạch một lần/năm đối với cây từ 4 năm tuổi trở lên. Năm 2023 là năm đầu tiên công ty thu hoạch vải để bán ra thị trường. Ước tính sản lượng thu hoạch khoảng 20 tấn, với giá bán buôn tại vườn là 170.000 đồng/kg. Hiện nay vải không hạt của công ty đã có mặt tại nhiều thị trường lớn trong nước như: Hà Nội, TPHCM…" - ông Nguyễn Văn Huệ cho biết thêm.

Hiện nay, công ty đã ươm hơn 20.000 cây vải không hạt để ghép giống vải quý dự kiến sẽ tiếp tục nhân rộng trong những năm tới, cung cấp cho người tiêu dùng sản phẩm nông sản chất lượng cao và xuất khẩu đi các nước trên thế giới.

Việc xuất khẩu hơn 1 tấn vải không hạt đầu tiên sang thị trường Nhật Bản và Vương quốc Anh đã đánh dấu mốc quan trọng của ngành nông nghiệp tỉnh Thanh Hóa, khi cây ăn quả được trồng theo quy trình VietGAP, GlobalGAP, mở ra cơ hội cho trong việc xuất khẩu nhiều sản phẩm nông nghiệp của tỉnh Thanh Hóa trong thời gian tới.

Theo Tienphong

Vương Phạm được xem như một hình tượng trong lòng giới trẻ vì tài năng và tính cách thân thiện của mình. Chàng doanh nhân trẻ này tên đầy đủ là Phạm Đình Quốc Vương, anh sinh năm 1991 tại Củ Chi, TP.HCM. Từ năm 16 tuổi, Vương Phạm đã đặt chân lên đất Mỹ để du học.

Vương Phạm chia sẻ trong video về việc dẹp tiệm trà sữa. (Ảnh: cắt từ clip NV)

5 năm sau khi tập tành kinh doanh, Vương Phạm đã bỏ dở việc học, từng hai lần thất bại và bị đuổi về nước. Tuy nhiên, sau những nỗ lực, cố gắng không ngừng nghỉ của mình, đến năm 2019, công ty Marketing của anh chàng đã lọt top 800 doanh nghiệp phát triển nhanh nhất nước Mỹ với doanh thu luôn đạt gần 1 triệu USD/ tháng (khoảng 23 tỷ đồng).

Hiện tại, Vương Phạm đang sở hữu cho mình một doanh nghiệp với gần 200 nhân viên, đồng thời anh cũng sở hữu nhiều căn nhà triệu đô trên đất Mỹ và một trang trại rộng gần 120 hecta. Đặc biệt, vị triệu phú đô la này còn sở hữu nguyên một sở thú chỉ để “ngắm cho vui”.

Vương Phạm bên biệt thự triệu đô sang trọng của mình trên đất Mỹ. (Ảnh: FBNV)

Sở hữu khối tài sản lớn như vậy nhiều người lầm tưởng rằng anh chàng là một ông trùm bất động sản. Thu nhập của anh rất đa dạng từ nhiều nguồn khác nhau. Điều này được anh chia sẻ trên kênh YouTube của mình.

Mới đây nhất, trong một lần ăn mừng Trâm Tôn - thành viên trong công ty - mở kênh YouTube của riêng mình, Vương Phạm đã hào phóng tặng ngay một chiếc máy quay với đầy đủ các phụ kiện đi kèm. Đặc biệt, khi chia sẻ về lý do “dẹp tiệm trà sữa”, Vương Phạm vui vẻ kể:

“Trâm bán trà sữa được 1 tháng thì tôi dẹp công ty luôn vì... quá đông khách, bán không nổi. Chiếc xe bán hàng bình thường đậu trong khu vui chơi giải trí bán một ngày được 5 ngàn đô (hơn 100 triệu đồng), còn tôi đậu ở cây xăng cũng bán một ngày được 5 ngàn đô. Nhưng tôi đậu ở cây xăng ngay ngã tư, người ta mua nhiều quá nên bị kẹt xe.

Trên uỷ ban thành phố xuống nhắc nhở là khách tôi đông quá gây kẹt xe, chủ cây xăng cũng "ngứa mắt" vì khách tôi đông hơn khách họ. Tôi đậu chỗ khác rồi dẹp tiệm luôn".

Vương Phạm, Khoa Pug và Johnny Đặng đều là những người Việt thành công trên đất Mỹ. (Ảnh: cắt từ clip Khoa Pug)

Chia sẻ của anh chàng nhanh chóng nhận được phản hồi quan tâm của cộng đồng mạng, netizen đã dành nhiều lời khen ngợi cho cách dẫn dắt câu chuyện đầy thú vị của anh. Đặc biệt, lý do dẹp tiệm của chàng doanh nhân trẻ cũng khiến nhiều người bất ngờ.

- “Vương Phạm đúng là có năng khiếu dẫn dắt câu chuyện cuốn quá không thể rời đi , chúc mấy anh em đặc biệt Trâm phát triển mạnh mẽ”.

- “Ta nói ông chia sẻ thất bại mà hài hước, vui vẻ dễ sợ."

- "Anh Vương Phạm và các anh chị trong công ty đều có tố chất vui vẻ hoạt bát, suy nghĩ tích cực".

- "Dẹp tiệm vì bán không nổi, khách đông quá... Ôi đúng là suy nghĩ của người giàu."

Ngoài ra, Vương Phạm cũng tận tình chia sẻ cho nhân viên Trâm Tôn rằng việc làm YouTuber quan trọng nhất vẫn là nội dung, vì thế “làm video càng hay thì sẽ càng đi lên”. Anh cũng không quên khuyên mọi người nên làm YouTube cho vui vì số tiền kiếm được không đáng với những công sức mà mình bỏ ra.

Khởi nghiệp từ kinh doanh online, Vương Phạm nhận được nhiều sự cảm mến từ ý chí, nghị lực và tích cách thân thiện của mình. Anh luôn xuất hiện với vẻ ngoài giản dị, cách nói chuyện thu hút cùng những chia sẻ chân thành về cuộc sống cá nhân..

Không chỉ Vương Phạm, cộng đồng người Việt thành công trên đất Mỹ không phải là hiếm, nổi bật nhất trong số đó ta phải kể đến như ông vua kim hoàn Johnny Đặng, giáo sư toán học Ngô Bảo Châu, tỷ phú Hoàng Kiều, YouTuber Khoa Pug,… Thế mới thấy người Việt mình thật ưu tú phải không nào!

Theo YAN

Một nhà hàng Ấn Độ ở Essex đã không chút nhượng bộ khi bị thực khách đánh giá 1 sao. 

Nhà hàng Garden of India đã "ăn miếng trả miếng" khi bị đánh giá 1 sao. Ảnh: Google Maps

Một nhà hàng Ấn Độ nổi tiếng ở Harlow (tây Essex) đã mắng nhiếc thậm tệ vị khách để lại đánh giá 1 sao trên mạng. Nhà hàng Garden of India tọa lạc tại Trung tâm thương mại House Bush Fair ở Harlow đã phản ứng gay gắt trước nhận xét của thực khách.

Theo trang web xếp hạng TripAdvisor, nhà hàng Garden of India được xếp thứ 4 trong top các nhà hàng ở Harlow với tổng điểm 4.5 trên 5 sao, dựa trên 400 nhận xét.

Nhưng gần đây một thực khách đã không hài lòng khi đến ăn tại nhà hàng này. Vị khách này chấm điểm 1 sao và để lại đánh giá: "Khăn trải bàn bẩn thỉu, thức ăn dở ẹt, bầu không khí tệ hại, mở nhạc rap điếc tai".

Thay vì tiếp thu và rút kinh nghiệm, nhà hàng này lại tỏ ra vô cùng tức giận và phản pháo lại từng ý kiến chỉ trích của khách hàng. Nguyên văn nhà hàng đáp trả: 

" - Khăn bàn bẩn: Bạn than phiền khăn trải bàn bẩn thỉu, thực tế là bạn đã trét bẩn cái khăn.

- Thức ăn dở: Vậy sao bạn lại cố liếm sạch cái đĩa thế?

- Bầu không khí tệ hại: Bầu không khí đã phản ánh chính con người bạn. Nếu bạn vui vẻ thoải mái thì bữa tối của bạn đã ngon miệng rồi.

- Nhạc rap điếc tai: Thế sao bạn không bảo chúng tôi mở nhạc Whitney Houston? Nhắn thêm là... I will always love you".

Garden of India mô tả bản thân là một "nhà hàng Ấn lý tưởng cho buổi tối thứ giãn và bữa trưa tươm tất". Trên Tripadvisor chủ yếu đều là đánh giá tốt về nhà hàng này. Một thực khách nói nhà hàng "là nơi nhất định phải đến". Người khác cho biết thức ăn được nấu chín vừa miệng và giá cả phải chăng. 

Một nhận xét chi tiết vào tháng 11/2022 ghi: "Thật tuyệt vời. Dịch vụ hoàn hảo, thức ăn hảo hạng, nhân viên nhiệt tình, đây là một trải nghiệm không thể nào quên. Nhân viên rất chu đáo, phục vụ nhanh và chắc chắn chúng tôi sẽ quay lại. Cả gia đình tôi đều nhất trí rằng đây là nhà hàng tốt nhất ở Harlow và thức ăn vô cùng xuất sắc. Cảm ơn tất cả những nhân viên đã phục vụ chúng tôi tối nay. Chúng tôi rất háo hức muốn quay lại".

Viethome (theo EssexLive)

Một tấn vải u hồng Việt Nam (vải chín sớm) vừa được Công ty TT Meridian nhập khẩu vào Anh, trở thành lô vải xuất chính ngạch đầu tiên của Việt Nam đến Anh trong năm nay.

Vải u hồng với thương hiệu nhận diện cờ Việt Nam. (Nguồn: TTXVN)

Ông Thái Trần, Giám đốc điều hành Công ty TT Meridian, doanh nghiệp chuyên phân phối vải thiều và nông sản Việt Nam tại Anh cho biết, năm nay, công ty lần đầu tiên nhập vải u hồng nhằm tận dụng lợi thế của giống vải này là chín sớm hơn vải thiều khoảng 1 tháng để cạnh tranh với vải Mexico và Trung Quốc hiện có bán tại thị trường Anh.

Lô vải u hồng sẽ được phân phối cho các siêu thị châu Á và bản địa. Dự kiến, mỗi tuần công ty sẽ nhập từ 3-5 tấn vải sang Anh tùy theo nhu cầu tiêu thụ.

Theo ông Thái, TT Meridian nhập khẩu vải u hồng trước khi vải Mexico và Trung Quốc được thu hoạch và nhập khẩu sang Anh nhằm khai thác thị thường sớm, tạo cơ hội để vải Việt Nam với chất lượng tốt, vị ngọt và thơm, tiếp cận và chinh phục người tiêu dùng tại Anh.

Đặc biệt, sản phẩm vải u hồng phân phối tại thị trường Anh năm nay có bao bì mang hình ảnh cờ đỏ sao vàng Việt Nam nhằm giúp người tiêu dùng Anh nhận diện thương hiệu quốc gia, tạo ấn tượng trái vải là một đặc sản riêng của Việt Nam.

Ông Thái chia sẻ: "Bắt đầu từ năm nay, TT Meridian sẽ sử dụng bao bì sản phẩm Việt Nam phân phối tại Anh với hình ảnh cờ đỏ sao vàng nhằm xây dựng và quảng bá thương hiệu Việt Nam như một nhà sản xuất và xuất khẩu nông sản lớn của thế giới, giúp người tiêu dùng dễ dàng và nhanh chóng nhận diện sản phẩm Việt Nam trên kệ hàng siêu thị tại Anh.

Sáng kiến nhận diện thương hiệu Việt Nam qua hình ảnh cờ đỏ sao vàng là một trong những nỗ lực của TT Meridian và các đối tác tại Việt Nam, trong đó có Hợp tác xã Chế biến Hoa quả Kim Biên (Bắc Giang), nhằm đổi mới, sáng tạo, đáp ứng nhu cầu liên tục thay đổi của thị trường cũng như thói quen và hành vi người tiêu dùng".

Theo ông Nguyễn Cảnh Cường, Tham tán Thương mại, Thương vụ Việt Nam tại Anh cho rằng, một thách thức lớn đối với xuất khẩu vải Việt Nam sang Anh là việc bảo quản sản phẩm do đặc thù của trái vải phải tiêu thụ trong vòng 3 ngày kể từ lúc thu hoạch để đảm bảo độ tươi ngon, vì vậy các doanh nghiệp xuất khẩu cần làm chủ công nghệ bảo quản sau thu hoạch.

So với sản phẩm nhập khẩu cùng loại cũng như các loại trái cây nhập khẩu khác, vải Việt Nam hiện có giá bán khá cao tại Anh (15 bảng/kg, tương đương 435,000 VND).

Theo ông Cường, giá vải cao một phần do loại quả này phải vận chuyển bằng đường hàng không với cước phí 3-4 bảng/kg để đảm bảo độ tươi. Ông Cường cho rằng việc làm chủ công nghệ bảo quản sẽ cho phép các doanh nghiệp xuất khẩu vận chuyển vải bằng đường biển, giúp giảm giá sản phẩm.

Theo TTXVN

Nữ quản lý Nguyet Le tử vong sau khi bị mắc kẹt trong kho đông lạnh của nhà hàng bà làm việc tại thành phố New Iberia, bang Louisiana.

Nguyet Le, 63 tuổi, quản lý một nhà hàng của hệ thống chuỗi nhà hàng đồ ăn nhanh Arby's, được phát hiện tử vong trong kho đông lạnh vào ngày 11/5. Người phát hiện thi thể là Nguyen Le, con trai bà Nguyet Le.

Không rõ Le đã ở trong kho đông lạnh bao lâu trước khi được tìm thấy. Nguyên nhân tử vong là hạ thân nhiệt. Khi được tìm thấy, bà "trong tư thế co người, tay ôm đầu, nằm úp mặt xuống sàn nhà đóng băng", theo tài liệu của tòa án.

Bà Le làm việc tại một cửa hàng Arby's ở thành phố Houston, bang Texas, nhưng được cấp trên yêu cầu chuyển đến cửa hàng ở New Iberia hồi tháng 2. Nguyen cũng làm việc tại Arby's và chuyển đến New Iberia cùng mẹ. Bà lẽ ra ở New Iberia 4 tuần, nhưng sau đó phải làm thêm hai tuần.

Luật sư của gia đình Le cho biết dường như không có hành vi phạm tội liên quan cái chết của bà, lưu ý nhiệt độ bên trong kho đông lạnh có thể dao động từ -20 đến 5 độ C. Cảnh sát nói rằng nhiều khả năng đó là tai nạn.

Một cựu nhân viên Arby's nói với gia đình bà Le rằng chốt cửa kho đông lạnh đã bị hỏng nhiều tháng qua và người ta thường dùng tuốc nơ vít để mở cửa. Chi tiết này khiến gia đình bà Le tuần này đệ đơn kiện 4 thực thể gồm Arby's; Inspire Brands, công ty mẹ của Arby's; Turbo Restaurant, nhà điều hành địa điểm xảy ra tai nạn; và công ty quản lý nhượng quyền thương mại Sun Holdings, chủ sở hữu Turbo Restaurant.

"Bà đi vào kho đông lạnh rồi cánh cửa đóng lại sau lưng, khiến bà mắc kẹt trong đó. Tay bà đẫm máu trong lúc cố gắng thoát khỏi nhà kho hoặc thu hút sự chú ý của người bên ngoài", đơn kiện của gia đình cho hay.

Theo đơn kiện, gia đình bà Le yêu cầu được bồi thường một triệu USD.

Bà Nguyet Le và con trai Nguyen Le. Ảnh: NY Post

Luật sư của gia đình cho biết khi cảnh sát đến hiện trường, một sĩ quan vào kho đông lạnh kiểm tra và cũng bị mắc kẹt trong đó, song được giải thoát kịp thời.

Cục Quản lý An toàn và Sức khỏe Nghề nghiệp Mỹ (OSHA) khuyến nghị những người vào kho đông lạnh nên mặc quần áo ấm, đi giày chống trượt và các doanh nghiệp phải đảm bảo sàn của những kho này không bị trơn trượt. Nhân viên nên kiểm tra kho đông lạnh thường xuyên để đảm bảo không ai ở bên trong và doanh nghiệp nên bố trí phương thức để mở cửa từ bên trong. Theo hướng dẫn của OSHA, nhân viên dưới 16 tuổi không được làm việc trong các kho đông lạnh này.

VnExpress (theo CBS, NY Post, ABC)

Những trái sầu riêng Việt Nam trong lô hàng 5 tấn được bán tại siêu thị ở Vương quốc Anh, giá hơn 400.000 đồng/kg. Với chất lượng vượt trội, loại trái cây này của Việt Nam đang có lợi thế cạnh tranh so với sầu riêng các nước khác.

Vào đầu tháng 5, UK in Vietnam (Facebook chính thức của Đại sứ quán Anh và Tổng Lãnh sự quán Anh tại Việt Nam) đăng tải thông tin, 5 tấn sầu riêng Ri6 của Việt Nam vừa được phân phối đến các siêu thị tại Anh vào đầu tháng 5. 

Với chất lượng vượt trội cùng ưu đãi miễn thuế nhập khẩu nhờ Hiệp định Thương mại tự do Vương quốc Anh - Việt Nam (UKVFTA), sầu riêng Việt Nam rất có lợi thế cạnh tranh tại thị trường Anh so với sầu riêng các nước khác.

Trước đó, nhiều loại quả đặc sản của Việt Nam cũng có mặt tại Anh, như: vải thiều Bắc Giang, bưởi đỏ Tân Lạc và bưởi Diễn (Yên Thuỷ), cam Cao Phong của tỉnh Hòa Bình.

Cùng với thông tin trên, UK in Vietnam đăng kèm hình ảnh trái sầu riêng với dòng chữ: “Chào mừng ‘vua của các loại trái cây’ sầu riêng Ri6 Việt Nam tới thị trường Anh”.

UK in Vietnam đăng tải thông tin về trái sầu riêng Việt Nam (Ảnh chụp màn hình)

Đặc sản sầu riêng Việt Nam bán tại các siêu thị Anh với giá 14 Bảng/kg (khoảng 411.000 đồng/kg). Trọng lượng mỗi trái dao động từ 2-3kg, tức một quả sầu riêng có giá từ 822.000 đến 1,23 triệu đồng.

Theo Thương vụ Việt Nam tại Anh, lô hàng sầu riêng Ri6 (5 tấn) của Việt Nam do Công ty TT Meridian Ltd (Anh) nhập khẩu chính ngạch, được thông quan ngày 4/5 và phân phối đến các siêu thị tại Anh.

Ông Nguyễn Cảnh Cường, Tham tán công sứ Thương vụ Việt Nam tại Anh, cho biết, nhà nhập khẩu tự tin về chất lượng của sản phẩm và kỳ vọng thị trường sẽ phản ứng tốt, qua đó chuẩn bị cho các lô hàng lớn hơn.

Theo đại diện TT Meridian, việc kinh doanh sầu riêng được xem là một trong những bước đệm để doanh nghiệp này giới thiệu các sản phẩm trái cây hàng đầu của Việt Nam vào Vương quốc Anh thời gian tới. 

Trong năm 2023, TT Meridian Ltd lên kế hoạch tăng cường hoạt động kinh doanh trái cây tươi, giới thiệu các loại quả nhiệt đới của Việt Nam vào thị trường Anh như sầu riêng, xoài, vải, nhãn,... dựa trên phản hồi và đơn đặt hàng từ các nhà phân phối và người tiêu dùng trên khắp Vương quốc Anh.

Sầu riêng đang vào vụ thu hoạch rộ tại miền Tây nước ta (Ảnh: Mạnh Khương)

Các nhà nhập khẩu nông sản Việt đang có lợi thế cạnh tranh tại thị trường Anh nhờ được miễn thuế nhập khẩu theo UKVFTA cũng như chất lượng nông sản.

Đơn cử, trái sầu riêng nhập khẩu từ các nước không có ưu đãi thuế chịu mức thuế 8%, trong khi sầu riêng Việt Nam được hưởng mức thuế ưu đãi 0% theo Hiệp định UKVFTA. Do đó, doanh nghiệp có thể cạnh tranh với sản phẩm cùng loại đến từ Thái Lan và Malaysia.

Thông tin từ Cục Trồng trọt (Bộ NN-PTNT), tổng sản lượng sầu riêng của nước ta năm nay ước đạt 1 triệu tấn, tăng gần 16% so với năm 2022. Đáng chú ý, thay vì chỉ có một vụ như các nước, tại Việt Nam sầu riêng có quanh năm, trong đó cao điểm thu hoạch là quý II và III. 

Cụ thể, sản lượng sầu riêng quý I/2023 đạt 90.000 tấn, quý II khoảng 300.000 tấn, quý III sản lượng cao nhất ước đạt 350.000 tấn, quý IV khoảng 260.000 tấn.

Hiện sầu riêng Việt được xuất khẩu sang nhiều quốc gia và vùng lãnh thổ, song thị trường chính vẫn là Trung Quốc. Quý I năm nay, kim ngạch xuất khẩu sầu riêng Việt Nam đạt 153,5 triệu USD, tăng hơn 8,3 lần (733%) so với cùng kỳ năm ngoái. Trong đó, Trung Quốc chiếm 87% thị phần với kim ngạch 133,6 triệu USD.

Năm 2022, loại quả đặc sản này giúp Việt Nam thu về 421 triệu USD, tăng gần 137% so với năm 2021 - kỷ lục lịch sử về giá trị kim ngạch. Ông Đặng Phúc Nguyên, Tổng thư ký Hiệp hội rau quả Việt Nam nhận định, năm 2023 sầu riêng Việt sẽ thiết lập kỷ lục mới về xuất khẩu, dự tính mang về 1 tỷ USD.

Theo Vietnamnet

Kể từ khi khai trương vào tháng 1/2023, quán Ngon Cafe đã trở thành điểm đến yêu thích của giới sinh viên ở Newcastle upon Tyne.

Bên trong nhà hàng trên đường Low Friar Street, Newcastle. Ảnh: Newcastle Chronicle

Tọa lạc tại trung tâm thị trấn Grainger ở Newcastle, nhà hàng Ngon Cafe được xem là nhà hàng món Việt đầu tiên hoạt động ở trung tâm thành phố. 

Nhà hàng đặt tại đường Low Friar Street với màu nâu hoài cổ. Thực đơn là các món ăn truyền thống Việt Nam rất được giới sinh viên yêu thích. 

Chủ của nhà hàng, anh Long Phan, đã tiếp quản tòa nhà vào tháng 12 năm ngoái và nhanh chóng chuyển đổi nơi đây từ trong ra ngoài. Chàng trai 28 tuổi tự mình làm mọi việc thiết kế và trang trí nhằm tạo không gian truyền thống và mộc mạc, mang dáng dấp của nhà hàng đậm chất Việt. 

Nhà hàng chính thức khai trương vào ngày 27/1/2023 và đã nhận được rất nhiều lời khen ngợi từ thực khách. Món mì và cơm đặc biệt được yêu thích.

Anh Long cho biết anh rất vui mừng trước phản hồi của thực khách. "Chúng tôi nhận được rất nhiều phản hồi tốt từ thực khách. Chúng tôi khá được yêu thích trong cộng đồng người Newcastle bản xứ và giới sinh viên Trung Quốc, và những người đã từng tới Việt Nam du lịch", anh nói.

"Đây là nhà hàng và quán cafe món Việt đầu tiên hoạt động ở trung tâm thành phố Newcastle. Chúng tôi đã thay đổi thiết kế tòa nhà từ trong ra ngoài và biến nó thành một không gian đậm chất Việt Nam truyền thống. Chúng tôi hy vọng sẽ có nhiều người đến dùng bữa, và hy vọng Ngon Cafe có thể trở thành một doanh nghiệp trụ vững ở Newcastle", anh Long nói. 

Nhà hàng mở cửa 6 ngày mỗi tuần, từ 11h30 sáng đến 8h30 tối, nghỉ vào các thứ Tư. 

FB: https://www.facebook.com/ngoncafevietnamese

Instagram: https://www.instagram.com/cafe.ngon/

Anh Long Phan là chủ nhà hàng Ngon Cafe. Ảnh: Newcastle Chronicle

Các món ăn truyền thống ở Ngon. Ảnh: Newcastle Chronicle

Nhà hàng có phong cách hoài cổ. Ảnh: Newcastle Chronicle

Ngon Cafe rất thu hút giới sinh viên. Ảnh: Newcastle Chronicle

Món chả giò, mì và cơm rất được ưa chuộng. Ảnh: Newcastle Chronicle

Người dân bản xứ ở Newcastle cũng thường đến Ngon Cafe. Ảnh: Newcastle Chronicle

Nhà hàng hy vọng có thể hoạt động bền bỉ ở Newcastle. Ảnh: Newcastle Chronicle

Đây là nhà hàng món Việt đầu tiên ở thành phố. Ảnh: Newcastle Chronicle

Viethome (theo chroniclelive)

Phật Phúc Noodle Bar là một trong những nhà hàng món Việt được đánh giá cao nhất trên Google Reviews và Tripadvisor, nằm trong danh sách Travellers' Choice 2022.

Phật Phúc nằm dưới một khoảnh sân rộng rãi nhiều bóng mát trên phố Sydney Street, ngay gần King's Road (Ảnh: MyLondon)

Phật Phúc Noodle Bar là một tiệm mì và phở nằm dưới bóng cây trong một sân vườn ở Chelsea. Nằm ngay gần đường King's Road nổi tiếng, địa điểm ăn uống này được yêu thích nhờ món phở và mì truyền thống. Những phần ăn không chỉ nhiều mà giá còn rất mềm, không hề đắt đỏ như những quán ăn khác trong khu Chelsea. Đổi lại, bạn sẽ phải xếp hàng và quán cũng không nhận đặt bàn trước.

Phật Phúc Noodle Bar được chấm điểm rất cao trên Google Reviews (4.7 sao với 1,152 đánh giá) và Tripadvisor (4.5 sao với 301 đánh giá). Tiệm còn được đánh giá là một trong những nhà hàng Việt ngon nhất và là quán ăn nhanh "Quick Bites" tốt nhất ở London.

Phóng viên tờ MyLondon đã có dịp ghé ăn tại Phật Phúc Noodle Bar để xác thực những review này. Ấn tượng đầu tiên đối với cô đó là khẩu phần mì cực kì lớn và món bánh bao cũng đầy nhân thịt lợn.

Bảng chỉ dẫn đến tiệm mì Phật Phúc Noodle Bar. Ảnh: MyLondon

Dù nằm nép mình trong một khoảng sân, nhưng không khó để tìm thấy tiệm ăn nổi tiếng này. Khi rẽ ở góc đường King's Road vào đường Sydney Street, bạn sẽ nhìn thấy một bảng thực đơn màu đỏ với hình ảnh của các món phở, mì trộn rau sống Việt Nam, món laksa (bún nước dừa cay)... Nếu đi bằng hướng ngược lại, bạn sẽ nhìn thấy một bảng nhỏ màu đỏ có hình ảnh một tô mì, chỉ hướng cho bạn đến tiệm Phật Phúc Noodle Bar. 

Bạn gọi thức ăn ngay tại bếp. Ảnh: MyLondon

Bên trong khá đông khách. Ảnh: MyLondon

Bên dưới tấm banner màu đỏ là dòng chữ "Phật Phúc Noodle Bar" và lời cam kết "Authentic Vietnamese Food". Thực khách có thể thong thả hít thở mùi hương nước súp nồng đậm và mùi rau thơm cay cay.

Rất nhiều thực khách trên Tripadvisor đã cảnh báo về tình trạng xếp hàng ở đây, tuy nhiên nếu đến sát giờ đóng cửa, nếu may mắn bạn có thể không phải xếp hàng. Giờ đóng cửa là 7h tối, và họ chỉ nhận khách đến 6h30. 

Hai chiếc bánh bao có giá £5, bên trong đầy nhân thịt lợn. Ảnh: MyLondon

Bạn có thể mở màn bữa ăn với món bánh bao thịt lợn Char Siu Bao giá £5 cho 2 cái, sau đó là mì trộn tôm Prawn Wok Stir Fry Noodles & Vegetables giá £10. Bạn cũng có thể chọn món cơm thịt bò Beef Steamed Jasmine Rice & Vegetables giá £10. Ngoài ra ở đây còn có phở hoặc bún nước trong giá £9, salad mì trộn giá £9.50, món cơm và mì tự chọn. Các phần ăn phụ bao gồm chả giò, súp hoành thánh hoặc Dim Sum giá từ £5.

Bánh bao được đặt trong xửng hấp bằng tre, nhìn rất hấp dẫn, có cả hơi nước bốc lên. Hai chiếc bánh bao có giá £5, bên trong đầy nhân thịt lợn khiến người ta muốn ăn thêm. 

Mỗi phần ăn ở đây đều rất lớn, đủ cho bạn no nê. Ảnh: MyLondon

Phục vụ ở đây rất nhanh, chỉ sau khi bạn vừa thưởng thức xong món bánh bao, họ đã nhanh chóng mang ra món chính. Phóng viên MyLondon nhanh chóng xác thực những review trên mạng khi thấy khẩu phần ăn rất nhiều mì cùng những con tôm béo ngậy, cùng rau và trứng. Cô tin rằng đây là đĩa mì lớn nhất mà mình từng ăn.

Sau khi thưởng thức xong món chính, cô rời quán với chiếc bụng no căng và nụ cười nở trên môi. Phật Phúc Noodle Bar mở cửa từ 11h sáng đến 7h tối. Bạn có thể gọi takeway thông qua Deliveroo.

Tìm hiểu thêm tại website của tiệm https://www.phatphucnoodlebar.co.uk/

Đánh giá trên Tripadvisor https://www.tripadvisor.co.uk/Restaurant_Review-g186338-d1146953-Reviews-Phat_Phuc_Noodle_Bar-London_England.html

Viethome (theo MyLondon)

Vợ chồng Nhung Đào - Jerald Head chụp hình trước quán bún đậu tại New York

Ở nước Mỹ ngày nay không khó để tìm một nhà hàng phục vụ các món đặc trưng của Việt Nam như phở hay bánh mì… Thế nhưng bún đậu mắm tôm thì rất hiếm hoi vì tại Hoa Kỳ không phải ai cũng mê mùi vị đặc trưng của mắm tôm, và nguyên liệu làm ra món này cũng không dễ tìm ở nơi cách Việt Nam nửa vòng trái đất.

Ấy vậy mà cặp vợ chồng trẻ Nhung Đào - Jerald Head đã đưa được mắm tôm qua Mỹ, bán ngay trên vỉa hè Manhattan và quán ăn nhỏ của họ được The New York Times bình chọn là 26/100 nhà hàng ngon nhất ở New York năm 2023.

Trao đổi với BBC News Tiếng Việt, Nhung và Jerald cho biết ý tưởng mở nhà hàng tên Mắm xuất phát từ việc cả hai vợ chồng đều rất mê món này.

Vốn là đầu bếp chuyên nấu món Việt bên Mỹ, Jerald sang Việt Nam lần đầu năm 2016 với mong muốn học hỏi thêm kinh nghiệm từ nền ẩm thực bản địa. Tới ngày thứ ba, anh tình cờ gặp Nhung tại một quán ăn, hai người chào nhau rồi trò chuyện, từ đó chính thức quen nhau vào năm 2017.

“Mê mắm tôm hơn cả người Việt”

Nhung cho biết, hồi mới quen nhau ở Việt Nam, mỗi lần hẹn hò hai người đều đi ăn bún đậu mắm tôm, thậm chí ăn hết ba suất đặc biệt.

“Bình thường mới quen người ta thường hạn chế ăn mắm tôm vì hơi “nặng mùi”, nhưng Jerald thì mê mắm tôm hơn cả người Việt”, người vợ Việt chia sẻ.

Sau khi hai người kết hôn thì Việt Nam đóng cửa biên giới vì Covid, Jerald không qua thăm vợ được. Nhung chuyển sang Mỹ ở cùng chồng vào tháng 7/2020, cũng là lúc đỉnh dịch, mọi người không được ra đường và nhà hàng đều đóng cửa.

“Khi đó hai vợ chồng chỉ nghĩ ở nhà lâu quá nên chán, muốn làm bún đậu là món mình thích nhất mà muốn mua ở ngoài cũng không có huống gì là lúc dịch bệnh”, Nhung nói.

"Dù mục đích ban đầu là chỉ làm vài bàn cho bạn bè biết và tới ăn là vui rồi, nhưng chỉ sau một tuần, khách tới ăn truyền tai nhau và chia sẻ trên mạng xã hội, quán dần đông khách".

Và mới đây, đầu tháng 4/2023, khi tờ báo danh tiếng của nước Mỹ The New York Times có bài viết giới thiệu “món ăn Việt Nam hấp dẫn nhất ở New York” về quán ăn tên Mắm của Nhung và Jerald, thì nhà hàng nhỏ lại càng nhộn nhịp.

Vỏn vẹn chưa tới 40 mét vuông, Mắm chỉ chứa được tối đa 19 chỗ ngồi nên khách thường ngồi tràn ra vỉa hè trên những bộ bàn ghế nhựa xanh đậm chất Việt Nam.

Thực khách ngồi ăn bún đậu trên vỉa hè New York

“Bữa trưa Hà Nội giữa lòng Manhattan”

Có lẽ một trong những điểm hấp dẫn của Mắm là thực khách tới đây được thưởng thức một trải nghiệm "rất Việt Nam": ngồi ăn trên bộ bàn ghế nhựa Duy Tân, trong khi người đi bộ, chó mèo, xe đạp điện, xe đạp và xe gắn máy tấp nập qua lại.

Nhà phê bình ẩm thực Pete Wells của The New York Times đánh giá đây là: “một trải nghiệm gần giống bữa trưa Hà Nội giữa lòng Manhattan vậy”.

Chuyên gia này đã tới Mắm nhiều lần, xếp quán vào thứ 26 trong “Top 100 nhà hàng ngon nhất New York 2023”, và đây cũng là quán Việt duy nhất nằm trong danh sách.

Nhung chia sẻ rằng từ cuối năm ngoái, nhà hàng có nhiều khách nước ngoài vào ăn vì họ đi ngang qua thấy bàn ghế nhựa kê ở ngoài đường, bên trên kê một cái mâm có mẹt bún đậu, rồi khách vừa ăn uống vừa trò chuyện rất thoải mái. Đó là một điều gì đó khác hoàn toàn với nhà hàng quán ăn bên Mỹ, nên họ tò mò và muốn thử.

“Tất cả đều là ý tưởng của Jerald trong lần về Việt Nam chơi cuối năm 2022, hai vợ chồng dù có con nhỏ nhưng ráng mang sang Mỹ đồ đạc lỉnh kỉnh gồm nào bàn ghế, mâm đồng, rổ nhựa Duy Tân, mẹt tre… Tiền hành lý quá khổ còn đắt hơn tiền mua nhưng hai vợ chồng đều thấy rất đáng”, Nhung nói với BBC.

Vỏn vẹn chưa tới 40 mét vuông, nhà hàng có sức chứa tối đa 19 chỗ ngồi

Và tất nhiên là phải nhắc đến tay nghề công phu của anh đầu bếp người Mỹ nói được tiếng Việt nữa. Ngoại trừ mắm tôm là nhập khẩu từ Việt Nam, tất cả mọi thứ còn lại gồm bún, đậu phụ, dồi, chả cốm… đều được Jerald cùng vợ tự làm theo cách riêng vô cùng kỳ công.

Đầu bếp người Mỹ cho biết: “Ở Mỹ có muốn làm mắm tôm cũng không được, vì không có tôm tươi. May mắn là Nhung đã tìm được một làng chài ở Thanh Hoá, nơi ngư dân tự đánh bắt thuỷ sản xong rồi làm mắm, nên chất lượng rất tốt”.

Bún đậu nhà làm

Tất cả thành phần còn lại đều được hai vợ chồng tự đi chợ rồi chế biến rất tỉ mỉ. Để làm đậu phụ, hai vợ chồng mang sang từ Việt Nam chiếc máy 40 lít. Đầu tiên là xay nhuyễn hạt đậu nành thành sữa, sau đó thì nấu chín, ép thành miếng đậu phụ.

Trước khi có chiếc máy này, hai vợ chồng phải đứng quậy bằng tay rất lâu, chưa kể có những lúc bị cháy, rất mất công và tốn thời gian. Mỗi ngày, hai vợ chồng làm ra được 30 cân đậu phụ.

Với chả cốm, Jerald trộn cốm tươi mua ở Hà Nội trong chuyến về Việt Nam năm 2022 vào giò sống và rán trong chảo dầu nóng, còn dồi được chế biến theo công thức riêng của bố Nhung.

“Bán món này ở Mỹ rất vất vả bởi thiếu nguyên liệu”, Nhung chia sẻ. “Ở Việt Nam cái gì cũng có sẵn, chỉ cần chọn chỗ bán đậu phụ ngon, ra chợ mua bún, ngay cả nếu muốn đặt hàng đơn vị họ chuyên làm chả cốm họ sẽ giao tận nơi và dồi cũng thế”.

Mẹt bún đậu được chế biến kì công của cặp vợ chồng Việt - Mỹ

“Đậu nành, lá chuối đông lạnh thì dễ tìm, lòng cũng có nhiều chỗ bán, nhưng huyết thì chỉ có một chỗ thôi. Rau thơm như tía tô, kinh giới... thì New York không có, hai vợ chồng phải mua từ một phụ nữ người Việt tại Florida, nơi có khí hậu phù hợp để trồng các loại rau này…”

Công sức của họ đã được đền đáp bằng những đánh giá tích cực của thực khách qua các chia sẻ của họ trên mạng xã hội. Nhiều người Việt nhận xét bún đậu tại Mắm ngon hơn cả quán ở Hà Nội.

“Kể câu chuyện ẩm thực Việt”

Nhung và Jerald cho biết các nhà hàng Việt ở Mỹ thường thay đổi mùi vị của thức ăn để phù hợp hơn với người bản xứ, nhưng hai vợ chồng muốn giữ nguyên hồn cốt của món bún đậu.

“Với những vị khách đến ăn lần đầu tiên, chúng tôi đều khuyến khích họ hãy thử ăn mắm tôm. Chỉ khi họ không ăn được thì mới đổi qua nước mắm hoặc nước tương”, Nhung nói.

Với mong muốn hoàn thiện món ăn này hơn nữa, hai vợ chồng còn đưa vào thực đơn những món ăn kèm phù hợp như gỏi nghêu, chả ốc cuốn lá lốt nướng, cà tím nướng… Ngoài ra, để đổi món thì có vài tuần nhà hàng sẽ bán bún hến, bún riêu cua bắp bò, cháo lòng, bún bò huế, vịt cháy tỏi, lẩu dê… nhằm mang đến nhiều hương vị Việt cho thực khách.

Món ốc ăn kèm với bún đậu do đầu bếp Mỹ chế biến.

Sau khi thu hút được sự chú ý của truyền thông Mỹ, nhà hàng nhỏ ngày càng đông khách người Việt lẫn nước ngoài. Nhung nói rằng có rất nhiều người Việt đã dành hàng tiếng đồng hồ di chuyển từ các bang khác sang New York để được thưởng thức hương vị quê nhà.

Dù chỉ mở vào một số buổi trong ba ngày cuối tuần do bận chăm con nhỏ, cặp vợ chồng Việt-Mỹ luôn cố gắng duy trì sự ổn định và hướng tới sự hoàn thiện.

“Có nhiều người ngỏ ý hợp tác mở chi nhánh ở các bang khác, nhưng chúng tôi hiện chỉ muốn tập trung hoàn thiện nhà hàng bún đậu của mình”, Jerald nói.

Cuối cùng, anh chia sẻ một quan sát rằng:

“Tôi nghĩ rằng rất nhiều nhà hàng Việt Nam ở Mỹ đang trở thành nạn nhân của việc có quá nhiều món trong thực đơn vì họ cố gắng làm quá nhiều. Vì vậy, chúng tôi muốn thực đơn của mình đơn giản hơn nhưng gắn kết và có ý nghĩa, giống như kể một câu chuyện về món bún đậu mắm tôm và văn hóa dùng thức ăn ở vỉa hè của Việt Nam vậy”.

Theo BBC Tiếng Việt

Dưới đây là bài chia sẻ của bạn Duy Anh trên nhóm Người Việt Houston, mọi người có thể tham khảo:

"Gần đây thấy một em phục vụ cho một nhà hàng Nhật nổi tiếng than phiền, nhìn thấy một nhóm khách Việt vào là không muốn tiếp, vì đã bị không được tiền tip. Nghe mà buồn cho văn hóa và cách người Việt đối xử nhau. Không biết em đó có bị đồng nghiệp cười chê không, "người Việt của bạn đối xử với bạn như vậy đó à ?".

Đã có một lần mình chia sẽ cái vòng luẩn quẩn tự hại nhau trong cộng đồng của người Việt chuyện tiền tip: chủ nhà hàng ép nhân viên (đặc biệt là du học sinh) không cho lấy hoặc chia tip với chủ, dẫn đến nhân viên phục vụ thậm tệ, cuối cùng khách không cho tiền tip và ra đi không trở lại. Lần này mình chia sẽ quan điểm của riêng mình, chuẩn mực trong văn hóa cho tip, mà mình học được.

Ảnh minh họa

Hy vọng rằng, nếu bạn đồng ý thì chia sẽ ra, hoặc thêm ý kiến xây dựng, để chúng ta cùng có đồng thuận ở một đẳng cấp phục vụ trong cộng đồng. Vì đây là sỹ diện cho văn hoá người Việt chứ không phải chỉ có chuyện tiền bạc. Có bao giờ bạn tự hỏi, một tô mì Ramen của Nhật không hề ngon hơn một tô Phở, vậy mà có thể bán giá gấp đôi, mà người ta vẫn xếp hàng dài để ăn ? Vì sao có sự chênh lệch như vậy ?

Truyền thống VN mình không có văn hóa cho tiền phục vụ. Cho đến thời kỳ Pháp/Mỹ vào thì miền Nam mới có chuyện cho tiền "boa". Mình không biết cả VN bây giờ có văn hóa đó không và tiếp thu của phương Tây như thế nào. Ở hải ngoại, người Việt mình chỉ bắt chước được cái vỏ của văn hóa nước ngoài, chứ ít chịu khó học cái tinh túy, nên cuối cùng áp dụng rất hời hợt. Chúng ta biết chuẩn mực (standard) cho tip là 15%, vậy thì chuẩn mực phục vụ như thế nào để xứng đáng 15% ?

Trước tiên là mức tối thiểu 10%. Khi bạn vào nhà hàng để ngồi xuống ăn (sit down meal) và người phục vụ hoàn thành 3 việc: đến tận bàn của bạn để lấy order, đem thức ăn/uống đến tận bàn của bạn, và dọn dẹp sau khi bạn đi, thì họ phải được 10%. Mặc kệ rằng thái độ không tốt, đồ ăn có dở, đợi lâu, nhà hàng dơ, không ngăn nắp... 10% no question. Bạn không tip 10% thì đúng là ăn cướp, cướp công sức của người ta. Nếu bạn là nhân viên phục vụ mà chỉ nhận đươc 10% thì đó là ngụ ý của khách, bạn đã không làm gì tốt hơn ngoài 3 việc đó. Còn những tiệm ăn nhanh hay quán trà sữa thì chỉ tip vì bạn thích chứ không có nhiệm vụ. Vì bạn phải đứng sắp hàng để đặt order, đứng chờ để lấy đồ ăn, tự đem đến bàn và phải tự dọn dẹp sau đó.

Ở chuẩn mực 15% thì nói đến cung cách và thái độ phục vụ. Ví dụ: khi mình được chỉ hay dẫn đến bàn, mà trên bàn vẫn còn đồ ăn chưa dọn dẹp, mình phải nhắc nhở dọn và đứng ngay bàn chờ họ dọn đó là điểm trừ. Khi mình ngồi xuống bàn, mà bàn lau không sạch, còn ẩm ướt và mình phải tự lấy khăn giấy lau, muỗng đũa, nước chấm trên bàn chưa sắp lại ngăn nấp, dưới bàn vẫn còn rác, đó là những điểm trừ. Nếu người phục vụ phải chia tip lại cho những người dọn dẹp (bus boy) thì phải nhắc nhở họ làm tốt việc của mình. Khi để menu, muỗn đũa hay đồ ăn lên bàn mà đặt "rầm rầm", khi lấy order mà sai tùm lum, xin thêm cái gì thì không được hồi đáp, sau khi đặt đồ ăn xuống là ra đi biền biệt không bao giờ trở lại hỏi thăm dù chỉ một lần, cũng là những điểm trừ trong cung cách phục vụ.

Thường thì thực khách sẽ không nhắc nhở những việc này vì tế nhị, vì họ sợ bạn bực tức gì đó rồi bỏ đồ dơ vào thức ăn của họ. Họ chỉ trừ bớt đi trong tip mà thôi. Ngược lại, nếu vào ngày holiday/lễ/tết, hay vào giờ cao điểm nhà hàng quá đông, hay bạn đòi hỏi quá nhiều thứ, mà người phục vụ vẫn làm tốt những điểm này thì họ xứng đáng được 18-20% tip. Và nếu bạn dùng thẻ và muốn người ta split bill ra thì mỗi bill phải thêm 2-3% tip nữa. Cả nhà hàng buffet cũng xứng đáng 15%-18% nếu họ liên tục re-fill nước cho bạn hay clean up dĩa của bạn.

Còn ở hạng 20%+ tip của nhà hàng sang chảnh thì bạn biết rồi. Có host chào đón bạn ngay tại cửa. Ghi danh bao nhiêu người, có em bé cần ghế cao không. Bàn của bạn không có gì để chê. Dùng khăn vải, muỗng đũa sẵn sàng. Người phục vụ còn kéo ghế cho bạn ngồi. Đem đồ ăn cho mọi người ra cùng một lúc, đúng chích xác order từ lần đầu tiên. Liên tục hỏi bạn có hài lòng không ? có cần gì thêm không? Và nếu bạn không hài lòng với món ăn, có thể kêu làm lại mà không hề có một thái độ khó chịu nào cả. Họ quan trọng sự trải nghiệm của bạn hơn nhiều giá trị của thức ăn.

Lời cuối, nếu bạn là người phục vụ và thấy mình đã làm tròn bổn phận mà không được đền đáp xứng đáng thì cũng đừng buồn mà bất mãn với tất cả. Đây là nước Mỹ với rất nhiều người có văn hóa đẳng cấp cao hơn. Người Mỹ làm gì cũng có công thức, phương pháp rõ ràng, sòng phẳng, không cảm tính. Hãy tự hào vì bạn là người có văn hóa, có đẳng cấp để phục vụ một BỮA ĂN. You did your job excellent! Chính thực khách của bạn là thiếu văn hóa. Họ đến chỉ vì MIẾNG ĂN chứ không để ý đến cung cách phục vụ".

Nguồn: Duy Anh / nhóm Người Việt Houston

Không phải ngẫu nhiên mà 10 món ngon này lại được báo chí nước bạn dành nhiều lời khen đến thế. Bạn hãy thử xem mình đã được nếm thử bao nhiêu món trong danh sách nhé.

Các món ăn của Việt Nam đang ngày càng chiếm vị trí quan trọng trên bản đồ ẩm thực thế giới. Năm 2022, các tờ báo của Mỹ và Canada đã liệt kê 10 món ngon nhất của Việt Nam. Dưới đây là danh sách các món ngon này do chuyên trang du lịch Travel Sense Asia đăng tải. Bạn hãy xem mình đã được nếm qua những món gì nhé.

1. Phở bò

Vào tháng 1/2022, hãng tin nổi tiếng của Mỹ CNN đã công bố 20 món có nước ngon nhất thế giới và phở bò của Việt Nam đã ưu ái đứng top trong bảng danh sách này, bên cạnh món mì bò Lan Châu của Trung Quốc và canh Tom yum của Thái Lan.

Có nhiều loại phở, nhưng theo CNN, phở bò vẫn luôn là món ngon nhất. Phở bò có 2 kiểu: Phở chín và phở tái. Phở chín là các lát thịt đã được làm chín trong nước dùng, trong khi đó, với phở tái, các lát thịt sống được thái mỏng, nhúng qua nước dùng đang sôi sùng sục.

Một bát phở bò ở Hà Nội hoặc thành phố Hồ Chí Minh có giá dao động trong khoảng từ 30.000 VNĐ đến 80.000 VNĐ.

2. Bánh bột lọc

Vào tháng 4/2022, bánh bột lọc lại tiếp tục được CNN cho vào danh sách những món ngon của Việt Nam mà du khách không nên bỏ qua khi tới mảnh đất hình chữ S. Đây cũng là một trong những món ăn nổi tiếng và mang đặc trưng rõ rệt nhất của kinh đô Huế.

Bánh bột lọc được làm từ bột năng, bên trong nhân có tôm, thịt, mộc nhĩ, bên ngoài được bọc bằng lá chuối và hấp lên, khi chín chấm cùng nước mắm chua ngọt.

3. Bánh cam

Vào tháng 5/2022, CNN tiếp tục nêu tên bánh cam của Việt Nam là một trong 30 món chiên ngon nhất trên thế giới. Nếu nghe tên, nhiều người sẽ không biết nó là món bánh gì, vì nhiều nơi ở Việt Nam gọi đây là bánh rán, nhưng vì nó được nặn tròn và khi rán lên trông rất giống quả cam, nên đã được gọi là bánh cam, chứ nguyên liệu của nó không liên quan đến quả cam.

Bánh cam được làm từ bột gạo nếp, bên trong là nhân đậu xanh trộn đường, bên ngoài có rắc vừng, sau đó chiên ngập trong dầu.

4. Bánh mì

Cũng trong tháng 5/2022, bánh mì đã được CNN xếp vào danh sách 23 món bánh mì kẹp ngon nhất thế giới. Thực ra, từ năm 2011, từ điển Oxford của Anh đã chính thức công nhận từ "bánh mì" là một danh từ riêng và đưa vào trong từ điển này. Bánh mì có nhiều loại nhân, từ trứng, cho đến thịt bò, lợn hoặc gà, ăn kèm với rau thơm, ớt, nước sốt...

Ở Việt Nam, bạn có thể mua bánh mì kẹp với giá khoảng 15.000 - 25.000 VNĐ/cái.

5. Cà phê sữa đá

Vào tháng 5/2022, tạp chí du lịch danh tiếng của Canada, The Travel đã xếp cà phê sữa đá của Việt Nam là một trong những món đồ uống ngon nhất thế giới.

Cũng theo tờ The Travel, khi tới Việt Nam, du khách không nên bỏ lỡ cơ hội nếm thử món cà phê trứng. Đúng như tên gọi của nó, ngoài cà phê thì món đồ uống này còn có đường, sữa đặc và lòng đỏ trứng được đánh tơi lên, hòa quyện vào nhau, tạo nên một hương vị vừa thơm ngon, ngọt bùi, beo béo vô cùng hấp dẫn.

6. Chả rươi

Tháng 6/2022, tờ Bưu Điện Hoa Nam Buổi Sáng của Hong Kong (tên tiếng Anh South China Morning Post) đã giới thiệu món chả rươi tới độc giả của mình.

Với những người yêu ẩm thực của Việt Nam, chả rươi không còn xa lạ. Đây là món ăn chỉ có vào mùa rươi (đầu mùa đông, tầm từ tháng 9 đến tháng 11 âm lịch), được làm từ rươi, thịt nạc xay, trứng cùng một số gia vị như vỏ quýt, lá lốt... rồi rán vàng. Trong tiết trời se lạnh, được ăn miếng chả rươi thơm ngon nóng hổi chấm cùng nước chấm chua ngọt thì quả thật không còn gì bằng.

7. Bún quậy

Một món ăn nữa của Việt Nam, là đặc sản của đảo ngọc Phú Quốc cũng vinh dự được tờ Bưu điện Hoa Nam Buổi sáng khen ngợi, đó chính là món bún quậy.

Ngoài việc được làm từ các nguyên liệu hải sản tươi ngon của vùng biển này, như mực trứng, chả cá, chả tôm, điều làm nên sự độc đáo của món ăn này chính là quá trình làm bún và làm nước dùng rất đặc biệt. Từng sợi bún có màu trắng trong vô cùng hấp dẫn, từng miếng hải sản vừa giòn vừa ngọt cùng với nước dùng đậm vị sẽ giúp bạn ăn một lần là không thể quên.

8. Cao lầu

Cũng nằm trong danh sách các món ngon của Việt Nam được Bưu điện Hoa Nam Buổi sáng giới thiệu cho các du khách chính là cao lầu - đặc sản của Hội An, món ăn có đầy đủ tất cả các hương vị của ẩm thực đất Việt: Mặn, ngọt, chua, cay, đắng.

Những sợi mì vàng óng được trộn cùng tôm, thịt lợn, rau sống và một chút nước dùng sẽ giúp bạn cảm nhận được nét tinh tế của ẩm thực nơi phố Hội.

9. Bún cá

Nếu bạn muốn khám phá ẩm thực Việt Nam, hãy bắt đầu từ thủ đô Hà Nội và bắt đầu từ món bún cá.

Đúng như tên gọi của nó, nguyên liệu chính của món ăn này chính là những miếng cá rán giòn tan. Bên cạnh đó, các yếu tố khác làm nên một tô bún cá thơm ngon còn có rau cần, thìa là và nước dùng hầm đậm vị thơm ngào ngạt được hầm từ xương lợn, xương cá, cà chua, hành, gừng.

10. Cháo vịt

Vào tháng 11/2022, Taste Atlas, chuyên trang được mệnh danh là "Bản đồ ẩm thực thế giới" đã liệt kê các món ngon và nổi tiếng của châu Á được làm từ vịt và món cháo vịt của Việt Nam đã vinh dự lọt vào danh sách này.

Cháo vịt là một món ăn truyền thống của Việt Nam, được làm từ thịt vịt được nấu chín. Thành phần khác gồm nước mắm, gừng, hành lá, rau mùi, hạt tiêu đen và gạo. Món ăn này được thưởng thức vào những ngày đông lạnh thì sẽ càng thơm ngon đặc biệt.

Kênh 14 (Theo TRAVELSENSE.ASIA)

Khi chuyển đến Lawrenceville năm 2004, bà Doan không khỏi bất ngờ khi biết rau muống bị coi là sản phẩm bất hợp pháp ở bang Georgia.

"Họ coi rau muống như cần sa vậy", bà Le Dam Doan nhớ lại thời điểm đó, cũng như cảm giác thiếu một trong những nguyên liệu nấu ăn quen thuộc. Trong hơn ba thập kỷ sống ở California và Maryland trước đó, vợ chồng bà chưa từng chứng kiến lệnh cấm rau muống nào do chính quyền địa phương đưa ra.

Lệnh cấm rau muống của bang Georgia khiến bà ngạc nhiên, bởi hai vợ chồng quyết định chuyển tới thành phố Lawrenceville một phần vì cộng đồng người Việt lâu đời tại đây. Bà Doan hiện là thành viên Hội đồng Người Mỹ gốc châu Á - Thái Bình Dương và Cộng đồng người Mỹ gốc Việt ở bang này.

Tại Việt Nam và nhiều quốc gia châu Á khác, rau muống, loại thực vật phát triển mạnh ở sông hồ và nơi ẩm ướt, là thực phẩm rất được ưa chuộng.

Nhưng ở bang Georgia, đông nam nước Mỹ, rau muống từng bị coi là bất hợp pháp, do giới chức coi đây là loài xâm hại, có thể ảnh hưởng đến các loài thực vật bản địa.

Bởi vậy, người gốc Á sống ở Georgia thường phải tìm mua rau muống từ Florida và Texas, hai bang không cấm sản phẩm này, rồi vận chuyển vào Georgia. Họ phải lén bán rau muống trên ôtô tại các bãi đậu xe siêu thị, hoặc giao tận nhà khách hàng.

Rau muống trồng trong nhà kính tại Texas, Mỹ. Ảnh: Mashed

Jenny Vo, giám đốc điều hành hai siêu thị địa phương là City Farmers Market và Hong Kong Supermarket, cho biết giá rau muống trên thị trường chợ đen lúc đó có thể lên tới 22 USD mỗi kg, cao gấp ba lần giá bình thường ở các bang khác. "Khi tới nhà hàng và muốn ăn rau muống, bạn phải hỏi thật khéo như 'Các anh có món đó không'. Bạn phải trải qua cả một thử thách chỉ để được thưởng thức một loại rau", cô nói.

Hơn một thập kỷ trước, Hong Kong Supermarket bắt đầu hành trình đấu tranh để hợp pháp hóa rau muống ở bang Georgia, bằng cách thu thập chữ ký trực tuyến và trực tiếp tại các quầy hàng.

Ông Ben Vo, chủ sở hữu siêu thị Hong Kong Supermarket và là bố của Jenny Vo, theo dõi sát sao quy định ở các bang khác về rau muống, như bang Texas coi đây là loại thực vật có nguy cơ xâm hại thấp và áp dụng các quy định kiểm soát phù hợp. Ông nêu ra những thực tế này trong đơn kiến nghị gửi chính quyền Georgia.

Sau khi nhận đơn kiến nghị và thảo luận với các thành viên cộng đồng như bà Doan và ông Vo, Pedro Marin, nghị sĩ bang Georgia, năm 2016 công bố dự luật miễn trừ rau muống khỏi danh sách "các loài thực vật gây hại" để mở ra cơ hội tự do canh tác loài cây này, song bị bác bỏ.

Ông Marin cho hay Bộ Nông nghiệp Mỹ (USAD) lo ngại rằng việc xử lý nguồn nước canh tác rau muống sẽ là vấn đề. "Nước trồng rau muống có thể mang theo thứ gì đó chảy vào các nguồn nước khác, nguy cơ châm ngòi cuộc khủng hoảng rau muống", ông giải thích lý do dự luật bị bác.

Nhưng quan điểm này vấp phải nhiều hoài nghi, khi các nhà phê bình cho rằng việc đưa ra quy định khắc nghiệt với rau muống là không cần thiết, bởi đưa một loài mới vào môi trường "không phải lúc nào cũng có hại". Họ lập luận rằng khi dân số Mỹ trở nên đa dạng hóa, thái độ đối với các loại cây như rau muống và rau cần cũng có thể thay đổi.

Món rau muống xào được phục vụ tại một nhà hàng ở Norcross, bang Georgia, Mỹ. Ảnh: Atlanta Magazine

Rau muống tiếp tục là chủ đề nóng trong cuộc bầu cử năm 2021 ở bang Georgia, khi nghị sĩ Marvin Lim phát hiện loại rau này trong chuyến thăm ngôi làng nơi mẹ ông sinh ra tại Philippines.

Ông Lim đã tham khảo ý kiến từ các chuyên gia ở Florida và Texas, tìm hiểu về cách các bang này canh tác rau muống trong nhà kính mà không gây hại môi trường. Trong khi đó, bà Doan và những người gốc Việt khác cũng tiếp tục nỗ lực của mình và đã thu thập được hơn 100.000 chữ ký đề nghị hợp pháp hóa rau muống ở Georgia.

Các thành viên trong cộng đồng tiếp tục phát tờ rơi ủng hộ rau muống tại sự kiện vận động tranh cử của nghị sĩ gốc Việt Bee Nguyen. Họ cũng tổ chức cuộc thảo luận với ủy viên nông nghiệp bang khi đó là Gary Black, nhấn mạnh tầm quan trọng của loại rau này trong đời sống của cộng đồng gốc Á.

Sau khi lắng nghe ý kiến từ cộng đồng, ông Black không trình dự luật hợp pháp hóa rau muống như cách ông Marin từng làm vào năm 2016, mà đưa ra một giải pháp "lách luật".

Năm 2022, ông thông báo với USAD về thay đổi lập trường của Cục Nông nghiệp Georgia (GDA), cho phép các nhà hàng tại bang Georgia có thể nhập và đưa rau muống vào trong thực đơn.

Khi lệnh cấm bán rau muống được dỡ bỏ, nhu cầu tại Hong Kong Supermarket tăng cao đến mức ông Ben Vo phải thúc giục con gái đặt cọc cho các nhà cung cấp ở Texas để đảm bảo nguồn cung ổn định.

Bà Le Dam Doan đứng cạnh một quầy bán rau muống ở siêu thị tại bang Georgia, Mỹ. Ảnh: Atlanta Magazine

Cục Nông nghiệp Georgia khi đó dự kiến người dân có thể bắt đầu trồng rau muống trong năm nay, nhưng cơ quan này, hiện do ủy viên Tyler Harper đứng đầu, vẫn trong quá trình đánh giá các quy tắc liên quan. Khi quá trình này hoàn thành, Harper mới quyết định liệu Georgia có thể trở thành bang thứ 5 của Mỹ cho phép trồng rau muống hay không, nếu được thì trồng thế nào.

Bà Doan cho biết các siêu thị, tiệm tạp hóa hiện chỉ bán ngọn rau muống, loại bỏ phần gốc để cây không thể được trồng lại. "Họ cắt gốc rất sâu để không sót lại phần rễ nào khi khách hàng mang rau về nhà", bà nói.

Dẫu vậy, người dân ở Georgia vẫn rất vui mừng về những tiến bộ đạt được đến nay. Rau muống hiện được bày bán công khai tại các tiệm tạp hóa ở Georgia với giá 6 USD mỗi kg. Khách hàng ở Hong Kong Supermarket gọi giám đốc Jenny Vo là "quý cô rau muống".

"Mọi người không còn phải đắn đo suy nghĩ về chuyện mua rau muống nữa, đó là món ăn không thể thiếu hàng tuần", Jenny Vo nói.

VnExpress (theo Atlanta Magazine)