Không phải ngẫu nhiên mà 10 món ngon này lại được báo chí nước bạn dành nhiều lời khen đến thế. Bạn hãy thử xem mình đã được nếm thử bao nhiêu món trong danh sách nhé.

Các món ăn của Việt Nam đang ngày càng chiếm vị trí quan trọng trên bản đồ ẩm thực thế giới. Năm 2022, các tờ báo của Mỹ và Canada đã liệt kê 10 món ngon nhất của Việt Nam. Dưới đây là danh sách các món ngon này do chuyên trang du lịch Travel Sense Asia đăng tải. Bạn hãy xem mình đã được nếm qua những món gì nhé.

1. Phở bò

Vào tháng 1/2022, hãng tin nổi tiếng của Mỹ CNN đã công bố 20 món có nước ngon nhất thế giới và phở bò của Việt Nam đã ưu ái đứng top trong bảng danh sách này, bên cạnh món mì bò Lan Châu của Trung Quốc và canh Tom yum của Thái Lan.

Có nhiều loại phở, nhưng theo CNN, phở bò vẫn luôn là món ngon nhất. Phở bò có 2 kiểu: Phở chín và phở tái. Phở chín là các lát thịt đã được làm chín trong nước dùng, trong khi đó, với phở tái, các lát thịt sống được thái mỏng, nhúng qua nước dùng đang sôi sùng sục.

Một bát phở bò ở Hà Nội hoặc thành phố Hồ Chí Minh có giá dao động trong khoảng từ 30.000 VNĐ đến 80.000 VNĐ.

2. Bánh bột lọc

Vào tháng 4/2022, bánh bột lọc lại tiếp tục được CNN cho vào danh sách những món ngon của Việt Nam mà du khách không nên bỏ qua khi tới mảnh đất hình chữ S. Đây cũng là một trong những món ăn nổi tiếng và mang đặc trưng rõ rệt nhất của kinh đô Huế.

Bánh bột lọc được làm từ bột năng, bên trong nhân có tôm, thịt, mộc nhĩ, bên ngoài được bọc bằng lá chuối và hấp lên, khi chín chấm cùng nước mắm chua ngọt.

3. Bánh cam

Vào tháng 5/2022, CNN tiếp tục nêu tên bánh cam của Việt Nam là một trong 30 món chiên ngon nhất trên thế giới. Nếu nghe tên, nhiều người sẽ không biết nó là món bánh gì, vì nhiều nơi ở Việt Nam gọi đây là bánh rán, nhưng vì nó được nặn tròn và khi rán lên trông rất giống quả cam, nên đã được gọi là bánh cam, chứ nguyên liệu của nó không liên quan đến quả cam.

Bánh cam được làm từ bột gạo nếp, bên trong là nhân đậu xanh trộn đường, bên ngoài có rắc vừng, sau đó chiên ngập trong dầu.

4. Bánh mì

Cũng trong tháng 5/2022, bánh mì đã được CNN xếp vào danh sách 23 món bánh mì kẹp ngon nhất thế giới. Thực ra, từ năm 2011, từ điển Oxford của Anh đã chính thức công nhận từ "bánh mì" là một danh từ riêng và đưa vào trong từ điển này. Bánh mì có nhiều loại nhân, từ trứng, cho đến thịt bò, lợn hoặc gà, ăn kèm với rau thơm, ớt, nước sốt...

Ở Việt Nam, bạn có thể mua bánh mì kẹp với giá khoảng 15.000 - 25.000 VNĐ/cái.

5. Cà phê sữa đá

Vào tháng 5/2022, tạp chí du lịch danh tiếng của Canada, The Travel đã xếp cà phê sữa đá của Việt Nam là một trong những món đồ uống ngon nhất thế giới.

Cũng theo tờ The Travel, khi tới Việt Nam, du khách không nên bỏ lỡ cơ hội nếm thử món cà phê trứng. Đúng như tên gọi của nó, ngoài cà phê thì món đồ uống này còn có đường, sữa đặc và lòng đỏ trứng được đánh tơi lên, hòa quyện vào nhau, tạo nên một hương vị vừa thơm ngon, ngọt bùi, beo béo vô cùng hấp dẫn.

6. Chả rươi

Tháng 6/2022, tờ Bưu Điện Hoa Nam Buổi Sáng của Hong Kong (tên tiếng Anh South China Morning Post) đã giới thiệu món chả rươi tới độc giả của mình.

Với những người yêu ẩm thực của Việt Nam, chả rươi không còn xa lạ. Đây là món ăn chỉ có vào mùa rươi (đầu mùa đông, tầm từ tháng 9 đến tháng 11 âm lịch), được làm từ rươi, thịt nạc xay, trứng cùng một số gia vị như vỏ quýt, lá lốt... rồi rán vàng. Trong tiết trời se lạnh, được ăn miếng chả rươi thơm ngon nóng hổi chấm cùng nước chấm chua ngọt thì quả thật không còn gì bằng.

7. Bún quậy

Một món ăn nữa của Việt Nam, là đặc sản của đảo ngọc Phú Quốc cũng vinh dự được tờ Bưu điện Hoa Nam Buổi sáng khen ngợi, đó chính là món bún quậy.

Ngoài việc được làm từ các nguyên liệu hải sản tươi ngon của vùng biển này, như mực trứng, chả cá, chả tôm, điều làm nên sự độc đáo của món ăn này chính là quá trình làm bún và làm nước dùng rất đặc biệt. Từng sợi bún có màu trắng trong vô cùng hấp dẫn, từng miếng hải sản vừa giòn vừa ngọt cùng với nước dùng đậm vị sẽ giúp bạn ăn một lần là không thể quên.

8. Cao lầu

Cũng nằm trong danh sách các món ngon của Việt Nam được Bưu điện Hoa Nam Buổi sáng giới thiệu cho các du khách chính là cao lầu - đặc sản của Hội An, món ăn có đầy đủ tất cả các hương vị của ẩm thực đất Việt: Mặn, ngọt, chua, cay, đắng.

Những sợi mì vàng óng được trộn cùng tôm, thịt lợn, rau sống và một chút nước dùng sẽ giúp bạn cảm nhận được nét tinh tế của ẩm thực nơi phố Hội.

9. Bún cá

Nếu bạn muốn khám phá ẩm thực Việt Nam, hãy bắt đầu từ thủ đô Hà Nội và bắt đầu từ món bún cá.

Đúng như tên gọi của nó, nguyên liệu chính của món ăn này chính là những miếng cá rán giòn tan. Bên cạnh đó, các yếu tố khác làm nên một tô bún cá thơm ngon còn có rau cần, thìa là và nước dùng hầm đậm vị thơm ngào ngạt được hầm từ xương lợn, xương cá, cà chua, hành, gừng.

10. Cháo vịt

Vào tháng 11/2022, Taste Atlas, chuyên trang được mệnh danh là "Bản đồ ẩm thực thế giới" đã liệt kê các món ngon và nổi tiếng của châu Á được làm từ vịt và món cháo vịt của Việt Nam đã vinh dự lọt vào danh sách này.

Cháo vịt là một món ăn truyền thống của Việt Nam, được làm từ thịt vịt được nấu chín. Thành phần khác gồm nước mắm, gừng, hành lá, rau mùi, hạt tiêu đen và gạo. Món ăn này được thưởng thức vào những ngày đông lạnh thì sẽ càng thơm ngon đặc biệt.

Kênh 14 (Theo TRAVELSENSE.ASIA)

Khi chuyển đến Lawrenceville năm 2004, bà Doan không khỏi bất ngờ khi biết rau muống bị coi là sản phẩm bất hợp pháp ở bang Georgia.

"Họ coi rau muống như cần sa vậy", bà Le Dam Doan nhớ lại thời điểm đó, cũng như cảm giác thiếu một trong những nguyên liệu nấu ăn quen thuộc. Trong hơn ba thập kỷ sống ở California và Maryland trước đó, vợ chồng bà chưa từng chứng kiến lệnh cấm rau muống nào do chính quyền địa phương đưa ra.

Lệnh cấm rau muống của bang Georgia khiến bà ngạc nhiên, bởi hai vợ chồng quyết định chuyển tới thành phố Lawrenceville một phần vì cộng đồng người Việt lâu đời tại đây. Bà Doan hiện là thành viên Hội đồng Người Mỹ gốc châu Á - Thái Bình Dương và Cộng đồng người Mỹ gốc Việt ở bang này.

Tại Việt Nam và nhiều quốc gia châu Á khác, rau muống, loại thực vật phát triển mạnh ở sông hồ và nơi ẩm ướt, là thực phẩm rất được ưa chuộng.

Nhưng ở bang Georgia, đông nam nước Mỹ, rau muống từng bị coi là bất hợp pháp, do giới chức coi đây là loài xâm hại, có thể ảnh hưởng đến các loài thực vật bản địa.

Bởi vậy, người gốc Á sống ở Georgia thường phải tìm mua rau muống từ Florida và Texas, hai bang không cấm sản phẩm này, rồi vận chuyển vào Georgia. Họ phải lén bán rau muống trên ôtô tại các bãi đậu xe siêu thị, hoặc giao tận nhà khách hàng.

Rau muống trồng trong nhà kính tại Texas, Mỹ. Ảnh: Mashed

Jenny Vo, giám đốc điều hành hai siêu thị địa phương là City Farmers Market và Hong Kong Supermarket, cho biết giá rau muống trên thị trường chợ đen lúc đó có thể lên tới 22 USD mỗi kg, cao gấp ba lần giá bình thường ở các bang khác. "Khi tới nhà hàng và muốn ăn rau muống, bạn phải hỏi thật khéo như 'Các anh có món đó không'. Bạn phải trải qua cả một thử thách chỉ để được thưởng thức một loại rau", cô nói.

Hơn một thập kỷ trước, Hong Kong Supermarket bắt đầu hành trình đấu tranh để hợp pháp hóa rau muống ở bang Georgia, bằng cách thu thập chữ ký trực tuyến và trực tiếp tại các quầy hàng.

Ông Ben Vo, chủ sở hữu siêu thị Hong Kong Supermarket và là bố của Jenny Vo, theo dõi sát sao quy định ở các bang khác về rau muống, như bang Texas coi đây là loại thực vật có nguy cơ xâm hại thấp và áp dụng các quy định kiểm soát phù hợp. Ông nêu ra những thực tế này trong đơn kiến nghị gửi chính quyền Georgia.

Sau khi nhận đơn kiến nghị và thảo luận với các thành viên cộng đồng như bà Doan và ông Vo, Pedro Marin, nghị sĩ bang Georgia, năm 2016 công bố dự luật miễn trừ rau muống khỏi danh sách "các loài thực vật gây hại" để mở ra cơ hội tự do canh tác loài cây này, song bị bác bỏ.

Ông Marin cho hay Bộ Nông nghiệp Mỹ (USAD) lo ngại rằng việc xử lý nguồn nước canh tác rau muống sẽ là vấn đề. "Nước trồng rau muống có thể mang theo thứ gì đó chảy vào các nguồn nước khác, nguy cơ châm ngòi cuộc khủng hoảng rau muống", ông giải thích lý do dự luật bị bác.

Nhưng quan điểm này vấp phải nhiều hoài nghi, khi các nhà phê bình cho rằng việc đưa ra quy định khắc nghiệt với rau muống là không cần thiết, bởi đưa một loài mới vào môi trường "không phải lúc nào cũng có hại". Họ lập luận rằng khi dân số Mỹ trở nên đa dạng hóa, thái độ đối với các loại cây như rau muống và rau cần cũng có thể thay đổi.

Món rau muống xào được phục vụ tại một nhà hàng ở Norcross, bang Georgia, Mỹ. Ảnh: Atlanta Magazine

Rau muống tiếp tục là chủ đề nóng trong cuộc bầu cử năm 2021 ở bang Georgia, khi nghị sĩ Marvin Lim phát hiện loại rau này trong chuyến thăm ngôi làng nơi mẹ ông sinh ra tại Philippines.

Ông Lim đã tham khảo ý kiến từ các chuyên gia ở Florida và Texas, tìm hiểu về cách các bang này canh tác rau muống trong nhà kính mà không gây hại môi trường. Trong khi đó, bà Doan và những người gốc Việt khác cũng tiếp tục nỗ lực của mình và đã thu thập được hơn 100.000 chữ ký đề nghị hợp pháp hóa rau muống ở Georgia.

Các thành viên trong cộng đồng tiếp tục phát tờ rơi ủng hộ rau muống tại sự kiện vận động tranh cử của nghị sĩ gốc Việt Bee Nguyen. Họ cũng tổ chức cuộc thảo luận với ủy viên nông nghiệp bang khi đó là Gary Black, nhấn mạnh tầm quan trọng của loại rau này trong đời sống của cộng đồng gốc Á.

Sau khi lắng nghe ý kiến từ cộng đồng, ông Black không trình dự luật hợp pháp hóa rau muống như cách ông Marin từng làm vào năm 2016, mà đưa ra một giải pháp "lách luật".

Năm 2022, ông thông báo với USAD về thay đổi lập trường của Cục Nông nghiệp Georgia (GDA), cho phép các nhà hàng tại bang Georgia có thể nhập và đưa rau muống vào trong thực đơn.

Khi lệnh cấm bán rau muống được dỡ bỏ, nhu cầu tại Hong Kong Supermarket tăng cao đến mức ông Ben Vo phải thúc giục con gái đặt cọc cho các nhà cung cấp ở Texas để đảm bảo nguồn cung ổn định.

Bà Le Dam Doan đứng cạnh một quầy bán rau muống ở siêu thị tại bang Georgia, Mỹ. Ảnh: Atlanta Magazine

Cục Nông nghiệp Georgia khi đó dự kiến người dân có thể bắt đầu trồng rau muống trong năm nay, nhưng cơ quan này, hiện do ủy viên Tyler Harper đứng đầu, vẫn trong quá trình đánh giá các quy tắc liên quan. Khi quá trình này hoàn thành, Harper mới quyết định liệu Georgia có thể trở thành bang thứ 5 của Mỹ cho phép trồng rau muống hay không, nếu được thì trồng thế nào.

Bà Doan cho biết các siêu thị, tiệm tạp hóa hiện chỉ bán ngọn rau muống, loại bỏ phần gốc để cây không thể được trồng lại. "Họ cắt gốc rất sâu để không sót lại phần rễ nào khi khách hàng mang rau về nhà", bà nói.

Dẫu vậy, người dân ở Georgia vẫn rất vui mừng về những tiến bộ đạt được đến nay. Rau muống hiện được bày bán công khai tại các tiệm tạp hóa ở Georgia với giá 6 USD mỗi kg. Khách hàng ở Hong Kong Supermarket gọi giám đốc Jenny Vo là "quý cô rau muống".

"Mọi người không còn phải đắn đo suy nghĩ về chuyện mua rau muống nữa, đó là món ăn không thể thiếu hàng tuần", Jenny Vo nói.

VnExpress (theo Atlanta Magazine)

Nước mía Việt Nam không chỉ gây sốt tại Hàn Quốc mà sang tận Châu Úc cũng hấp dẫn không kém với 7,5 đô vẫn tấp nập người mua.

Thời gian vừa qua, hình ảnh về xe bán nước mía quen thuộc xuất hiện trên đường phố Hàn Quốc khiến dân tình không khỏi thích thú. Dù chỉ là một xe mía ép nhỏ nép bên phố nhưng lại thu hút rất đông khách hàng đứng chờ mua.

Ít ai biết rằng, không chỉ tại Hàn Quốc, ở rất nhiều các quốc gia khác trên thế giới, nước mía Việt trở thành một trong những loại đồ uống được rất nhiều người dân khắp nơi ủng hộ. Tuy nhiên, bên cạnh niềm tự hào về hương vị Việt được lan toả muôn nơi thì cách chế biến cũng như giá cả cho mỗi ly mía "xuất ngoại" ấy cũng được dân tình đặc biệt quan tâm.

Hàng nước mía của người Việt này được mở từ năm 2014 ở Stockland Merrylands (Úc) (Ảnh: @raafatmaamari)

Mới đây, trên mạng xã hội xuất hiện đoạn clip hàng nước mía với giá 7,5 đô tương đương 118.000 đồng/ ly tại Úc đang khiến cộng đồng mạng bàn luận xôn xao. Cụ thể, một vị khách người Úc chia sẻ loại nước uống mà anh ấy vô cùng yêu thích. Đó chính là nước mía tại một cửa hàng do người Việt mở ở Stockland Merrylands (Úc).

Hương vị thơm ngon của nước mía khiến thực khách tìm đến rất nhiều lần (Ảnh: @raafatmaamari)

Thế nhưng bên cạnh giá cả thì cửa hàng này cũng có cách chế biến nước mía khá độc lạ. Không chỉ là nước ép mía đơn thuần mà tại đây, mía sẽ được kết hợp, ép cùng đủ các loại hoa quả như dâu, chanh, dứa, cam hoặc thậm chí là có cả gừng.

Từ dâu, chanh, cam, táo,... hay cả gừng cũng được khách lựa chọn để ép cùng mía (Ảnh: @raafatmaamari)

Đoạn clip thu về lượt tương tác lớn, bên cạnh đó dưới phần bình luận cộng đồng mạng đã đưa ra rất nhiều ý kiến tranh cãi.

Nước mía được ép cùng đủ loại hoa quả tạo nên một hỗn hợp khá lạ mắt. (Ảnh: @raafatmaamari)

Trong khi nước mía ở Việt Nam có giá rẻ bèo chỉ khoảng 10.000 đồng là có một ly nước mía giải nhiệt thì sang đến Úc ly nước mía ấy có giá khá đắt đỏ. Ngoài ra, việc nước mía ép với cùng đủ loại quả như vậy sẽ làm mất đi độ ngon nguyên chất của mía. Và ly nước ấy có lẽ không nên quá cầu kỳ hay "màu mè" như vậy, bởi chỉ cần thêm một chút tắc cùng vài hạt muối thôi là đã tuyệt hảo lắm rồi.

Nhiều người không hài lòng về giá cả cũng như mía ép kết hợp quá nhiều hoa quả (Ảnh chụp màn hình)

Tuy nhiên, cũng có không ít ý kiến bác bỏ. Không chỉ riêng gì ở Úc mà tại các quốc gia khác giá cho một ly nước mía khá cao đều dao động từ 90.000 đồng - 160.000 đồng. Lý do cũng vì giá cả nguyên liệu ở các quốc gia này cũng không hề rẻ, đặc biệt là những cửa hàng có mặt bằng tại các khu vực trong trung tâm thương mại như thế này.

Bên cạnh đó, việc nước mía ép cùng các loại hoa quả chủ yếu cũng do sở thích cũng như khẩu vị của mỗi người, có người sẽ thích những sự kết hợp ấy giống như chàng trai trong clip.

Nhiều ý kiến cho rằng với giá cả nguyên liệu và mặt bằng trong trung tâm thương mại tại nước ngoài thì rất khó để có một ly nước mía rẻ như ở Việt Nam (Ảnh chụp màn hình)

Hiện tại, đoạn clip vẫn nhận về nhiều ý kiến trái chiều của cộng đồng mạng. Và biết đâu, nếu có dịp du lịch đến Việt Nam, những vị khách người nước ngoài ấy lại phải một lần nữa trầm trồ bởi giá cả rẻ, đặc biệt là hương vị nước mía thơm ngon hiếm có ở các nơi khác.

Theo Thể thao & Văn hóa

Phố Renshaw đại diện cho một thế hệ mới của cộng đồng người Đông Á, trong khi Chinatown với chiếc cổng chào biểu tượng đã trở nên lỗi thời.

Jimmy, Ko, Nguyet và Jennifer Ly là chủ của nhà hàng món Việt Doux Chaton trên phố Renshaw Street. Ảnh: Iain Watts

"Hồi nhỏ tôi từng đến phố Renshaw và thắc mắc vì sao người ta không đến đây", Jimmy Ly kể. Lúc này đang vào giờ trưa và nhà hàng Doux Chaton gần như kín chỗ. Mọi người thích ăn phở hoặc bánh mì thịt nướng. 

Tiếng nhạc điện tử nhanh chóng bị tiếng ồn của thực khách nhấn chìm. Chủ nhà hàng, anh Jimmy ngồi ở chiếc bàn duy nhất còn lại trong quán. Em gái của anh là chị Jennifer Ly 27 tuổi, đang phục vụ ở quầy tiếp tân. Trong khi bố mẹ họ là ông Ko và bà Nguyet đang bận rộn trong nhà bếp. 

"Bố mẹ tôi đến England vào những năm 1980, họ không có bằng cấp gì", Jimmy 33 tuổi cho biết, "Gia đình chúng tôi là người Việt gốc Hoa. Chúng tôi kiếm sống bằng cách mở nhà hàng, thường là ẩm thực Anh hoặc Tàu. Nhưng đây là lần đầu tiên chúng tôi mở nhà hàng món thuần Việt".

"Vào thời điểm phong tỏa, tôi đã suy nghĩ rất nhiều và cho rằng những người khác cũng đang đánh giá lại điều gì là quan trọng với họ. Đam mê của gia đình chúng tôi chính là món ăn ngon và những di sản mà chúng tôi đã gầy dựng. Tất cả thực đơn nhà hàng đều do mẹ tôi thiết kế".

Chỉ trong vòng 1 năm, nhà hàng đã trở thành điểm dừng chân hàng đầu đối với người yêu ẩm thực trong thành phố. Jimmy cho rằng nguyên nhân thành công là nhờ vị trí đắc địa trên phố Renshaw.

"Vị trí ở đây rất lý tưởng vì nó gần Bold Street. Đầu đường là Nhà thờ Bombed Out Church và cuối đường giao với phố Lime Street. Tôi nghĩ Renshaw giống như một cây cầu nối giữa các trường đại học và thành phố. 

"Renshaw Street đại diện cho một thế hệ mới của cộng đồng người Hoa, còn Chinatown với cổng chào biểu tượng giờ đây đã trở nên cũ kỹ. Đó cũng là đặc điểm của nhà hàng chúng tôi. Bố mẹ tôi mang đến ẩm thực và di sản truyền thống, còn anh em tôi chăm chút cho thương hiệu của nhà hàng". 

Hiện tại phố Renshaw được xem là "Chinatown mới". Sự gia tăng số lượng sinh viên Đông Á tại các trường đại học ở Liverpool đã giúp các doanh nghiệp sinh sôi khắp trung tâm thành phố. 

Renshaw St ở trung tâm thành phố Liverpool. Ảnh: Iain Watts

Các ký túc xá sinh viên được xây dựng quanh khu Knowledge Quarter đã khiến nhiều người đặt chân đến Renshaw. Nơi đây có rất nhiều doanh nghiệp Trung Hoa và Đông Á, chẳng hạn siêu thị Misu Supermarket, nhà hàng Hibiki Sushi and Ramen, nhà hàng Miss Pho, chợ hải sản Seagulls Choice Seafood Market.

Đối lập với "new Chinatown", Chinatown cũ từng nổi tiếng ở Liverpool đã trở nên xuống dốc trong những năm gần đây. Sự thay đổi thói quen ăn uống về đêm, sự thiếu hụt các tiện ích cơ bản và các dự án đình trệ đã khiến khu vực xung quanh phố Nelson Street trở nên kém hấp dẫn. 

Rất nhiều cửa hàng ở "old Chinatown" đã đóng cửa. Hành khách chỉ đến đây để chụp ảnh với cổng chào và rồi ra đi. Không có gì níu giữ họ ở lại. 

Sự suy yếu của "old Chinatown" càng khiến Renshaw trở nên quan trọng với cộng đồng người châu Á ở Liverpool. Đáng kể nhất chính là trung tâm thương mại Renshaw Street Food Market vừa đi vào hoạt động vài tháng gần đây. Khu ẩm thực này có bề ngoài khá bắt mắt, bên trong quy tụ ẩm thực tứ phương. Nơi đây rất nhộn nhịp vào giờ trưa. Sinh viên và người lao động đều muốn tới đây dùng bữa. Renshaw Street Food Market nằm ở ngay đầu đường phố Renshaw, giao với Berry, Bold và Lee Street. 

Renshaw St Food Market ở trung tâm thành phố Liverpool. Ảnh: Iain Watts

Tọa lạc kế bên nhà hàng của Jimmy Ly là nhà hàng của anh Xiaoyu 'Joe' Zhou. Anh Zhou cho rằng giao lộ này là địa điểm lý tưởng để làm ăn buôn bán vì có rất đông người qua lại. Anh đã từng mở nhiều tiệm trà sữa trong thành phố nên hiểu tầm quan trọng của vị trí đặt quán, càng có nhiều người qua lại càng tốt. 

Zhou cho rằng cộng đồng sinh viên là nguồn khách hàng quan trọng đối với doanh nghiệp. Các khu ẩm thực cực kỳ đông khách vào dịp Tết Nguyên Đán. 

Ngoài ra, trên phố Renshaw cũng có một số cửa hàng Thổ Nhĩ Kỳ và Ấn Độ làm ăn phát đạt. Chẳng hạn như cửa hàng đồ cổ 69a, tiệm bán nhạc cụ Curly Music, tiệm bán đĩa than vinyl 81 Renshaw. 

Đời sống về đêm ở đây cũng rất thú vị với nhiều quán bar hoạt động. 

Tiệm đĩa Eighty One Renshaw. Ảnh: Colin Lane

Anh AI Clark, trợ lý quản lý của 81 Renshaw cho biết: "Renshaw Street là con phố của những cửa hàng độc lập. Chúng tôi có rất nhiều khách quen. Rất nhiều người đi qua con đường này mỗi ngày, nó sẽ khiến những con đường khác như Bold Street trở nên vắng hơn. Nhiều cửa hàng đã rút khỏi Bold Street để chuyển đến đây. 

Viethome (theo Liverpool Echo)

Một tháng trước, nhà hàng phở của bố mẹ Jennifer Le ở Santa Rosa, bang California (Mỹ) rất ế ẩm, khiến cô gái 21 tuổi vô cùng đau lòng.

"Tôi rất buồn khi trông thấy cảnh bố mẹ ngóng trông khách bước qua cửa vào nhà hàng", Jennifer Le, 21 tuổi, viết trong video ngắn quay cảnh bố mình, ông Vuong Le, chủ nhà hàng phở Lee ở Santa Rosa, bang California.

Dưới video đăng trên TikTok, cô khẩn cầu người xem "hãy lan tỏa thông tin, giúp đỡ nhà hàng Việt của bố mẹ tôi. Nhà hàng từ lâu đã vắng khách và vô cùng căng thẳng chuyện tài chính".

https://www.tiktok.com/@jennif3rle/video/7190049648902540587?refer=embed

Bạn có thể bấm vào link trên để xem đoạn video được Jennifer Le đăng trên TikTok ngày 19/1, mô tả cảnh vắng khách trong nhà hàng của bố mẹ. 

"Tôi muốn chia sẻ video này vì bố mẹ tôi chế biến thức ăn rất ngon, bỏ rất nhiều công sức, các món ăn đều thuần Việt", Jennifer Le nói trong buổi phỏng vấn ngày 12/2.

Video của cô đã thu hút hơn 1,2 triệu lượt xem và khách tới ủng hộ nhà hàng ngày một đông.

"Chúng tôi nhận được rất nhiều cuộc gọi đặt bàn. Vừa nhấc điện thoại này, chuông đã reo lên ở chiếc khác", cô cho hay.

Jennifer Le cho biết bố mẹ cô đang làm việc 12 tiếng một ngày và hết sạch nguyên liệu để đáp ứng nhu cầu thực khách. Một lần nữa, cô đăng video lên TikTok, cảm ơn sự giúp đỡ của mọi người.

"Những bình luận của các bạn đã khiến tôi và bố mẹ bật khóc. Chúng tôi cảm ơn mọi người đã ủng hộ và cả những người sắp đến", cô nói.

Ông Vuong rất bất ngờ khi biết con gái lấy điện thoại di động quay cảnh mình thẫn thờ ngóng khách trong nhà hàng vắng tanh.

"Con bé khiến tôi vô cùng ngạc nhiên. Tôi không hiểu cháu làm điều đó bằng cách nào. Nhưng tình cảnh nhà hàng lúc đó thật sự khó khăn. Chẳng có ai tới ăn tối cả. Trước đây chúng tôi thường dừng hoạt động lúc 21h, nhưng sau đó phải đóng cửa lúc 19h30 vì không đủ khả năng trả tiền điện nước, cũng không đủ sức chờ khách hàng", ông nói.

Nhà hàng Lee được vợ chồng ông khai trương năm 2003. Ông Vuong đứng bếp và phục vụ, còn vợ làm bếp trưởng. Le cho hay bố mẹ đã kinh doanh nhà hàng 20 năm, nhưng video 7 giây trên TikTok đã thay đổi cuộc đời họ mãi mãi.

"Bố tôi rất vui, rất biết ơn, nói rằng ông thà bận bịu như vậy còn hơn không có việc gì làm như trước", Jennifer Le bày tỏ.

VnExpress (Theo Fortune/Kron4)

Cà phê sữa đá Việt được vinh danh "ngon nhất thế giới" nhờ sự "hòa hợp" giữa hạt robusta và sữa đặc, theo chuyên gia.

Với 4,6/5 điểm, cà phê sữa đá Việt Nam đồng hạng với ristretto của Italy trong vị trí đầu của danh sách 10 loại cà phê ngon nhất thế giới, theo bình chọn tháng 2 của Taste Atlas, website được mệnh danh bản đồ ẩm thực thế giới. Nhiều khách nước ngoài cũng dành lời khen, dù đa số thừa nhận "quá đậm, gây mất ngủ".

Ly cà phê Việt pha từ hạt robusta. Ảnh: Anh Tú

Cà phê Việt Nam chủ yếu được pha từ hạt robusta. Dân sành cà phê gọi đây là loại hạt "thứ phẩm". Trên thế giới, hạt arabica được ưa chuộng hơn. Một số hãng đồ uống cho biết không dùng robusta vì "hương vị kém tinh tế".

Phạm Việt Cường, chủ một quán cà phê ở Hà Nội, tốt nghiệp bằng Barista của SCA (Hiệp hội Cà phê Đặc sản Quốc tế) và từng làm việc trong lĩnh vực pha chế cà phê ở Anh, cho hay robusta là loại hạt được trồng và sử dụng nhiều tại Việt Nam. Loại này dễ trồng, chống sâu bệnh tốt, thích hợp với thổ nhưỡng. Với người châu Âu, cà phê sử dụng robusta là thuộc nhóm trung bình. Việt Nam có cả "fine robusta" - loại robusta chất lượng cao - nhưng ít quán sử dụng.

Theo anh Cường, không phải hạt cà phê ngon hay đắt sẽ cho đồ uống ngon. "Hạt cà phê là yếu tố chính tạo nên sức hấp dẫn của đồ uống. Tuy nhiên, không cứ phải hạt ngon, đồ uống sẽ ngon. Điều quan trọng là sự phù hợp", anh Cường cho biết.

Robusta là loại hạt phổ thông, dễ kết hợp - tiền đề để ra đời một ly cà phê hương vị tốt. Robusta có thể kết hợp với sữa đặc để tạo ra ly cà phê sữa đá nổi tiếng ở Việt Nam. Sau khi rang, robusta có hương vị kiểu đường cháy, hơi đắng. Khi kết hợp cùng sữa đặc, nó sẽ tạo ra sự cân bằng, nhờ đó dễ uống.

Nếu dùng arabica, hạt sẽ có vị chua. Hương vị này kết hợp với sữa sẽ "không nịnh miệng như robusta". Hay hạt Panama geisha đắt nhất thế giới nhưng không thể dùng để pha với sữa. Người uống Panama geisha muốn tìm đến sự nguyên bản.

Anh Phạm Quốc Cường pha cà phê phin truyền thống. Ảnh: Anh Tú

Anh Cường cho rằng robusta Việt Nam đang dần thay đổi hình ảnh trong mắt dân sành cà phê quốc tế. Tại World Barista Championship tháng 9/2022, Takayuki Ishitani, nhà vô địch Nhật Bản năm 2017 và 2019, đã sử dụng TR4 - loại robusta của Việt Nam. Điều này cho thấy vị thế của robusta đang có những bước biến chuyển tích cực, thay vì bị nhìn nhận là một loại hạt thứ cấp.

Theo VnExpress

Tuy chậm mà chắc, ẩm thực Việt Nam ngày càng trở thành lựa chọn số một đối với người dân thập phương đổ về London. Món Việt đậm đà, tươi mới và đầy sáng tạo, được tẩm ướp nhiều hương vị như sả, gừng, nước mắm và ớt. Cách đây 15 năm mới có một nhà hàng Việt đầu tiên xuất hiện, nhưng giờ đây bạn có thể nhìn thấy nhà hàng Việt khắp mọi nơi. Dưới đây là danh sách 8 nhà hàng được yêu thích nhất London:

1. Bánh Bánh

Bánh Bánh có khởi đầu là một quầy street food, trước khi dừng chân tại một mặt bằng cố định. Hiện tại nhà hàng có 2 địa điểm ở Peckham và Brixton, đều khá nổi tiếng trong cộng đồng người mê món Việt ở miền nam London. 

Nhà hàng do 5 anh chị em trong một gia đình xây dựng nên. Bánh Bánh có phong cách tối giản hiện đại, nội thất nhẹ nhàng với gam màu vàng và màu be nhã nhặn.

Để khai vị, bạn có thể gọi một bát bánh gạo dùng với nước chấm ớt cay. Bánh có vị rất giòn, hương vị đậm đà. Món cà tím nướng BBQ là lựa chọn không thể bỏ qua, bên trên được rưới nước mắm mỡ hành và đậu phộng. 

Ẩm thực miền đông nam VN nổi tiếng với bánh khọt, được chế biến tinh xảo với nghệ, cơm dừa, tôm, hành lá... Vào các thứ Hai nhà hàng có chương trình Meat Free dành cho người ăn chay. 

Thực đơn cocktail và các thức uống không cồn cũng khá thú vị. Ở đây phục vụ thức uống nhà làm, chẳng hạn nước ép mít và các loại cocktail truyền thống. 

Địa chỉ: 326 Coldharbour Lane London, Greater London SW9 8QH. Tel: +44 20 7737 5888

hoặc 46 Peckham Rye London, Greater London SE15 4JR. Tel: +44 20 7207 2935

Website: https://www.banhbanh.com/

2. Sông Quê

Đường Kingsland Road sở hữu khá nhiều nhà hàng Việt Nam, một trong số đó là Sông Quê. Mặt tiền nhà hàng được sơn màu xanh sáng nổi bật ngay góc đường Falkirk và Kingsland. Bên trong lúc nào cũng đông khách nên bạn chẳng có gì phải vội vã.

Sông Quê sở hữu thực đơn hơn 150 món với giá cả phải chăng. Món bò nướng lá lốt vô cùng đặc sắc với mùi thơm nồng nàn. Chưa kể món phở với nước dùng đậm đà bốc khói, bên trên được rắc vài cọng ngò xanh mướt, kèm hành lá và các loại rau thơm khác. Ở đây cũng có nhiều món thích hợp với người ăn chay. 

Địa chỉ: 134 Kingsland Road, London, United Kingdom

Điện thoại: +44 20 7613 3222

Website: https://www.songque.co.uk/

3. Mien Tay

Mien Tay là một chuỗi nhà hàng lãng mạn, rất thích hợp cho một ngày hẹn hò. Hiện tại Mien Tay có 3 chi nhánh ở London, bao gồm Fulham, Shoreditch và Wood Green.

Nhà hàng được trang trí bằng cây tre từ sàn lên đến trần. Ở đây phục vụ các món ăn vùng miền, đặc biệt là miền tây nam bộ Việt Nam. Bạn nhớ đừng bỏ qua món thịt chim cút tẩm mật ong nướng nhé. Đây là món khá đặc biệt trên menu. Ngoài ra món đậu phụ chiên cũng rất ngon.

Đến đây, bạn có thể chọn một đĩa chả giò ăn kèm bánh phồng tôm. Chả giò bao gồm bánh tráng bọc ngoài nhân nấm, cà rốt, hành và khoai môn. Món này ăn kèm đồ chua rất ngon. Nổi tiếng miền nam có món canh chua và bánh xèo rất đặc biệt. Ở đây còn có đa dạng các loại rượu cho bạn lựa chọn.

Địa chỉ: 45 Fulham High St, London, SW6 3JJ. Tel: +44 20 7731 0670

hoặc 106 Kingsland Road, Shoreditch, London, E2 8DP. Tel: +44 20 7739 3841

hoặc 433 Lordship Lane, Wood Green, London N22 5DH. Tel: +44 20 3302 9530 

Website: https://mientay.co.uk/

4. Saigon Saigon 

Ở West London không có nhiều quán Việt, do đó bắt gặp Saigon Saigon ở Hammersmith có thể khiến người yêu ẩm thực Việt vô cùng hạnh phúc. 

Nội thất của quán khá hiện đại mang phong cách Viễn Đông với vách ngăn bằng tre. Thực đơn thay đổi theo mùa, giống như ẩm thực 2 mùa ở Việt Nam. Ngoài những món rau tươi giòn, ở đây bạn có thể thử sức với các món cay, chẳng hạn tôm rim ớt trong chảo đất sét, ngao (sò ốc hến) nấu với đậu bắp và tiêu xanh ăn cùng sa tế. 

Bạn có thể khai vị với món đùi ếch chiên bơ mang phong cách ẩm thực Việt-Pháp. Đùi ếch rất giòn và có chút cay. Món nổi tiếng nhất là Phở, ăn cùng rau thơm. Ở đây cũng có một số món thích hợp với người ăn chay.

Địa chỉ: 313 - 317 King Street, Hammersmith, London W6 9NH

Điện thoại: +44 20 8748 6887 hoặc +44 20 8748 4390

Website: https://www.saigon-saigon.co.uk/

5. Viet Grill

Thực đơn của Viet Grill rất đa dạng, khiến cho bạn mất khá lâu mới có thể quyết định được nên ăn món gì. Thực đơn nhấn mạnh sự cân bằng giữa số lượng và chất lượng, đảm bảo cung cấp nguồn dinh dưỡng lành mạnh vừa phải cho thực khách. 

Để thưởng thức hết cái ngon của ẩm thực Việt, bạn có thể gọi một phần ăn thập cẩm. Phần ăn này bao gồm mỗi thứ một ít, chẳng hạn chả giò, cà-ri gà với dừa, thịt lợn hầm, cá kho tộ, bánh chuối nướng...tổng cộng giá £28/người.

Ngoài ra bạn cũng nên thử món bún chả, đây là món bún thịt nướng trứ danh của Hà Nội. Về đồ uống, bạn có thể chọn caphe martini, tương tự như espresso nhưng được pha bằng cà phê Việt Nam cùng với sữa đặc có đường.

Địa chỉ: 58 Kingsland Rd, London E2 8DP, United Kingdom

Điện thoại: +44 20 7739 6686

Website: https://www.vietgrillrestaurant.co.uk/

6. Cafe East

Đừng bỏ qua nhà hàng Cafe East nằm ở rìa Trung tâm mua sắm Surrey Quays, ở đây có một menu món Việt khá đa dạng cho bạn lựa chọn. 

Khởi đầu là một quầy street food trên phố Evelyn Street, nhà hàng chính thức khai trương tại Surrey Quays vào năm 2008. Từ đó đến nay, nhà hàng ngày càng được khách thập phương biết đến. Tháng 4-2023, nhà hàng sẽ mở thêm 1 chi nhánh ở Blackheath Village.

Bạn không cần phải quen với ẩm thực Việt mới tìm được món ăn phù hợp ở đây. Chẳng hạn món gà giòn trộn với salad, đồ chua chấm với nước mắm chua ngọt, ăn rất hợp khẩu vị. Trên thực đơn liệt kê đầy đủ hình ảnh từng món ăn, cho bạn dễ dàng quyết định. 

Nhà hàng có khoảng 30 món đặc trưng, quen thuộc nhất là chả giò và thịt lợn nướng. Chưa kể món phở ngon nhất London, bạn có thể chọn phở gà, bò hoặc tôm.  

Địa chỉ: 100 Redriff Road, Surrey Quays Leisure Park, SE16 7LH

Điện thoại: +44 20 7252 1212

Website: http://www.cafeeastpho.co.uk/

7. Viet Food

Viet Food nằm gần cổng vào Chinatown ở London với mặt tiền và nội thất khá bắt mắt. Ngay khi bước vào bạn sẽ nghe thấy tiếng nhạc phát ra từ các loa trên tường. Tiếng nhạc không ồn ào nhưng đủ làm bạn phấn chấn hẳn. 

Thực đơn là các đặc sản đường phố truyền thống của Việt Nam, nhưng được chế biến theo phong cách riêng của bếp trưởng nhà hàng. Bạn nên thử món bò xào đậu cô-ve vô cùng đặc sắc. 

Cũng không thể bỏ qua thịt lợn nướng và chả giò. Nếu chưa quen món Việt, bạn có thể tập với món cánh gà nướng sả. Ngoài ra còn có chim cút nướng, mực tẩm nước dừa nướng giòn, nước sốt chua ngọt...

Địa chỉ: 34-36 Wardour Street, Soho, London W1D 6QT

Điện thoại: +44 20 7494 4555

Website: http://vietnamfood.co.uk/vietfood/

8. Banh Mi Bay 

Khách xếp hàng tuy đông nhưng cũng không phải chờ quá lâu.

Banh Mi Bay đã hiện hữu ở London một thời gian dài, nổi tiếng với các loại bánh mì thịt, bánh mì gà sa tế, bánh mì tôm, bò... Ngoài ra nhà hàng còn phục vụ nhiều món ăn truyền thống khác.

Để khai vị, bạn có thể chọn cánh gà chiên ăn cùng với sốt lòng trắng trứng và khoai tây nghiền. Ở đây có 3 loại sốt tự chế rất hấp dẫn là nước chấm chua ngọt, nước chấm tỏi và sốt ớt cay. 

Banh Mi Bay cũng thích hợp với người ăn chay, bạn có thể chọn salad với hoa chuối và cà rốt thay vì thịt lợn, trộn với nước sốt mè và đậu phộng rất ngon. Thịt nướng chấm với sốt đậu phụ, được tẩm ướp mật ong và tỏi, các loại rau và cà rốt muối chua, bắp cải ăn cùng cơm trắng. Cũng đừng bỏ qua các món bún, phở và mì trộn nhé. Ở đây còn có các phần ăn trưa mang đi vô cùng tiện lợi.

Banh Mi Bay hiện có 3 địa chỉ: 4-6 Theobalds Road, Holborn, London, WC1X 8PN. Tel: 020 7831 4079 

hoặc Fitzrovia 21 Rathbone St, Fitzrovia, London, W1T 1NF. Tel: 020 3609 4830 (chỉ gọi đồ ăn mang đi)

hoặc Surrey Quays Shopping Centre, Redriff Road, London, SE16 7LL. Tel: 020 7252 2188

Ngoài ra bạn còn có thể đặt nhà hàng nấu tiệc tại số +44 20 7635 2587

Website: https://www.banhmibay.co.uk/

Viethome (theo londonlifestylemag)

Jackie Nguyen, diễn viên kiêm vũ công trên sân khấu Broadway, quyết định mở quầy cà phê Việt Nam trên xe tải ở Kansas khi Covid-19 bùng phát.

Trong sảnh chờ của Firebrand Collective, không gian làm việc chung dành cho phụ nữ ở quận công nghiệp Tây Bottoms, thành phố Kansas, bang Missouri, Mỹ, Jackie Nguyen, 34 tuổi, pha cà phê cùng bạch đậu khấu và vải thiều trong quầy cà phê di động được trang trí sặc sỡ của mình.

"Đây là quả chuyến phiêu lưu điên rồ", Nguyen, người lần đầu khởi nghiệp kinh doanh, nói. "Việc duy nhất tôi biết trước đây là lưu diễn".

Jackie Nguyen trước quầy Cafe Cà Phê ở thành phố Kansas, bang Missouri.

Nguyen làm diễn viên kiêm vũ công suốt 12 năm. Lần gần nhất cô biểu diễn trên sân khấu Broadway trong tour lưu diễn toàn quốc là "Miss Saigon". Nguyen sống ở New York nhưng đi khắp nước Mỹ biểu diễn, với thu nhập khoảng 90.000 USD mỗi năm.

Tuy nhiên, năm 2019, cô lại muốn thay đổi. "Tôi đã dành rất nhiều thời gian trên đường và tôi yêu khoảng thời gian ấy", Nguyen nói. "Nhưng tôi cảm thấy mình muốn làm gì đó khác biệt hơn".

Trên đường lưu diễn, Nguyen còn làm cố vấn ngôn ngữ, dạy tiếng Việt cho các diễn viên và làm người phát ngôn báo chí về chương trình. "Những thứ này khiến tôi cảm thấy mình còn những phẩm chất và đam mê khác chưa được khám phá", cô bày tỏ.

Nhớ lại những ngày còn làm nhân viên pha chế của Starbucks ở trường trung học và đại học, cô tự hỏi mình có thể mở cửa hàng cà phê hay không. Nguyen bắt đầu trò chuyện với các chủ quán cà phê ở những thành phố cô đi lưu diễn, tìm hiểu về công việc, thiết bị và lời lãi của công việc này.

Jackie mở cửa hàng di động chuyên về cà phê Việt Nam.

Khi ánh đèn sân khấu khắp nước Mỹ tắt đi vì đại dịch Covid-19 bùng phát, cơ hội để Nguyen biến dự án của mình thành hiện thực đã tới. Cô khai trương quầy Cafe Cà Phê, được cải hoán từ một chiếc xe tải, vào tháng 7/2020.

"Tôi không biết khi nào có thể quay lại sân khấu", cô nói. "Nên tôi bắt đầu thực hiện kế hoạch kinh doanh của mình".

Cafe Cà Phê phục vụ món cà phê đá "Hella Good Lattes" và "Saigon" cho khoảng 200 khách mỗi ngày, với doanh thu hàng tháng khoảng 30.000 USD. Đến tháng 9/2021, cửa hàng đạt doanh thu hơn 186.000 USD, với hơn 14.000 người theo dõi trên Instagram.

Nguyen thường dậy từ 6h sáng, lái xe tới cửa hàng bán bánh rán vòng để lấy hàng, rồi tới siêu thị Walmart mua sữa, đá. Đến 8h, cô cùng nhân viên bắt đầu mở hàng bán tới 16h.

Họ chuẩn bị đồ ăn, cà phê ở khu bếp được Nguyen thuê bên kia đường. Vừa bán hàng, cô vừa đăng bài lên Instagram, Twitter, TikTok và Facebook.

Cửa hàng cà phê di động của Jackie được ra đời trong đại dịch. Ảnh: Jackie Nguyen.

Nguyen còn làm thêm một công việc khác trong lĩnh vực xây dựng thương hiệu và tiếp thị. Công việc này chiếm khoảng 30-40 giờ mỗi tuần, nên cô tranh thủ làm lúc vắng khách.

Nguyen dự định chuyển quầy cà phê của mình tới một khu dân cư có nhiều người Việt hơn. "Tôi muốn sống thành thật với bản thân, vì vậy tôi luôn ý thức rằng cửa hàng của mình là nơi dành cho người gốc Á và cộng đồng bị thiệt thòi", cô nói.

VnExpress (theo Forbes / Insider)

Đến đây bạn vừa được thưởng ngoạn cảnh đẹp ven sông, vừa được thưởng thức ẩm thực Việt Nam với các món gỏi cuốn, tôm hùm chiên giòn, thịt cừu nướng, đậu phụ sốt cay, bánh xếp...

Essex may mắn sở hữu một loạt nhà hàng đặc sắc rải rác khắp các thị trấn, không nhất thiết phải bon chen tại các khu thương mại nhưng lại là những địa điểm ẩm thực vô cùng ưu tú. 

Chẳng hạn như Nhà hàng Bambu phục vụ món Việt ở The Hythe, Colchester, ven con sông Colne. Đây là quán ăn gia đình phục vụ các món mang đậm bản sắc Việt cùng cách bài trí vô cùng tinh xảo. Đồ nội thất, đồ trang trí và bàn ghế đều do tự tay chủ nhà hàng làm thủ công. 

Nơi đây tuyệt nhất khi bạn đến vào mùa hè vì Bambu sở hữu một sân vườn rộng rãi, thoáng đãng với tầm nhìn thơ mộng ra sông Colne. Tuy nhiên vào mùa lạnh, bạn vẫn có thể dùng bữa bên trong nhà hàng ấm cúng, đáng yêu.

Thực đơn nhà hàng bao gồm các món ăn đường phố Việt Nam và một số món gia truyền. Nguyên liệu sử dụng đều tươi mới, gợi nhớ hương vị Việt.

Nếu chưa từng thử món Việt, bạn có thể tập làm quen với chả giò, bánh xếp, tôm và cánh gà chiên xù. Món chính bao gồm Cơm rang hải sản, Phở, thịt cừu nướng, đậu phụ cay...

Thực đơn tráng miệng cũng khá đa dạng. Thay vì phục vụ đồ uống, Bambu lại có những món cocktail và bánh rất hấp dẫn. Không chỉ thức ăn mà nội thất bên trong nhà hàng cũng là lý do níu kéo thực khách tìm đến và quay lại.

Cách bài trí ở đây khá mộc mạc với bàn ghế gỗ, lồng đèn và các loại đèn trang trí. Ngoài vườn khung cảnh thơ mộng với những chậu cây và giàn hoa được bố trí khéo léo. 

Đối diện ngọn hải đăng đỏ là sông Colne, ngôi nhà của các thiếu sinh quân. Ở bất kì vị trí nào bạn cũng có thể chụp được một tấm ảnh đẹp và lãng mạn đăng lên MXH. 

Nhà hàng cũng có những chiếc bàn lớn và chòi riêng để phục vụ cho nhóm gia đình hoặc bạn bè. Bambu là nơi lý tưởng để người Việt đến thưởng thức ẩm thực phương Đông và cùng nhau sẻ chia, tâm sự về cuộc sống.

Đặt bàn tại đây https://www.bamburestaurant.co.uk/

Viethome (theo Essexlive)

Nhân viên của nhà hàng BúnBúnBún trên đường Kingsland Road hiện đang rất buồn phiền trước sự việc này. 

Một nhà hàng của người Việt ở East London đã bị thiêu rụi hoàn toàn. Vụ cháy xuất phát từ nhà bếp, xảy ra vào lúc 3h sáng thứ Hai ngày 7/11.

Khoảng 70 lính cứu hỏa đã có mặt tại hiện trường trên đường Kingsland Road ở Hoxton để dập lửa. 10 người đã di tản khỏi tòa nhà trước khi xe cứu hỏa đến, không có ai bị thương.

Xe cứu hỏa có mặt tại hiện trường vào sáng sớm ngày 7/11.

Lửa đã phá hủy một phần căn hầm, tầng một và tầng hai. Căn bếp và tầng trệt nơi phục vụ thực khách hoàn toàn bị thiêu rụi. Hiện tại, nhà hàng đang lên kế hoạch dựng bếp và bàn ghế ở căn nhà kế bên để họ có thể tiếp tục phục vụ thực khách. 

Nhà hàng cũng đã lập ra trang GoFundMe với hy vọng quyên góp được một số tiền từ cộng đồng, phụ giúp vào việc sửa chữa. Mục tiêu quyên góp là £50,000. Bạn có thể vào link này để quyên góp https://www.gofundme.com/f/r2hj64-rebuild-our-business.

Anh chị Lucy Nguyen và Cay Dinh đã viết trên GoFundMe: "Căn bếp của chúng tôi bị cháy vào tối qua khi một nhân viên đang chuẩn bị thực phẩm cho ngày hôm sau. May mắn là không ai bị thương, nhưng nhà bếp đã hoàn toàn cháy rụi và không gian phục vụ thực khách cũng bị thiêu rụi".

Nhà hàng BúnBúnBún

"Chúng tôi không có cách nào để mở cửa sớm trở lại, nhưng chúng tôi đang cố gắng sắp xếp từng việc. Tạm thời, chúng tôi đang thu xếp dời việc buôn bán sang căn nhà kế bên (ở số 134C Kingsland Road) và cố gắng phục vụ thực khách như bình thường.

"Nhà hàng BúnBúnBúnđã hoạt động được 8 năm và tất cả mọi người đều suy sụp trước vụ hỏa hoạn bất ngờ. Chúng tôi rất sốc và không thể tin vào mắt mình. Không từ nào có thể hình dung nỗi mất mát của chúng tôi".

Một chi nhánh khác của nhà hàng ở số 511 Kingsland Road, Dalston vẫn hoạt động bình thường. Bạn có thể vào link này để quyên góp https://www.gofundme.com/f/r2hj64-rebuild-our-business.

Một số món ngon tại nhà hàng

Viethome (theo Evening Standard)

Đứng sau thương hiệu Bánh Mì Oven - một trong những tiệm bánh mì Việt có tiếng tại TP.San Jose (bang California, Mỹ) là cặp vợ chồng trẻ người Mỹ gốc Việt Vũ Đinh - Linh Đào.

Bánh Mì Oven hiện trở thành thương hiệu quen thuộc với nhiều người trong các cộng đồng khác nhau ở Mỹ khi muốn ra ngoài ăn, tìm món lót dạ trước giờ vào làm hoặc thậm chí không thể thiếu trong những buổi tiệc, hội họp của các văn phòng, hãng xưởng tại đây.

Hai vợ chồng Vũ Đinh - Linh Đào, chủ chuỗi cửa hàng Bánh Mì Oven, đã chia sẻ câu chuyện bén duyên với kinh doanh bánh mì Việt.

Bánh mì được lòng người Việt ở Mỹ. Ảnh: NVCC

Bán nhà… để mở tiệm bánh mì Việt

Anh chị có thể kể về thời điểm ra đời của tiệm Bánh Mì Oven và cơ duyên đưa anh chị tới việc mở tiệm bánh mì Việt, mà không phải là món ăn Việt khác?

Trong quá trình sinh sống, học tập và làm việc tại Mỹ, chồng Linh - Vũ Đinh đã thử sức với rất nhiều mô hình kinh doanh và sản phẩm khác nhau (quán cà phê, tiệm chè, cửa hàng thức ăn nhanh, công ty phần mềm dành cho nhà hàng,...). Tuy nhiên, đến năm 2017, anh Vũ đã quyết định chọn bánh mì - món ăn đường phố được thế giới gọi tên và trở thành niềm tự hào của ẩm thực Việt để kinh doanh, phát triển cũng như giới thiệu ẩm thực Việt đến bạn bè quốc tế.

Trong khoảng thời gian đó, anh Vũ đã bỏ hết các dự án khác, thậm chí là bán cả nhà để mở tiệm đầu tiên của chuỗi Bánh Mì Oven tại khu Little Sài Gòn ở San Jose - một trong những thành phố đông người Việt nhất tại Mỹ.

Cũng rất vui vì nhờ sự yêu mến của quý khách hàng, hiện nay Bánh Mì Oven đã có 3 cửa hàng tại TP. San Jose (bang California), 1 cửa hàng tại TP. Austin (bang Texas) và Bánh Mì Oven vẫn đang trong kế hoạch phát triển cũng như mở rộng thêm nhiều chi nhánh tại Mỹ.

Vì sao tiệm bánh mì tên là Bánh Mì Oven?

"Bánh mì" vinh dự được là một trong ba từ Tiếng Việt có mặt trong từ điển Oxford. Người Việt mình hay gọi nơi sản xuất ra bánh mì là "Lò Bánh Mì", mà trong Tiếng Anh "Oven" nghĩa là lò nướng. Vì vậy tên "Bánh Mì Oven" ra đời từ đây.

Anh chị có thể liệt kê vài thực đơn bánh mì của tiệm Bánh Mì Oven, và loại bánh mì Việt nào là bán chạy nhất?

Thực đơn của Bánh Mì Oven phong phú và đa dạng với hơn 36 loại bánh mì, 10 loại thức uống và 9 loại chè. Tiêu biểu là bánh mì pate thịt nguội đặc biệt, bánh mì thịt heo nướng sả, bánh mì gà nướng mật ong và bánh mì bò cuộn lá lốt. Ngoài ra, Bánh Mì Oven còn có hơn 7 loại bánh mì chay và bánh mì nướng muối ớt - một món ăn vặt rất được ưa chuộng tại đây.

Bảng hiệu quảng cáo Bánh Mì Oven trên cao tốc I35 ở TP. Austin (bang Texas). Ảnh: NVCC

Bánh mì Oven “hớp hồn” các cộng đồng tại Mỹ

Thực khách của Bánh mì Oven thường là sắc dân nào? Trên các trang mạng xã hội, có thể thấy thực khách để lại nhận xét rất tốt về Bánh Mì Oven, anh chị có chia sẻ gì thêm về điều này không?

Hầu hết Linh thấy các sắc tộc khác nhau đều ghé đến Bánh Mì Oven để mua bánh mì, không những cho mình mà mua về để giới thiệu đến bạn bè và gia đình.

Bánh Mì Oven cũng phục vụ rất nhiều suất ăn trưa hay những phần ăn được đặt theo yêu cầu cho những buổi tiệc, hội họp của các văn phòng, hãng xưởng tại San Jose và các thành phố lân cận. Không những thế, Bánh Mì Oven còn cung cấp bánh mì và các loại nhân bánh mì cho những tiệm bánh mì, tiệm phở hay tiệm cà phê theo đơn đặt hàng.

Bánh mì Oven rất được nhiều thực khách địa phương ưa thích. Ảnh: NVCC

Khách hàng chia sẻ khi họ đến Bánh Mì Oven, ngoài việc có thể mua bánh mì luôn mới (được sản xuất và bán trong ngày, cam kết nói không với bánh mì để qua ngày) với giá cả phải chăng (tầm 3,5-11 USD/ổ) với hương vị đậm đà thì khách hàng còn nhận được sự phục vụ chuyên nghiệp từ đội ngũ nhân viên. Đồng thời, Bánh Mì Oven cũng có thể đáp ứng được những đơn đặt hàng với số lượng lớn.

Nhiều thực khách cho biết rất thích ăn bánh mì thịt nướng cùng một số loại bánh mì khác của Bánh Mì Oven vì hương vị thơm ngon, đặc biệt là nước xốt bánh mì không lẫn vào đâu được, anh chị có thể tiết lộ bí quyết tạo nên nước xốt đặc trưng của Bánh Mì Oven?

Bánh Mì Oven hiện trở thành thương hiệu quen thuộc với nhiều gia đình sắc dân khác nhau ở Mỹ. Ảnh: NVCC

Công thức nước xốt của Bánh Mì Oven là do chính Linh tự mày mò chế biến ra và cũng phải sau rất nhiều lần điều chỉnh mới cho ra hương vị hiện tại. Sở dĩ nước xốt này đặc biệt là vì Linh đã dùng nước ép táo, lê để nấu cùng với mật ong và hơn 20 loại gia vị khác để tạo hương vị đậm đà cho nước xốt.

Trung bình mỗi ngày Bánh Mì Oven bán bao nhiêu ổ bánh mì?

Trung bình thì một cửa hàng bán lẻ của Bánh Mì Oven bán khoảng 700-1.000 ổ bánh mì mỗi ngày.

Cảm ơn anh chị đã dành thời gian chia sẻ câu chuyện kinh doanh bánh mì Việt của mình cùng niềm đam mê đưa ẩm thực Việt lan tỏa tại Mỹ.

Theo Thanh Niên

(Nhà hàng Banh Mi Cô Ba nằm trên phố Oxford Street, Manchester. Ảnh: Manchester Evening News)

Đôi khi nhà hàng ngon nhất lại nằm ngay trước mắt mà bạn không để ý. Nhà hàng Banh Mi Cô Ba nằm ở vị trí rất đắc địa, tuy nhiên nó lại nằm gần tiệm Listo Burrito trên phố Oxford Street ở Manchester. Vì thế vào giờ ăn trưa, hàng dài người xếp hàng dọc con phố để mua bữa trưa ở Listo Burrito có thể vô tình khiến nhà hàng Việt Nam bị che lấp, bị chắn mất cửa ra vào.  

Bánh burrito ở tiệm Listo Burrito khá ngon, nhưng các món ăn ở nhà hàng Việt Nam sát bên còn ngon hơn. Nhà hàng này chỉ vừa khai trương trước khi chính phủ ban hành lệnh phong tỏa vì dịch bệnh, do đó khi người dân quay lại văn phòng đi làm, họ có thể không nhận ra nó ở đó. 

Nói như vậy không có nghĩa là tiệm vắng khách. Thực tế vào giờ trưa nhà hàng này khá bận rộn. Banh Mi Cô Ba, trong đó Cô Ba có nghĩa là "father"???, còn banh mi là món sandwich phổ biến ở Vietnam. 

Món bún thịt nướng. Ảnh: Manchester Evening News

Tốc độ phục vụ ở đây khá nhanh, khách vào và ra nhanh chóng, trên tay đã cầm những ổ bánh mình giòn với cà rốt và dưa muối chua, thịt lợn nướng và đậu phụ. Ngoài bánh mì, khách hàng còn thích ăn salad bún thịt nướng. Lẽ ra nhà hàng Việt này cũng nên có hàng dài người xếp hàng như cửa hàng kế bên.

Bên trong và bên ngoài nhà hàng đều được thiết kế khá cơ bản và thoải mái. Thực đơn gấp có màu trắng và đỏ, giồng thực đơn ở cửa hàng đồ ăn nhanh Five Guys. Ở đây không có gì cầu kỳ, nhà hàng chỉ tập trung phục vụ các món ăn ngon đậm chất Việt Nam chứ không có chiêu trò gì thu hút.

Một thực đơn được đặt ở quầy phục vụ, và chúng tôi ngồi xuống ghế dài. Cơm tấm (£8.50) được bồi bàn mang đến, đó là một đĩa "cơm hạt vỡ", làm từ gạo bị vỡ trong quá trình tách võ để tạo ra hạt gạo mềm. Bên trên được rắc muối tiêu và đậu phụ, cùng với tương ớt sriracha và salad, nước chấm nức mũi dùng để rưới lên đĩa cơm.

Đậu phụ, không có hương vị gì, nhưng ăn khá giòn và ngon. Bạn có thể gọi thêm trứng chiên, chỉ tốn thêm 1 bảng.

Gỏi cuốn (Ảnh: Manchester Evening News)

Một phần bún salad (£9) bao gồm bún, thịt xiên nướng cay ngọt và nước sốt để rưới lên. Bạn nên cẩn thận với ớt, trông thì có vẻ không cay lắm nhưng thực sự rất cay.

Gỏi cuốn (£4.20) gồm có bún, tôm hùm và thịt lợn. Bạn chấm với nước sốt đậu phộng đặc biệt, thực sự rất ngon.

Hầu hết các món bánh mì có giá £6.50. Nếu không thích pate thì bạn bảo họ đừng cho vào. Chúng tôi mua ổ đắt nhất £8, gồm thịt lợn om và chả lụa.

Chúng tôi chấm nhà hàng 5 sao, nhưng để hiểu hết ẩm thực Việt Nam bạn nên ăn thêm một tô phở từ "thực đơn đặc biệt". Phở bao gồm những lát thịt bò màu xám. Thịt dường như tan ra. Nước dùng rất thanh và êm dịu.

Đậu phụ và bánh mì. Ảnh: Manchester Evening News

Nước dùng này được ninh suốt 6 tiếng. Người đàn ông ngồi đối diện chúng tôi đang chăm chú ăn phở khi chúng tôi bước vào. Anh ta húp sùm sụp, mặt anh ta vùi vào tô phở. Rồi anh ta dừng lại một giây để lấy hơi như đang đi bơi, sau đó lại vục mặt vào tô phở húp cho đến khi cạn nước. Anh ta mất khoảng 3 phút để húp hết tô phở và không ngẩng mặt lấy một lần. Nếu không phải vì phở quá ngon thì tôi cũng không biết lý do là gì.

Banh Mi Cô Ba không có danh tiếng và không nhộn nhịp bằng tiệm Listo Burrito kế bên. Nó cũng không có một thực đơn phức tạp hay nhân viên mặc quần áo đính logo nổi bật, càng không có hàng dài khách xếp hàng đến cuối phố. Nhưng Banh Mi Cô Ba chắc chắn là một nhà hàng Việt truyền thống, dễ ăn, rất ngon mà mọi người đều nên thử. 

Địa chỉ: Banh Mi Cô Ba, 87 Oxford St, Manchester M1 6EG

Viethome (Theo Ben Arnold / Manchester Evening News)

Luke Farrell, một đầu bếp người Anh đã quyết định mở tiệm bánh mì Việt Nam tại London vì quá yêu thích món ăn này.

Món bánh mì tại tiệm Việt Populaire của anh Luke Farrell - Ảnh: SECRETLDN

Theo trang tin địa phương secretldn, anh Luke Farrell đã khai trương cửa tiệm bánh mì Việt Nam với cái tên “Việt Populaire” trên đường New Oxford tại thủ đô London vào ngày 2-8.

Trước đó, “Việt Populaire” từng khai trương vào tháng 10-2021 tại thành phố Westminster. Tuy nhiên vì một vài lý do cá nhân, anh Farrell đã quyết định di dời cửa tiệm sang đường New Oxford.

Anh Farrell hy vọng có thể chia sẻ niềm yêu thích ẩm thực Việt Nam, nơi chàng đầu bếp có cơ hội đặt chân và trải nghiệm nhiều món ngon tại đây.

Riêng đối với bánh mì, Farrell cho biết bản thân cảm thấy “ám ảnh” và dành tình yêu lớn cho món ăn này. Chính vì vậy, anh mong muốn mang bánh mì đến với quê nhà London nhằm chia sẻ hương vị của Việt Nam tới nước Anh xa xôi.

Chia sẻ trong ngày khai trương, anh Farrell cảm thấy rất hạnh phúc khi “Việt Populaire” trở lại ở một địa điểm hoàn toàn mới, đồng thời cam kết sẽ mang đến món bánh mì Việt Nam ngon nhất cho người dân tại London.

Bên cạnh phục vụ bánh mì truyền thống và bánh mì xíu mại của Việt Nam, quán của anh Farrell còn mang đến đặc sản cà phê phin đường phố mang hương vị Việt.

“Việt Populaire” mở cửa từ thứ ba đến thứ bảy hằng tuần với khung giờ từ 10 giờ sáng đến 4 giờ chiều, trang tin secretldn cho biết.

Tuổi Trẻ / Ảnh: https://www.instagram.com/vietpopulaire/?hl=en

Du khách ghé quán cà phê có thể check in với phiên bản thu nhỏ của Cầu Vàng, Vạn Lý Trường Thành, tượng Nhân Sư hay Lạc Sơn Đại Phật...

Quán cà phê ở ấp An Ninh, thị trấn An Lạc Thôn, huyện Kế Sách gây chú ý thời gian gần đây ở Sóc Trăng. Quán tọa lạc trên một khu đất có diện tích khá rộng, là một tổ hợp gồm nhiều công trình mô phỏng các điểm du lịch, tâm linh nổi tiếng thế giới như Vạn Lý Trường Thành, Lạc Sơn Đại Phật, tượng Nhân Sư...

Trong đó, điểm nhấn là khu tháp có tượng Phật màu vàng, đưa hai bàn tay nâng đỡ cây cầu khiến nhiều người liên tưởng đến cầu Vàng ở Đà Nẵng. Anh Hồ Chí Toại, chủ quán nói có ý định làm một khu vui chơi giải trí nhưng chưa xin được đầy đủ giấy phép nên tạm thời làm quán cà phê sân vườn. Du khách không tốn phí vào cửa như những khu du lịch khác, chỉ cần mua một ly cà phê khoảng 20.000 - 30.000 đồng là có thể chụp ảnh thoải mái cả ngày.

Anh Toại cho biết mất khoảng bốn năm xây dựng quán cà phê kiêm khu vui chơi này. Anh tự lên ý tưởng dựa theo nguyên mẫu, tự vẽ rồi thuê thợ địa phương thực hiện. Chủ quán kể ban đầu dự định xây 'tháp nghiêng Pisa'. Tuy nhiên khi sắp hoàn thành, anh cảm thấy làm 'cầu Vàng' trông có vẻ huyền bí hơn nên thay đổi thiết kế. Thời gian thi công khoảng một tháng.

Một ngón tay to cỡ vòng ôm người lớn. Muốn đến chỗ tượng Phật màu vàng có đôi bàn tay, du khách có thể đi bằng lối cầu thang xoắn hoặc thử thách đi qua cây cầu treo lắc lẻo. Cây cầu được bàn tay nâng đỡ dài khoảng 20 mét. Đứng ở đây, du khách có thể ngắm hoàng hôn, phóng tầm nhìn ra sông Hậu phía xa, gió thổi lồng lộng vào buổi chiều.

Các công trình ở quán đều kết nối với nhau. Nói về ý tưởng mô phỏng Lạc Sơn Đại Phật - bức tượng Phật khổng lồ ở tỉnh Tứ Xuyên, Trung Quốc - anh Toại cho biết sau khi xây xong 'Vạn Lý Trường Thành', thấy bức tường bên cạnh trống trải nên quyết định thêm tượng Phật cho sinh động, nhìn cũng hoành tráng hơn.

Ở một góc khác, chủ quán xây 'tượng Nhân Sư thu nhỏ'. Nhờ nằm gần sông Hậu, lại trồng nhiều cây nên không khí ở đây rất mát mẻ. Dù chưa được nhiều người biết đến, quán vẫn có lượng khách địa phương đông đúc vào mỗi buổi chiều.

Du khách leo lên tháp cao nhất nằm ở tòa nhà chính sẽ được ngắm view toàn cảnh. Thiết kế bên ngoài trông như tòa lâu đài của Disney. Từ xa, du khách cũng có thể nhìn thấy tòa tháp này.

Lối cầu thang lên tòa tháp được lấy cảm hứng từ cầu thang xoắn trong các nhà thờ ở Vatican, với các ô cửa kính hứng ánh sáng tự nhiên, chụp ảnh 'sống ảo' rất đẹp.

Quán mở cửa từ 10h đến 20h mỗi ngày. Hiện nơi này còn nhiều hạng mục chưa thi công xong, nhưng đủ khiến du khách đi mỏi chân. Anh Toại cho biết thêm nghề chính là dược sĩ, quán cà phê này anh 'làm vì đam mê', cứ xây tới đâu, nghĩ ra cái gì, lại xây tiếp. Đôi khi nhìn lại, anh không nghĩ có thể làm nhiều thứ đến như vậy.

Theo Ngôi Sao

Bếp của nhà hàng Viet Soho

Trong thời gian vừa qua, do cuộc chiến ở Ukraine, kinh tế và đời sống ở nhiều nơi bao gồm Anh Quốc đều bị ảnh hưởng – lạm phát, giá cả sinh hoạt tăng, giá năng lượng tăng…Riêng các nhà hàng bị tác động nhiều, vì vừa dùng gas nhiều, vừa phụ thuộc vào hàng nhập khẩu.

Để tìm hiểu nhà hàng Việt ở Anh ra sao hiện nay, BBC News Tiếng Việt có trò chuyện với ba quán khác nhau ở London: Miền Tây, Viet Soho, và Pho City.

Tiền điện nước

Bà Nguyễn Thị Tú Anh, chủ tiệm Viet Soho, nói với BBC Việt ngữ ngày 23/9 “Tiền gas trước đây chừng ba trăm mấy, bây giờ 990, gần 1000 bảng trong một tháng. Tiền điện thì ít hơn, hồi xưa mình trả gần 200, bây giờ hơn 500.”

Bà nói nhà hàng có khách đều nên không lỗ, nhưng không lãi như trước đây, “hiện tại mình làm để lấy đồng lương cho mình sống thôi, chi nhiều thứ quá”.

Chủ tiệm Pho City ở Greenwich, cô Trịnh Thị Thu Huyền, nói với BBC Việt ngữ ngày 27/9 “Tiền gas tăng gần như gấp đôi.”

Tiền nhập hàng

Bà Lê Thị Mỹ Lệ trước quán Miền Tây ở Shoreditch, London

Cả ba chủ tiệm đều nói trong đại dịch Covid, vấn đề vận chuyển rất khó khăn – hiện nay đã bình thường trở lại nhưng giá cả vọt lên cao.

Bà Lê Thị Mỹ Lệ của nhà hàng Miền Tây nói với BBC Việt ngữ ngày 21/9, “Tiền cước vận chuyển tăng thì supermarket tăng. Ví dụ hồi xưa bó rau là 2 đồng, bây giờ 3 đồng, 200 g thôi.”

Một vấn đề khác là thiếu hàng, vì nhiều lý do. Bà Tú Anh nói “Ví dụ bánh phở khô, mình đặt 10-20 thùng nhưng họ không có để supply cho mình thì chỉ bán 2 thùng” và “nếu hàng hóa từ Việt Nam qua đây chậm trễ, không có mặt hàng, mình phải mua hàng Thái Lan, đôi khi đắt gấp rưỡi.”

Nói về chuyện đồng bảng tụt giá so với USD, cô Thu Huyền nói “Đây là khủng hoảng ghê gớm, mình cũng sợ lắm” vì sẽ phải trả tiền nhiều hơn để nhập hàng Việt Nam.

Vấn đề nhân viên

Theo bà Mỹ Lệ của nhà hàng Miền Tây, một vấn đề khác trong thời gian lạm phát là nhân viên muốn tăng lương. “Đôi khi doanh nghiệp cũng khó. Nếu mình không lên thì họ bỏ đi làm chỗ khác.”

Nhưng tìm nhân viên mới người Việt hiện nay không dễ, theo bà, có thể vì họ thích làm việc khác.

Trong khi đó, bà Tú Anh cảm thấy “rất là may mắn vì là family business” và có các con làm việc trong nhà hàng. Bà cười “Đôi khi mình không có tiền thì mình thiếu nó. Thiếu con mình thì không sao, thiếu người ngoài đâu được.”

Khách hàng và doanh thu

Cô Trịnh Thị Thu Huyền ở Pho City, Greenwich, London

Nhà hàng Miền Tây và Viet Soho đều thấy lượng khách giảm đi.

Bà Mỹ Lệ nói, ngay sau vài lần phong tỏa vì Covid, khách trở lại rất ít, hiện nay đã dần dần trở lại nhưng không được như trước đây. Theo bà, chênh lệch là tùy khu vực – chẳng hạn tiệm Miền Tây ở Shoreditch có lượng khách giảm khoảng 15% so với trước chiến tranh, còn tiệm Miền Tây ở Battersea giảm khoảng 30%.

“Người ta không đi làm nhiều, hạn chế ăn chơi.”

Bà Tú Anh nói, lượng khách so với trước đại dịch Covid là giảm 30%. Một trong những thay đổi là mọi năm tiệm Viet Soho có nhiều khách du lịch nhưng mùa hè năm nay lại không thấy nhiều.

Bà cũng nói một số nhà hàng bị ế, thậm chí phải đóng cửa, vì mở ở khu vực trung tâm và chuyên bán cho người làm văn phòng nhưng lượng khách đó giảm vì người ta chuyển sang làm ở nhà.

Tuy nhiên, không phải mọi nhà hàng đều như nhau.

Theo cô Thu Huyền, số lượng khách ở Pho City trong thời gian qua không giảm và thu nhập vẫn tăng, chỉ không lời nhiều vì chi phí cao.

“Vào Covid lần cuối cùng, có một số lượng giảm nhưng lại bù đắp bằng Deliveroo, do khách hàng đặt ăn tại nhà rất nhiều, takeaway rất nhiều, eat in lại ít. Nhưng từ tháng 11 năm ngoái, khách hàng lại quay lại.”

Tuy nhiên, cô Thu Huyền có nhận thấy số khách giảm đi trong khoảng 2-3 tuần qua, khi Anh Quốc có một số xáo trộn khi đổi Thủ tướng và Nữ hoàng băng hà.

Bên trong nhà hàng Pho City, trong khoảng thời gian nghỉ mỗi ngày 3:30-5:00 chiều

Cách đối phó

Theo cô Lan, nhân viên của quán Miền Tây, một tô phở đặc biệt cách đây hai năm giá 9,50 bảng, bây giờ 12,50 bảng, nhưng cũng có tiệm có giá 15-16 bảng một tô phở.

Bà Mỹ Lệ nói “Mình tăng nhiều thì ai ăn, nhưng tăng ít thì tính ra không có lời”.

Ở Viet Soho, bà Tú Anh nói một tô phở trước đây 10 bảng, bây giờ khoảng 11 hay 11,50 bảng.

Ngược lại, quán Pho City không tăng giá.

Theo cô Thu Huyền, lạm phát là tình hình chung, khi nhìn vào tâm lý khách hàng, “nếu lương hiện tại của họ chưa được tăng và mình cứ tăng giá dịch vụ của nhà hàng, mình sẽ không được lượng khách hàng như cũ nữa. Chính vì vậy nhà hàng chịu như vậy, lãi ít đi, và vẫn giữ nguyên giá dịch vụ của nhà hàng.”

Cô nói “Mình lấy số lượng đông để bù vào tiền lời” và “khi bạn đông khách, đồ ăn của bạn bớt tiêu hao đi nhiều”.

Tuy nhiên, tiệm có giảm nhân viên. Cô Thu Huyền nói “Ngày trước mình có thể có bốn bạn, năm bạn làm bồi buổi tối. Bây giờ vì thời kỳ lạm phát này, vợ chồng mình ra làm cùng… lấy chính công sức của mình để vượt qua thời kỳ này.”

Ngoài ra, có thể có những thay đổi khác. Bà Tú Anh nói Viet Soho trước đây mở cửa tới 11:30 tối, bây giờ đóng cửa 10:00 tối, và sau đại dịch Covid, thực đơn cũng giản tiện lại, “không còn những món cầu kỳ”.

Những nỗi lo khác

Bà Mỹ Lệ của tiệm Miền Tây nói một nỗi lo là thuế VAT. Trong đại dịch, VAT được giảm xuống 5% nhưng “nếu VAT 20% như hồi xưa thì chắc làm không nổi”. Trong thời gian lạm phát hiện nay, nhà hàng trụ được vì VAT không tăng.

Bà nói “Nếu hàng hóa tăng, supermarket tăng, nhân viên đòi tăng, thuế tăng, điện gas tăng, nước tăng, trước sau gì cũng kéo không nổi.”

Bà cũng nói đến tiền thuê nhà – nếu tới lúc gia hạn hợp đồng, bên chủ nhà có thể đòi tăng giá.

Tương lai

Bà Nguyễn Thị Tú Anh tại nhà hàng Viet ở Soho, London, thường gọi là Viet Soho

Các chủ nhà hàng đều đã nghe thông báo chính phủ Anh Quốc sẽ hỗ trợ doanh nghiệp về chi phí năng lượng, và đang chờ đợi thêm thông tin cụ thể.

Về lạm phát, cô Thu Huyền nói “cái gì thay đổi cũng có thời kỳ khủng hoảng, nhưng nó sẽ ở một thời gian nhất định thôi và sẽ trở lại bình thường.”

Bà Tú Anh cũng nói trong giai đoạn đại dịch, nhà hàng Viet Soho được nhiều hỗ trợ từ chính phủ – bà nhận được 25.000 bảng hỗ trợ tiền nhà, và được 80% tiền lương. “Người ta quá tốt, người ta không bỏ rơi mình… Mặc dù thiếu thốn một chút nhưng đó là quá ấm cúng.”

Về khó khăn hiện tại, bà nói “lúc này mình đồng lòng đồng sức đi, mình ở đây mà… Đây là quê hương thứ hai.”

Theo BBC Tiếng Việt

Tự dọn đồ khi trót làm vỡ, ngại nhờ vả nhân viên là những điều thực khách nghĩ rằng mình đang hành động đúng, nhưng lại sai. Dưới đây là những điều các nhân viên nhà hàng không nói ra, nhưng rất mong khách hiểu và tránh mắc.

Khi đi ăn hàng, điều bạn cần làm là tuân theo nội quy của quán cũng như hướng dẫn từ nhân viên. Ảnh: Pinterest

Tự tìm chỗ ngồi

Khi vào một nhà hàng, nhiều vị khách không muốn làm phiền nhân viên và tự tìm chỗ ngồi cho mình. Các quán đều có cách sắp đặt chỗ riêng. Vì vậy, điều tốt nhất bạn nên làm là đứng đợi nhân viên chỉ chỗ cho mình.

Không nghe hết phần giới thiệu từ nhân viên về các món đặc biệt

Nhiều vị khách vì không muốn mất thời gian của nhân viên, hoặc tỏ ra dễ tính trong việc chọn món, nên không yêu cầu nhân viên giới thiệu các món đặc biệt ở đây. Số khác là khách quen, và chỉ muốn sử dụng các món vẫn hay ăn nên ngắt lời bồi bàn khi đang nghe giới thiệu. Điều này được cho là thô lỗ, thay vì lịch sự.

Say sưa chuyện phiếm với nhân viên

Bạn nghĩ rằng mình đang tỏ ra thân thiện, nhưng nhân viên rất bận rộn. Vì vậy, ngoài việc trao đổi về các món ăn, bạn không cần thiết phải kéo dài cuộc trò chuyện với họ về những chủ đề không liên quan.

Tự dọn nếu làm vỡ ly, tách

Tất cả những gì nhân viên cần là một lời xin lỗi từ thực khách. Việc dọn dẹp, họ muốn tự mình làm, thay vì để khách. Các nhân viên đều có kinh nghiệm trong việc này, họ làm sẽ nhanh hơn, đúng quy trình hơn và ít nhất, khách không bị đứt tay vừa cứa vào các mảnh sành, sứ hay thủy tinh do dọn đồ làm vỡ.

Đẩy bát đĩa dùng xong ra xa chỗ đang ngồi

Nhiều người nghĩ rằng sau khi dùng xong bát đĩa, họ sẽ để chúng sang một bên để bồi bàn dọn cho dễ. Nhưng hành động này cũng có thể khiến bạn để bát, đĩa ra xa tầm với của nhân viên. Do đó, bạn hãy để nguyên ở vị trí ban đầu họ sắp xếp, và người phục vụ sẽ luôn theo dõi để nhận biết được khi nào bạn ăn xong để tới dọn.

Ngại làm phiền nhân viên phục vụ

Nếu bạn cần thêm nước, giấy ăn hay bất kỳ thứ gì, hãy đừng ngại ngần mà thông báo với nhân viên phục vụ. Họ sẽ giúp bạn. Khách cũng có thể để lại tiền tip thay lời cám ơn. Nhiều người vì ngại nhờ nên giữ những mong muốn đó trong lòng, và cuối cùng có một buổi ăn tối mất vui. Nếu bạn cần gì, hãy nhờ. Các nhân viên không thể tự đọc suy nghĩ của bạn rồi phục vụ được.

Giúp đỡ nhân viên khi họ đang bê khay đựng đồ ăn

Khi thấy nhân viên bê một khay chật kín đồ ăn, nhiều vị khách hăng hái đứng lên giúp họ bỏ bớt đồ ăn xuống bàn. Hành động đó có thể vô tình khiến khay đồ ăn bị lệch, và làm đổ các món khác còn lại. Do đó, hãy để nhân viên tự làm vì họ kiểm soát được tình huống. Việc bạn nên làm là để gọn đồ cá nhân của mình lại, tạo thêm nhiều khoảng trống trên bàn để nhân viên có thể đặt đồ dễ dàng hơn.

Yêu cầu lắt nhắt

Nhiều người e ngại nhân viên sẽ không thể nhớ cùng lúc 3-4 yêu cầu cùng lúc, nên mỗi lần gọi họ tới bàn chỉ nhờ một việc. Ví dụ như lấy một đôi đũa, lần tiếp theo là lấy thìa... Điều này khiến bồi bàn vừa tốn sức do đi lại nhiều lần, vừa tốn thời gian. Hãy gom một lúc vài ba yêu cầu của bạn lại, và nói với họ một lần. Các nhân viên đều có thể nhớ tốt yêu cầu của bạn, và phục vụ nhanh chóng.

VnExpress (Theo Taste of home)

Dưới đây là TRẢI NGHIỆM LÀM THÊM TỒI TỆ Ở ÚC của bạn Chiêu Kim, đăng trên nhóm Du Học Sinh Việt Nam ở Sydney - Australia. Các bạn sinh viên cảnh giác khi đi xin việc nhé.

''Chào mọi người, không biết có ai giống như mình đi du học rồi hè ở lại làm thêm không. Lần đầu đi du học, cũng là lần đầu làm thêm mà mình gặp phải cú sốc đầu đời. Không những vậy mà mình còn bị chính những người đồng hương chèn ép nơi đất khách quên người.

Hè năm nay là năm đầu tiên mình học tại Eynesbury, bang Nam Úc. Do mới lần đầu được đi nước ngoài nên hè này mình tính ở lại làm thêm mà không về nhà, kiếm chút tiền đi đây đó.

Mình có tìm kiếm trên mạng thì thấy tin tuyển người của một nhà hàng phở ở khu China Town. Mới qua đây lạ nước lạ cái, mình cũng rén nên muốn apply vào nhà hàng Việt để thoải mái hơn khi nói cùng ngôn ngữ. Cô chủ nhà hàng là người Việt - cô T (mình xin phép giấu tên) - nhìn cô đẹp mà giọng còn ngọt. Ha mật ngọt chết ruồi.

Ảnh minh họa

Cô chịu cho mình vào làm với điều kiện là thử việc 3 ngày không lương. Khúc này tới đây là mình nghi nghi rồi mà nghĩ 3 ngày đó đi kiếm chắc cũng không có chỗ nào nhận. Thế là mình sắp có công việc đầu tiên, trong ba ngày đó mình hết sức siêng năng, việc gì mình cũng làm. Nói thiệt ở nhà đến cầm cây chổi để quét nhà mình còn lười mà ở đây việc gì mình cũng làm.

Vậy là 3 ngày trôi qua, mình nhận được tin nhắn của cô chủ. Trong lòng mình lúc này đang hí hửng, chờ đợi đồng lương đầu tiên mà ÔI VL!!! Cô nhắn cho mình bằng tiếng Anh mọi người ạ, nội dung tin nhắn là cô cảm ơn mình đã đến làm việc tuy nhiên cô không thể nhận mình bởi mình không đạt yêu cầu của cô.

Rồi xong, mình buồn tủi, mình còn nhớ cô còn khen mình giỏi các kiểu mà. Mình nghĩ chắc mình do mình dở. CHO ĐẾN KHI thằng bạn mình cũng apply vào đó và cũng như mình sau 3 ngày nhận cái Thank you letter.

Mình đem chuyện này kể với các anh chị khóa trên thì mới biết được trường hợp này xảy ra rất nhiều, đặc biệt là các nhà hàng người Việt. Họ biết hè này sinh viên đi làm nhiều nên họ sử dụng cách này để có lao động không công. Trời ơi ác nhơn thất đức!!! Cùng là người Việt mà sao người ta sống lỗi vậy.

Thế là mình đem chuyện này lên hội sinh viên, nhờ họ giải quyết cũng như cảnh báo các bạn sinh viên về những chỗ làm thêm như vậy. Về phần mình tuy có ấm ức nhưng mà suy nghĩ lại mình cũng quá tự tin, tự mình đi kiếm việc ở nơi xa lạ mà không hỏi.

Rút kinh nghiệm từ lần này, mình đã tìm hiểu kĩ hơn về các chỗ làm việc, nhờ các anh chị trong hội sinh viên Eynesbury tư vấn thêm cho mình. Nhờ vậy mà mình biết đến chương trình Jobshop của trường, ở đây có rất nhiều công việc làm thêm uy tín để mình lựa chọn. Quả thật là các anh chị ở trường Eynesbury giúp mình rất nhiều, ước gì mình tìm đến tư vấn sớm hơn. Hiện giờ mình đang làm ở một quán cà phê, lương tuy ít nhưng mọi người ở đây rất vui vẻ, quan tâm nhau.

Trên đây là chia sẻ của mình về trải nghiệm làm thêm không mấy vui vẻ mùa hè này. Mong các bạn du học sinh có thể đọc được bài này, cân nhắc trước khi quyết định apply vào công việc làm thêm nào đó. Chúc các bạn không bị lừa như mình.''

Nguồn: Chiêu Kim / Du Học Sinh Việt Nam ở Sydney - Australia

Hội đồng ở Nam London đã xóa 65,000 bảng tiền thuê chưa thanh toán của một quán ăn Việt Nam.

Hội đồng Lewisham đã xóa bỏ khoản nợ của một quán ăn Việt Nam sau cuộc họp vào ngày 15 tháng Sáu. Chủ nhà hàng đã thuê một ngôi nhà trên phố Evelyn ở Deptford.

Hội đồng Lewisham cuối cùng đã thu giữ căn hộ vào tháng 9 năm 2016 do các khoản nợ chưa thanh toán và sử dụng sai mục đích. Đây là một trong 15 khoản nợ trị giá hơn 50,000 bảng mà hội đồng đã xóa nợ tại cuộc họp.

Tổng cộng có khoảng 42 triệu bảng tiền nợ đã được xóa: gần 29 triệu bảng tiền thuế hội đồng chưa thu, 10.5 triệu bảng tiền trợ cấp nhà ở, 2 triệu bảng tiền nợ chưa xác định và 528,000 bảng tiền phí kinh doanh chưa thanh toán.

Nhà hàng Việt Nam đã sử dụng tầng hầm làm hộp đêm

Các tài liệu của hội đồng cho thấy các khoản nợ từ trợ cấp nhà ở thừa chưa thu lại, thuế hội đồng và thuế bất động sản kinh doanh đều có hạn hơn sáu năm. Hội đồng Lewisham ghi nhận số tiền nợ 126 triệu bảng tính đến ngày 31/3.

Báo cáo của hội đồng về khoản nợ chưa thu được từ ngày 15 tháng 6 cho biết nhà hàng Việt Nam không trả được 65,000 bảng tiền thuê nhà: “Số 236 Evelyn Street được cho thuê trong 20 năm kể từ ngày 13/02/1997 với giá 8,300 bảng mỗi năm.  Người thuê này cũng đã ký hợp đồng thuê căn hộ số 238 Phố Evelyn.

Mô hình kinh doanh của họ là nhà hàng Việt Nam mặc dù tầng hầm đã được sử dụng làm hộp đêm mà không có sự đồng ý của hội đồng. Ngôi nhà bị thu hồi vào ngày 06/09/2016 do vi phạm hợp đồng (sử dụng trái pháp luật) và nợ tiền thuê”.

Báo cáo nói rằng Lewisham đã dành 93.1 triệu bảng để trang trải các khoản nợ có thời hạn hơn 1 năm: “Vào ngày 31 tháng 3 năm 2022, Hội đồng có số nợ phải thu 126.1 triệu bảng, dự phòng nợ 93.1 triệu bảng cho những khoản có hiệu lực hơn 5 năm nếu chúng được coi là không thể thu được hoặc không đem lại lợi ích kinh tế nếu thu hồi''.

''Hội đồng làm việc cật lực để thu các khoản tiền còn nợ và nếu các cá nhân gặp khó khăn trong việc thanh toán, hội đồng sẽ liên hệ với họ trong thời gian dài và phối hợp để hỗ trợ trả nợ. Trong trường hợp bất khả kháng, hội đồng sẽ sử dụng biện pháp cưỡng chế và lệnh của tòa án để thu các khoản tiền còn nợ”.

Người phát ngôn của Hội đồng Lewisham cho biết: “Hội đồng Lewisham chuẩn bị vốn trong trường hợp nợ không thể thu hồi theo chính sách kiểm toán. Chúng tôi có cách tiếp cận chuyên nghiệp trong việc xóa các khoản nợ khó đòi, không có khả năng thu hồi và sẽ luôn cố gắng tối đa hóa cơ hội để thu được nợ nhằm giảm thiểu nhu cầu xóa nợ''.

''Tuy nhiên, cũng như hầu hết các chính quyền địa phương khác, không phải lúc nào chúng tôi cũng có thể thu hồi được hết các khoản nợ, ví dụ như một số doanh nghiệp ngừng kinh doanh hoặc chủ doanh nghiệp rời khỏi khu vực. Chúng tôi sẽ thực hiện tất cả các bước hợp lý để thu hồi một khoản nợ trước khi xem xét xóa nợ. Xóa bỏ loại nợ này giúp chúng tôi có thể tập trung vào các khoản nợ có khả năng thu hồi và tập trung nguồn lực nhằm đạt kết quả cao nhất”.

Viethome (Theo New Shopper)

Tình trạng khan hiếm tương ớt Sriracha khiến những người yêu thích sản phẩm này “đứng ngồi không yên”. Nhà sản xuất cho biết họ tạm ngưng bán hàng trong mùa hè do thiếu ớt.

Guardian dẫn nguồn tin từ Bloomberg cho biết công ty Huy Fong Foods có trụ sở tại Nam California xác nhận rằng các sản phẩm làm nên tên tuổi của họ như tương ớt Sriracha, sốt tỏi ớt và tương ớt Sambal Oelek sẽ bị ảnh hưởng trong đợt thiếu hàng này.

Trong một email gửi đến khách hàng hồi tháng 4, Huy Fong Foods cho biết tình trạng thiếu ớt trở "nghiêm trọng" và có liên quan đến khí hậu. Công ty lấy ớt từ nhiều trang trại khác nhau ở bang California, bang New Mexico và cả từ Mexico. Đồng thời, doanh nghiệp cho biết điều kiện thời tiết đang ảnh hưởng đến chất lượng của ớt và làm trầm trọng thêm tình trạng thiếu loại nguyên liệu này.

“Vua tương ớt” David Tran và tương ớt Sriracha làm nên “hiện tượng toàn cầu” ẢNH: HUY FONG FOODS, INC./FACEBOOK, AFP

“Thật không may là điều này nằm ngoài tầm kiểm soát của chúng tôi và nếu không có thành phần thiết yếu này, chúng tôi không thể sản xuất bất kỳ sản phẩm nào của mình”, công ty cho biết.

Đồng thời, doanh nghiệp này cũng thừa nhận: “Chúng tôi hiểu điều này có thể gây ra nhiều vấn đề. Tuy nhiên, trong thời gian này, chúng tôi sẽ không nhận bất kỳ đơn hàng mới nào được đặt trước tháng 9 vì chúng tôi sẽ không có đủ hàng tồn kho để đáp ứng đơn hàng của bạn”.

Nhiệt độ cao và đợt hạn hán lịch sử trên khắp miền Tây nước Mỹ đã gây thiệt hại nặng nề cho nền nông nghiệp của bang California. Cơ quan Giám sát Hạn hán của Mỹ cho biết cả tiểu bang này đang ở trong tình trạng "hạn hán nghiêm trọng" kể từ tuần trước, riêng Thung lũng Trung tâm đang phải đối mặt với tình trạng "hạn hán khắc nghiệt".

Tin tức trên đã khiến những “tín đồ” của tương ớt Sriracha bàng hoàng. Trên Twitter, một số người gọi đây là “dấu hiệu của ngày tận thế”. Nhiều người khác cho rằng một đợt tích trữ tương ớt Sriracha sắp bắt đầu.

Tương ớt Sriracha là một loại gia vị phổ biến và có mặt ở nhiều nhà hàng, siêu thị, cửa hàng tại Mỹ và ở nhiều nước trên thế giới. Doanh nhân gốc Việt David Tran là người làm ra loại tương ớt được nhiều người ưa chuộng này. Đây cũng là sản phẩm bán chạy nhất của Huy Fong Foods.

Tương ớt Sriracha. Ảnh: AFP, Getty Images

Người “thổi hồn” cho tương ớt Sriracha

Doanh nhân gốc Việt David Tran chính là người làm ra loại tương ớt Sriracha trứ danh hiện diện ở nhiều nhà hàng, siêu thị, cửa hàng tạp hóa tại Mỹ và nhiều nước khác.

Ông David Tran sang Mỹ định cư tại TP.Los Angeles (bang California) vào năm 1979. Cơ duyên đến với nghề sản xuất tương ớt trên đất Mỹ của ông cũng rất tình cờ. Một lần ông Tran vào cửa hàng tạp hóa ở khu Chinatown tại Los Angeles để mua một chai tương ớt nhập khẩu.

“Tôi nghĩ tương ớt đó không ngon lắm. Chúng tôi có thể làm một loại tương ớt ngon hơn”, ông Tran nhớ lại. Về nhà, ông bắt tay ngay vào việc thực hiện ý tưởng này. Vốn là người từng trồng ớt, sản xuất tương ớt và đem bán cho mọi người hồi còn ở Việt Nam, người đàn ông sinh năm 1945 này tự tin là mình sẽ thành công với nghề bán tương ớt “nhà làm” trên xứ sở cờ hoa.

Dù bị ngân hàng từ chối khoản vay vốn 200.000 USD (4,6 tỉ đồng), ông Tran vẫn quyết tâm khởi nghiệp kinh doanh tương ớt bằng số tiền tiết kiệm của gia đình là 50.000 USD vào những ngày đầu năm 1980, theo tạp chí Los Angeles.

Ông thuê một cửa hàng rộng gần 470 m² ở khu Chinatown với giá 700 USD/tháng. Sản phẩm làm ra được ông chất lên xe tải và chở đến từng khu chợ, nhà hàng địa phương để chào bán. Lúc đó, ông Tran cũng chỉ mong muốn sản phẩm của mình sẽ được các tiệm phở Việt ưa chuộng và lớn hơn có thể là các nhà hàng châu Á ở quanh vùng Nam California.

Nhưng ngay sau đó, sản phẩm tương ớt của doanh nhân gốc Việt đã vượt sự kỳ vọng của ông khi được người tiêu dùng đánh giá cao, với tháng đầu “ra quân” giúp ông thu về 2.300 USD, theo tờ The Straits Times. Sau đó, doanh thu tháng nào cũng lớn với lãi suất rất đáng kể.

Để tạo thương hiệu riêng cho mình, vào năm 1983, ông Tran tung ra thị trường tương ớt nhãn hiệu Sriracha, sản phẩm giúp Tập đoàn Huy Fong Foods trở thành cái tên quen thuộc của người tiêu dùng gốc Việt lẫn người Mỹ bản xứ cho đến nay. Song song đó, từ việc thuê cơ sở rộng chỉ 470 m2 ở khu Chinatown để làm tương ớt, ông Tran đã chuyển sang tòa nhà rộng 6.300 m2 ở TP.Rosemead, bang California để mở rộng sản xuất vào năm 1987.

Và nay Nhà máy Huy Fong Foods tọa lạc trên một khu đất rộng 60.000 m2 tại TP.Irwindale (bang California), sản xuất hàng trăm ngàn chai tương ớt Sriracha mỗi ngày. Sau gần 4 thập niên, Huy Fong Foods hiện kiểm soát 9,9% thị trường tương ớt trị giá 1,55 tỉ USD của Mỹ, theo Hãng nghiên cứu thị trường IBISWorld. Còn theo tạp chí Mỹ Fortune, doanh thu từ tương ớt Sriracha vào năm ngoái là khoảng 80 triệu USD. Tờ Fortune thậm chí gọi tương ớt Sriracha là “một hiện tượng toàn cầu”.

“Tôi chưa từng nghĩ sản phẩm tương ớt của mình sẽ phổ biến đến như vậy. Giấc mơ Mỹ của tôi chưa bao giờ là trở thành triệu phú. Chúng tôi bắt đầu vì tôi thích tương ớt tươi, cay”, tờ Los Angles Times dẫn lời ông Tran nói. Bản thân ông Tran cũng không giấu giếm công thức chế tạo tương ớt Sriracha.

“Đơn giản lắm. Chẳng có gì bí mật đâu”, ông Trần từng cho hay và kể tương ớt Sriracha được làm từ ớt đỏ tươi jalapeno được trồng trên đất Mỹ, muối, giấm, đường, tỏi, hai chất bảo quản potassium sorbate và sodium bisulfite cùng chất phụ gia tạo đặc xanthan gum.

Cũng theo tạp chí The Angelus, thành công của tương ớt Sriracha còn là việc doanh nhân gốc Việt chưa bao giờ tăng giá bán. “Tôi không phải làm mọi thứ chỉ vì tiền”, ông chủ Huy Fong Foods bộc bạch. Dù không quảng cáo rầm rộ song các sản phẩm của ông Tran vẫn được nhiều đầu bếp ở Mỹ tin dùng và hiện diện ở nhiều nhà hàng, siêu thị của Mỹ và nhiều nước khác.

Với những gì đã tạo dựng, ông Tran - được truyền thông địa phương vinh danh là “ông vua tương ớt” - giờ đây có thể an tâm dần chuyển giao “đế chế” của mình cho các con khi tuổi già gõ cửa.

Theo Zing / Thanh Niên

Các nhà hàng, quán cà phê và quán ăn mang đi ở Vương quốc Anh với hơn 250 nhân viên phải in mỗi món ăn có bao nhiêu calo trong thực đơn, trang web và trên nền tảng giao hàng.

Quy định mới là một phần trong kế hoạch của Chính phủ nhằm giải quyết tình trạng béo phì bằng cách giúp mọi người đưa ra những lựa chọn lành mạnh hơn.

Một số nhà hàng lo sợ quy định mới sẽ làm tăng chi phí hoạt động, trong khi một tổ chức từ thiện về rối loạn ăn uống ủng hộ Chính phủ Anh.

Cụ thể quy định mới

Theo quy định mới, các cơ sở kinh doanh thực phẩm và đồ uống lớn ở Anh có từ 250 nhân viên trở lên phải hiển thị thông tin về lượng calo của thực phẩm và nước ngọt không đóng gói sẵn.

Một số chuỗi cửa hàng High Street đã công bố thông tin về hàm lượng calo của thức ăn trên thực đơn của họ, chẳng hạn như quán rượu Wetherspoons và nhà hàng The Real Greek. Trong khi McDonald's đã làm điều đó trong hơn một thập kỷ.

Mark Selby, người đồng sáng lập nhà hàng thức ăn đường phố theo phong cách Mexico Wahaca khẳng định nhà hàng "hoàn toàn tin tưởng vào sự rõ ràng và minh bạch" đối với khách hàng về thông tin đồ ăn và thức uống. Nhưng ông quan ngại rằng chỉ tập trung vào việc đếm calo là một vấn đề.

"Tôi nghĩ (việc chỉ đếm calo) bỏ sót một số nguyên tắc cơ bản khá quan trọng về thực phẩm - có thể là dinh dưỡng, chất xơ, tất cả những thứ đó cũng cần được xem xét", ông nói.

Ông Selby cho biết ông tin rằng mọi người đến thăm Wahaca để có một "bữa ăn ngon" và sẽ không xem xét thực đơn theo lượng calo.

Ông cũng cho rằng việc tạo ra một hệ thống để đảm bảo các đầu bếp sử dụng chính xác số lượng phù hợp 250 nguyên liệu mà họ sử dụng tại các nhà hàng mỗi ngày "rõ ràng có tác động" đến việc kinh doanh và làm tăng chi phí.

Người chiến thắng Masterchef Anh, Sven-Hanson Britt đã tweet rằng sự thay đổi này là một "điều khủng khiếp xảy ra với ngành khách sạn" và cảnh báo quy định này "có thể chấm dứt sự sáng tạo, tự phát và dẫn đến việc nấu ăn bằng hộp tích tắc nhàm chán".

"Lựa chọn sẽ được thực hiện dựa trên một con số. Tình yêu về hương vị, nguyên liệu, lịch sử, nghề nấu ăn hoặc dinh dưỡng sẽ mất đi và bị che lấp bởi một trọng tâm mới được nhận thức, "ông nói.

Kate Nicholls, ông chủ của tập đoàn ngành Khách sạn Vương quốc Anh thì nhận xét các quy tắc mới được đưa ra vào "thời điểm tồi tệ nhất có thể đối với hàng nghìn doanh nghiệp đang vật lộn để tồn tại".

"Hoàn toàn không công bằng khi mong đợi các doanh nghiệp bị Covid tàn phá đột ngột phải tuân theo quy tắc mới phức tạp và tốn kém hơn khi họ có nhiều vấn đề cấp bách hơn phải giải quyết để bù lại khoản lỗ trong 24 tháng qua"

Thực khách nói gì?

Đối với Charlotte Roberts, từ Macclesfield, sự thay đổi sẽ không tạo ra bất kỳ sự khác biệt nào đối với lựa chọn thực phẩm của cô ấy: "Tôi đến nhà hàng vì biết tôi muốn ăn gì. Tôi biết rằng đó sẽ là một bữa ăn lớn và chỉ ăn những gì tôi muốn ăn"

James Howlett, đến từ London cũng đồng ý với quan điểm trên. Anh nói: "Dù sao thì tôi còn chẳng nhận ra là họ đã thay đổi menu. Mọi thứ tùy thuộc vào thứ tôi muốn ăn ngày hôm đó, có thể làm một chiếc pizza, một bánh mì kẹp thịt,...".

Tuy nhiên, Patrick Callaghan, 57 tuổi, đến từ Monmouth, cho biết động thái này sẽ tạo ra sự khác biệt cho món ăn mà ông chọn: "Tôi nghĩ mọi người quan tâm đến những gì họ ăn và đặc biệt là sau khi ngừng hoạt động, mọi người có ý thức hơn và quan tâm đến lượng calo mà họ đưa vào cơ thể"

Kate Callaghan, 56 tuổi, đồng ý và nói thêm rằng mọi người nên "tự nhận trách nhiệm về những gì chúng ta ăn".

Nguy cơ "hiệu ứng ngược"

Theo Beat, tổ chức từ thiện về rối loạn ăn uống của Vương quốc Anh, việc đưa calo vào thực đơn có thể góp phần làm cho những suy nghĩ và hành vi rối loạn ăn uống có hại trở nên tồi tệ hơn.

Tom Quinn, giám đốc đối ngoại của tổ chức từ thiện, cho biết đã có bằng chứng cho thấy thông tin về lượng calo gây ra lo lắng và đau khổ cho những người bị ảnh hưởng bởi chứng rối loạn ăn uống.

Ông nói: “Nó có thể làm tăng việc hạn chế calo đối với những người mắc chứng biếng ăn hoặc ăn vô độ, hoặc làm tăng cảm giác tội lỗi đối với những người mắc chứng rối loạn ăn uống vô độ. Cũng có rất ít bằng chứng cho thấy luật pháp sẽ dẫn đến thay đổi thói quen ăn uống của người dân nói chung."

Beat cho biết khoảng 1,25 triệu người ở Anh mắc chứng rối loạn ăn uống và cho biết họ đã "liên tục yêu cầu" Chính phủ xem xét tác động đối với những người bị ảnh hưởng bởi chứng rối loạn ăn uống và tham khảo ý kiến ​​của "các bác sĩ và chuyên gia về rối loạn ăn uống bằng kinh nghiệm ở mọi giai đoạn của tiến trình".

Bộ Y tế và Chăm sóc Xã hội Anh cho biết béo phì là một trong những vấn đề sức khỏe lớn nhất mà đất nước phải đối mặt và việc ghi nhãn thực phẩm đóng một vai trò quan trọng trong việc giúp mọi người lựa chọn lành mạnh hơn.

Một phát ngôn viên nói thêm rằng mọi người đã quen với việc xem thông tin dinh dưỡng trên các sản phẩm được bán trong siêu thị.

Chính phủ cho biết chính sách của họ đã được thông báo qua nghiên cứu và họ đã tham khảo ý kiến "rộng rãi" với các tổ chức từ thiện và chuyên gia về sức khỏe tâm thần.

Theo BBC