Người Anh đang vứt đi 720 triệu quả trứng mỗi năm - gấp ba lần so với năm 2008 và lãng phí số tiền lên đến 139 triệu bảng.
Nguyên nhân được cho là do người tiêu dùng quá sức tin tưởng vào thời hạn sử dụng tốt nhất được in trên sản phẩm khi cần quyết định xem trứng có đủ tươi để ăn hay không. Những lý do khác bao gồm sự phổ biến ngày càng tăng của chế độ ăn chay và chế độ ăn chay linh hoạt đã làm tăng tổng doanh số bán trứng.
Doanh số trứng được bán ra năm ngoái ở Anh là 7,2 tỷ quả - tăng 4% so với năm trước - theo số liệu gần đây của Hội đồng Công nghiệp Trứng Anh.
Nhưng nghiên cứu người tiêu dùng từ công ty đứng sau ứng dụng chất thải thực phẩm Too Good To Go tiết lộ rằng các hộ gia đình ở Anh đã tống 720 triệu quả trứng vào sọt rác trong năm ngoái, so với con số 241 triệu vào năm 2008 theo Wrap, cơ quan tư vấn chất thải của chính phủ.
Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng 29% người Anh vứt bỏ trứng chỉ vì chúng đã quá hạn sử dụng tốt nhất. Tuy nhiên, trứng thường vẫn còn tốt và an toàn để ăn rất lâu sau ngày được in trên bao bì. Luật pháp EU yêu cầu rằng hạn tối đa cho ngày sử dụng tốt nhất là 28 ngày kể từ ngày trứng được đẻ ra.
Nghiên cứu cho thấy chỉ 23% người Anh có thói quen thử nghiệm với nước để xác định xem liệu trứng có còn đủ tươi để ăn hay không. Nếu trứng chìm xuống đáy một bát nước lạnh và nằm ngang, chúng đang rất tươi. Nếu chúng kém tươi nhưng vẫn đủ ngon để ăn, một đầu quả trứng sẽ xoay xuống dưới (trứng đứng thẳng). Nếu nổi lên bề mặt, chúng không còn đủ tươi để ăn. Lý do là khi trứng quá lâu ngày, kích thước của túi khí bên trong tăng lên, làm cho nó nổi lên.
“Nếu bạn đã ném trứng vào thùng rác dựa theo ngày tháng in trong hộp, bạn có thể đã lãng phí thức ăn vẫn còn đang tốt,” ông Keith Crummie, người đồng sáng lập Too Good To Go cho biết. “Chất thải thực phẩm là một vấn đề lớn - một phần ba tổng số thực phẩm được sản xuất trên toàn cầu đang bị lãng phí. Những thay đổi nhỏ từ mỗi chúng ta có thể tạo ra sự khác biệt lớn.
Too Good To Go đang kêu gọi công chúng Anh sử dụng cách thử nghiệm bằng bát nước để kiểm tra độ tươi của trứng, giúp cắt giảm lượng thực phẩm vẫn còn ăn được mà lại bị bỏ phí. Trong khi đó, nghiên cứu của Wrap đã chỉ ra rằng 20% người dân không hề nhận ra rằng họ có thể giữ trứng đông lạnh.
Có ý kiến cho rằng xu hướng ăn kiêng được khơi mào bởi những người nổi tiếng như Joe Wicks đã giúp tăng doanh số bán trứng. Ngoài ra, sự tăng đột biến trong tiêu thụ trứng có thể một phần là do sự thay đổi lời khuyên của Cơ quan Tiêu chuẩn Thực phẩm từ năm 2017 - gần 30 năm sau cuộc khủng hoảng salmonella ở Anh – cho biết phụ nữ mang thai, trẻ sơ sinh và người già hoàn toàn có thể ăn trứng lòng đào hoặc thậm chí là trứng sống.
Các nhà sản xuất trứng tin rằng sự gia tăng số lượng trứng bị lãng phí có thể là do người tiêu dùng thờ ơ và thiếu suy nghĩ, và họ coi trứng là một mặt hàng có giá trị thấp, không giống như thịt hoặc cá tươi.
Tuy nhiên, chúng có thể là một thành phần hữu ích trong việc chống lãng phí thực phẩm. Một phát ngôn viên của Dịch vụ Thông tin về Trứng của Anh cho biết: “Vì trứng rất linh hoạt và có thể biến thức ăn thừa thành bữa ăn nhanh và bổ dưỡng trong vài phút, chúng có thể tạo ra sự khác biệt lớn đối với lượng thức ăn mà mọi người vứt đi.”
VietHome (Theo Guardian)