Hai mẹ con ở Bermondsey đã trở nên nổi tiếng trên mạng xã hội sau khi mở một quầy bán đồ ăn đường phố Việt Nam ngay tại ban công tầng trệt ngôi nhà của họ.
Chị Laura cùng con gái Katherine (thường gọi là Kat) đã khởi động mô hình kinh doanh mang tên "Bếp Mẹ Việt" cách đây vài tuần và nhanh chóng thu hút sự chú ý từ các influencer ẩm thực cũng như những thực khách tại địa phương.
Quầy hàng mở cửa vào thứ Sáu và thứ Bảy hằng tuần. Mỗi chiếc bánh mì có giá 8 bảng, bên trong kẹp đầy đủ các nguyên liệu truyền thống như pa-tê gan heo, thịt ba chỉ, chả lụa, cà rốt và củ cải ngâm chua, sốt mayonnaise tự làm cùng các loại rau thơm tươi mát.
Chị Laura, người điều hành Bếp Mẹ Việt cùng con gái Kat
Chúng tôi đã ghé thăm Bep Me Viet vào tuần trước và video của chúng tôi đã lan truyền mạnh mẽ trên mạng xã hội, thu hút hàng trăm nghìn lượt xem trên TikTok và Instagram. Nhiều người có sức ảnh hưởng trong lĩnh vực ẩm thực khác, chẳng hạn như @BiteTwice và @RobbieThompson, cũng đã đến đây và đạt được hàng trăm nghìn lượt xem.
Khách hàng có thể đến trực tiếp ban công của gia đình này trên phố Bakery (nằm gần đường Grange Road) để gọi món mang đi, hoặc gọi điện trước để hẹn thời gian đến nhận. Vào ngày chúng tôi ghé thăm, Laura đã bán được 35 ổ bánh mì chỉ trong vài giờ mở bán, và một dòng người bắt đầu xếp hàng bên ngoài.
Laura là một người gốc Việt, cô từng điều hành nhà hàng món Việt của riêng mình tại một trung tâm thương mại lớn trước khi cùng chồng là Robert chuyển đến London cách đây khoảng 25 năm.
Hiện tại, cô hợp tác cùng con gái Kat để mang những hương vị từ các món ăn do mình chế biến đến với cộng đồng địa phương. Kat đã có 5 năm kinh nghiệm trong ngành dịch vụ nhà hàng - khách sạn và hiện đang được đào tạo để trở thành một chuyên gia về rượu vang (sommelier).
“Tôi cảm thấy được truyền cảm hứng để bắt đầu một công việc mang lại cho mình định hướng rõ ràng, đồng thời là cách để lan tỏa niềm vui và sự tích cực,” cô chia sẻ.
Tên của cơ sở kinh doanh này bắt nguồn từ cụm từ tiếng Việt “Bếp Mẹ Việt” – có nghĩa là “gian bếp Việt của mẹ”. Kat chia sẻ rằng đây là “cách để tôn vinh hương vị đích thực của những món ăn Việt mà mẹ đã nấu cho tôi từ thuở nhỏ”. Cô cho biết thêm, việc nấu nướng cho bạn bè và người thân vốn đã gắn liền với tuổi thơ của cô. “Từ bé, nhà tôi thường xuyên có bạn bè và người thân ghé thăm. Mẹ tôi luôn nấu ăn chiêu đãi họ, và những món ăn ấy thường vượt xa cả sự mong đợi của mọi người,” cô kể.
Trong khi Laura và Kat đảm nhận công việc nấu nướng, thì Robert hỗ trợ ở phía sau – tiếp nhận đơn hàng và thanh toán – mỗi khi vợ và con gái bận rộn trong bếp.
Hiện tại, gia đình này chỉ phục vụ một món duy nhất trong thực đơn, mặc dù khách hàng đã bắt đầu hỏi thăm trên mạng về các lựa chọn món chay hoặc món làm từ đậu phụ.
“Gia đình chúng tôi không chấp nhận kiểu bán đồ ăn giá quá cao hay gây lãng phí – chúng tôi muốn xây dựng một thực đơn tinh gọn với những công thức được hoàn thiện kỹ lưỡng cùng mức giá phải chăng,” Kat chia sẻ trên Instagram. “Đây chính là phương châm của chúng tôi: tạo ra một không gian nơi mọi người có thể thưởng thức hương vị chất lượng với chi phí hợp túi tiền.”
Bên cạnh việc phục vụ khách hàng ngay tại ban công nhà, gia đình còn cung cấp suất ăn cho các sự kiện tại địa phương, chẳng hạn như các buổi sinh hoạt hàng tuần của câu lạc bộ Mạt chược (Mahjong) tại Trung tâm Cộng đồng Portsoken ở Aldgate vào mỗi thứ Năm.
Trước những thắc mắc trên mạng xã hội, Bep Me Viet cũng làm rõ rằng họ đã được Hội đồng quận Southwark (Southwark Council) cấp phép kinh doanh tại nhà và đã đăng ký với Cơ quan Tiêu chuẩn Thực phẩm (Food Standards Agency).
Giờ mở cửa:
Thứ Sáu, từ 11am – 9pm
Thứ Bảy, từ 10am – 9pm
Cách thức đặt hàng:
Bạn chỉ cần ghé qua Bakery Street (nằm ngay gần đường Grange Road, mã bưu chính SE1 3FL). Tiệm nằm đối diện trung tâm y tế, trên ban công tầng trệt. Nếu muốn đặt trước, bạn hãy gọi điện thoại, cung cấp tên, thời gian đến nhận hàng và số lượng bánh mì cần mua. Tiệm không có dịch vụ giao hàng. Bep Me Viet chỉ nhận thanh toán bằng tiền mặt; mỗi ổ bánh mì có giá 8 bảng (£8).
Instagram: https://www.instagram.com/bepmeviet/
Phục vụ bánh mì cho hội mạt chược.
Viethome (theo southwarknews)