Sự cố đáng xấu hổ của George Osborne về hamburger đã "lăng xê" rầm rộ cho quán ăn hạng sang Byron. Vậy burger ở đâu là ngon?
MeatLiquor, London
Nhà hàng hàng đầu của ông trùm bánh hamburger Yianni Papoutsis, MeatLiquor là "ngôi đền thiêng liêng" của những tín đồ tôn thờ chiếc bánh tròn. Bước chân vào đây như trải nghiệm một không khí hộp đêm lạ kì: giống như nhiều nhà hàng được ưa thích tại London, nơi đây có một chính sách không nhận đặt chỗ gây khó chịu; vậy nên để dành được một trong những chiếc bàn bao người thèm muốn kia, bạn phải đứng trong một hàng chờ dài và chịu đựng thứ "nghi lễ cao quý" là đợi tay mình được đóng dấu.
Một khi vào được bên trong, không khí cũng chẳng có gì là thoải mái hơn - đèn lờ mờ, âm nhạc ồn ào và phục vụ thì lúc nào cũng hối hả. Nhưng, khi chiếc khay nhựa được đem ra, mang trên mình chiếc burger bọc trong giấy, bạn sẽ thấy quả là xứng đáng khi phải "chiến đấu" với cả một đám đông để dành được chỗ ngồi này. Thịt đầy ắp và đậm đà, dưa chuột muối chiên giòn, thứ cocktail thượng hạng. Junk food, phải, nhưng được làm đặc biệt tốt.
Almost Famous, Manchester
Phong cách marketing của nhà hàng phương bắc này quá quái gở - tất cả mọi thứ từ địa điểm ẩn danh cho tới thiết kế website lập dị ("You won't have rocked a burger like it!). Nhưng mặc dù mang những cái tên nực cười (50 shades of bacon, anyone?) thì burger ở đây thơm ngon và - quan trọng nhất - thịt luôn chín tới (một màu hồng hấp dẫn). Ngoài ra, chủ nhà hàng không thích tương cà chua, chính điều này khiến nơi đây trở thành thánh địa của burger trong cuốn sách của tôi.
Byron (chủ yếu là ở London và các thành phố lớn như Oxford hay Manchester)
Có một sự bùng nổ các chuỗi cửa hàng burger trong những năm gần đây, nhưng Byron chắc chắn là vua của tất cả những cửa hàng ấy. Nơi đây xứng tầm một John Lewis của burger: thịt chất lượng cao, nguồn gốc rõ ràng và luôn được giữ trong môi trường sạch sẽ. Khách hàng có thể mua những chiếc burger làm bằng tay với hàng loạt loại nhân tha hồ chọn lựa - từ ớt jalapeños tới pho mát Monterey Jack hay nước sốt barbecue cay. Nhân viên cũng rất thân thiện với trẻ em, một điều thực sự tuyệt vời.
Patty & Bun, London
Patty & Bun ban đầu là một cửa hàng di động, nhưng giờ đã có một địa điểm cố định - có thể nói là rất ấm cúng - với sức chứa 30 người tại Marylebone. Nội thất thiết kế theo phong cách công nghiệp chẳng mấy bắt mắt nhưng burger mới là thứ khiến người ta đổ dồn về đây. Thịt được kẹp trong một vỏ bánh tròn đặc ruột mềm xốp ngậy mùi bơ và trứng (brioche), đi kèm là các loại nhân đầy ụ và đôi khi là một vài thành phần mới lạ (burger "Lambshank Redemption" được kẹp với bí xanh nhỏ nấu trong bơ sữa). Vấn đề duy nhất tại đây là, nhân burger cứ chực trào ra ngoài - và ai muốn ăn những "tạo phẩm tuyệt vời" này bằng dao và dĩa chứ?
Hawksmoor, London
Nếu bạn ưa thích những chiếc burger thơm ngon hơn là không có dinh dưỡng, nơi dừng chân tuyệt vời nhất cho bạn là Hawksmoor. Chuỗi cửa hàng burger tại London này được biết đến nhiều nhất bởi món bít tết, nhưng cũng có tiếng trong thị trường burger hạng sang với những chiếc burger kẹp loại thịt chất lượng cao (bí mật nằm ở một lượng nhỏ tủy xương trộn trong hỗn hợp thịt). Khác thường hơn nữa, một trong những loại nhân bạn có thể chọn đó là kimchi của Hàn Quốc. Thứ này ăn kèm phô mai ngon một cách đáng ngạc nhiên.
The Hobgoblin, Brighton
Paul Clark - người kinh doanh thức ăn đường phố - là chủ nhân của những món ăn tại quán rượu ở Brighton này, nơi những khách hàng quen sẽ cho bạn biết chỉ có duy nhất 1 loại burger đáng để thưởng thức - đó là The Smoky Mountain. Mứt thịt xông khói kèm rượu bourbon tự làm, sốt barbecue, hành tây thái sợi xào đường (caramelized onions) và phô mai hun khói địa phương kẹp trong một chiếc burger với bò băm làm thủ công 35 ngày tuổi. Đây hoàn toàn không phải là đồ ăn nhanh!
Lucky Chip, London
Nghe cái tên thì chẳng hấp dẫn gì, nhưng thương hiệu xe tải burger của vùng Đông London - Lucky Chip được chào đón nồng nhiệt tới nỗi người yêu thích sẵn sàng đi hàng dặm chỉ để mua được burger của họ. Bạn có thể tìm thấy chiếc xe tải tại Hackney’s Netil Market vào thứ 7, nhưng bạn cũng có thể nếm thử các loại bánh với những kết hợp nhân khác lạ này tại quán rượu ở Hackney - The Sebright Arms và nếu bạn không muốn lang thang quá xa lên phía đông London Bridge thì có một địa điểm khác cho bạn là The Grafton ở Kentish Town.
The Burger Joint, Bristol
Không thích rau diếp? Ghét phải ăn quá nhiều mayonnaise? Vậy thì bạn phải tới ngay cửa hàng burger được yêu thích tại Bristol - The Burger Joint. Đây là nơi bạn có thể tự làm một "dị phẩm" đầy ắp thịt của riêng bạn từ một danh sách dài lê thê các thành phần (Chủ cửa hàng ước đoán có khoảng 78,912,800 cách kết hợp khác nhau từ các loại burger, nhân, sốt). Tuyệt vời hơn nữa, tất cả các thành phần đều có chất lượng cao và đều là các sản vật địa phương.
The Opera Tavern, London
Đôi khi, thoát được khỏi thịt bò thì thật là tốt. Món ăn đặc trưng của nhà hàng chuyên món khai vị (tapas restaurant) này là một loại burger nhỏ kẹp thịt lợn Iberico và gan ngỗng kèm với hành tây thái sợ xào đường tạo vị ngọt cùng phô mai Manchego phủ trên. Hãy ghi nhớ, tapas có nghĩa là sẻ chia...
Schwartz Bros, Bath
Hiếm có cửa hàng đồ ăn nhanh tư nhân cống hiến hết mình cho cộng đồng địa phương được như Schwartz Bros. Được "tôn thờ" bởi những học sinh luôn đói cồn cào và những nhân viên văn phòng mệt nhọc, nơi đây chẳng mang trong mình những xu hướng của làn sóng các cửa hàng burger mới tại London - nó chỉ đơn giản là đồ ăn takeaway, bán tại một tòa nhà nhỏ không mấy quyến rũ nằm cách Roman Baths một quãng ngắn đi bộ. Nhưng burger của nơi này thì thật tươi ngon, đậm đà hương vị và - có lẽ là quan trọng nhất - chỉ có giá dưới 5 bảng.
Theo Telegraph