Khúc gỗ phủ đầy hà ngỗng quý hiếm (hay còn gọi là "ngón tay quỷ") trị giá hàng nghìn USD đã trôi dạt vào bờ biển Jurassic, di sản thế giới bên bờ eo biển Manche, miền Nam nước Anh.
Khúc gỗ phủ đầy hà ngỗng trôi dạt vào bờ biển Jurassic. Ảnh: Telegraph
John Jennings, một nhiếp ảnh gia không chuyên, đã tình cờ bắt gặp khúc gỗ dài hơn 1,2 m phủ đầy hà ngỗng khi đang đi dạo dọc bờ biển tại Boscombe ở Bournemouth, Dorset, Vương quốc Anh, Telegraph đưa tin ngày 10/1/2023.
Hà ngỗng - còn có nhiều tên gọi khác như ốc cổ ngỗng, đằng hồ, hay còn được gọi là ngón tay của quỷ - là một trong những loại hải sản hiếm và giá trị lớn nhất trên thế giới do những điều kiện đặc thù về môi trường sinh sống và phát triển.
Chúng là nguyên liệu chính cho món ăn trứ danh và đắt đỏ ở Tây Ban Nha và Bồ Đào Nha. Được biết đến với hương vị ngọt ngào, hà ngỗng có giá lên tới gần 100 USD mỗi kg.
Vào năm 2021, đầu bếp nổi tiếng Gordon Ramsay từng tới Bồ Đào Nha để thu thập và chế biến món hà ngỗng cho chương trình series của ông có tên Gordon Ramsey: Uncharted phát trên National Geographic.
Hà ngỗng có thân dài, trông giống như một cái cổ bên trên phủ một lớp vỏ màu trắng phấn. Ảnh: Telegraph
Rất hiếm khi một khúc gỗ từ Địa Trung Hải có thể trôi về phía bắc tới Vương quốc Anh. Tuy nhiên, anh Jennings đã may mắn bắt gặp điều hiếm thấy đó.
"Tôi đạp xe ra ngoài vào buổi sáng và thời tiết thật tồi tệ nên xung quanh thực sự yên tĩnh”, anh kể lại, "Lúc đầu, tôi nghĩ vật thể đó là một con vật mắc cạn nhưng khi đến gần hơn, tôi thấy không phải. Nó trông giống như một sinh vật ngoài hành tinh với những chiếc chân nhỏ thò ra khỏi vỏ.
"Bãi biển vắng vẻ nên tôi đã dành rất nhiều thời gian để chụp ảnh sinh vật này", nhiếp ảnh gia cho biết thêm.
Hà ngỗng có giá lên tới gần 100 USD mỗi kg. Ảnh: Telegraph
Jennings nói rằng chỉ khi về tới nhà và tìm hiểu thêm anh mới biết bản thân vừa bắt gặp một sinh vật hiếm thấy tới mức nào.
"Tôi quay trở lại với chiếc máy ảnh phù hợp hơn và chụp thêm một số bức ảnh với bến tàu ở phía sau”, Jennings cho hay, "Đó là một trải nghiệm siêu thực khi tôi ở trên bãi biển yên tĩnh với những sinh vật kỳ lạ như vậy".
Hà ngỗng có thân dài, trông giống như một cái cổ, bên trên phủ một lớp vỏ màu trắng phấn, nơi chứa phần thân chính của sinh vật này. Chúng có họ hàng với cua và tôm hùm, sống bằng sinh vật phù du và mảnh vụn trong nước.
Hà ngỗng được bán với mức giá đắt đỏ một phần do quý hiếm và quá trình khai thác khó khăn, nguy hiểm. Ngư dân phải leo xuống từ vách đá cao chừng 100 m với sợi dây thừng và chiếc đục. Người làm nghề khai thác cần có kinh nghiệm, khéo léo bóc gỡ, tránh để chúng bị rách trực tiếp khi tách ra khỏi đá. Hà ngỗng chết sẽ không thể tiêu thụ được. Ảnh: Wikimedia Commons.
Loài động vật cần được thu hoạch trực tiếp mới đảm bảo hương vị tươi ngon, chinh phục thực khách trên bàn tiệc. Do thời gian lưu trữ ngắn hạn, "thợ săn" hà ngỗng chỉ có thể bắt đầu công việc khi có đơn đặt hàng. Ở Bồ Đào Nha, hoạt động khai thác được kiểm soát bởi chính phủ, mỗi thợ lặn chỉ được bắt tối đa 15 kg hà ngỗng mỗi ngày. Ảnh: Tim E.White.
Đặc sản đắt xắt ra miếng thu hút những kẻ mạo hiểm săn trộm khai thác triệt để dù luật pháp nghiêm cấm. Hà ngỗng sau đó được chuyển đến các nhà hàng phục vụ giới thượng lưu. Ảnh: Ha'oom.
Món ăn từ hà ngỗng chứa nhiều nguyên tố vi lượng, có vị ngọt và thơm ngon khó cưỡng. Thực khách từng thưởng thức miêu tả hà ngỗng đặc sắc hơn cả tôm hùm hay cua hoàng đế. Ảnh: Free manual.
Có nhiều cách để chế biến hà ngỗng như nướng hay ăn sống, nhưng ngon nhất phải kể đến phương pháp luộc với nước muối. Bản thân loài động vật mang hương vị của biển cả khá đặc biệt nên không cần chế biến quá cầu kỳ. Ảnh: 3rdgenchef.
Giới đầu bếp cho rằng cách duy nhất để thưởng thức đặc sản ngón tay thần chết là ăn bằng tay không. Bạn phải nắm chặt phần móng của nó và bóc rút vỏ ngoài. Lúc này hà ngỗng sẽ lộ ra lớp thịt nõn nà, thực khách chỉ cần chấm vào bơ chảy hoặc tỏi aioli và thưởng thức. Ảnh: Montecristo Magazine.
Theo Zing