Nước Anh không chỉ nổi tiếng từ những biểu tượng kỹ vĩ như tháp chuông đồng hồ Bigben, cung điện Buckingham tráng lệ, những tòa lâu đài cổ kính, …đến những biểu tượng đời thường như: chiếc xe bus hai tầng, bốt điện thoại công cộng màu đỏ, chiếc taxi màu đen, những chú lính đội mũ nghiêm trang. ..Nước Anh còn làm du khách khó quên bởi nét độc đáo trong ẩm thực ở một món ăn truyền thống, có bản sắc riêng. Đó chính là fish and chips.
Fish and chips (đôi khi trong văn bản viết người ta viết là “fish” “’n’ chips”), thực chất là sự kết hợp của cá và khoai tây chiên. Hai nguồn thực phẩm giá rẻ và phổ biến tại Anh, đem đến một món ăn thông dụng trong các tầng lớp bộ phận dân cư.. Phong cách ẩm thực hiện đại của một đất nước phát triển gắn liền với món ăn nhanh, tiện lợi, nhẹ nhàng nhưng bổ dưỡng. Các nhà hàng cũng được bố trí xen kẽ, thoáng mát mà vẫn tinh tế, sang trọng.. với điểm nổi bật là các giỏ hoa tươi treo trên tường. Chẳng quá khó để bạn tìm món fish and chips trong hệ thống các cửa hàng bán thức ăn sẵn có thể đem về nhà (take away food) hay trong những quán rượu truyền thống trên một con đường, một khu phố ở nước Anh.
Fish and chips ra đời ở thế kỷ 19
Theo lịch sử nguồn gốc các món ăn, fish and chips ra đời ở thế kỷ 19 ở Anh, sau lan sang các thuộc địa như Úc , New Zealand, và các phần của Bắc Mỹ… có một loại cá trắng fillet đặc biệt (white fish) để chiên sau khi đã tẩm bột. Bột là một hỗn hợp nhiều thứ ( bột mỳ, bột ngô, bột nổi, trộn trong trứng và nước có ga…). Nếu cá là cả một miếng to thì khoai tây nhất thiết là những miếng lát nhỏ. Món fish and chips truyền thống được gói trong giấy báo.Món ăn này thường có kèm nước sốt cà chua, một vài hạt đậu xanh và một lát chanh…
Nếu cá là cả một miếng to thì khoai tây nhất thiết là những miếng lát nhỏ
Vẫn là khoai chiên, vẫn là cá tẩm bột chiên, nhưng thưởng thức Fish and chips tại Anh, lại đưa đến một cảm giác hoàn toàn khác biệt. Vị thơm của khoai chiên giòn tan nơi đầu lưỡi, miếng cá cuốn hút với lớp bột mỏng bên ngoài, bên trong thịt nạc màu trắng , vị bùi bùi của hạt đậu xanh, vị ngọt thoáng của nước sốt cà chua, … Tất cả, đem đến cho thực khách ấn tượng và sự hấp dẫn ở lần thưởng thức đầu tiên.
Fish and chips là một biểu tượng của nền ẩm thực Anh Quốc
Người dân ở xứ sở sương mù có thể tự hào về món ăn truyền thống của họ. Fish and chips - món ăn ko chỉ đánh dấu thương hiệu của ngành công nghiệp thực phẩm của một đất nước hiện đại mà còn cho thấy sự ảnh hưởng của nó tới văn hóa ẩm thực của các nước khác trên thế giới....
Theo Go VN
