Quán Tavern có danh sách đặt bàn dài đến bốn năm cho các món nướng vào Chủ nhật.
Anh Sam Gregory
Quán Bank Tavern ở trung tâm thành phố Bristol đã ngừng nhận đặt bàn mới để giải phóng lượng đặt chỗ tồn đọng do đại dịch Covid-19 gây ra.
Tavern đã trở nên phổ biến khi ông chủ Sam Gregory nói "chúng tôi tự lấy gậy đập vào lưng mình" vì sự nổi tiếng của nhà hàng.
Sam cho biết anh phải tắt hệ thống đặt chỗ trực tuyến để đảm bảo phục vụ tất cả các bàn đã được đặt kể từ đầu Covid và trong suốt các đợt phong tỏa và hạn chế.
Ông chủ cũng tiết lộ quán rượu hiện chỉ có những bàn đã được đặt vào tháng 1 năm 2020 vì họ luôn có một danh sách chờ dài.
Anh Sam nói: “Chúng tôi đã đóng hệ thống đặt bàn nên khách hàng không thể đặt chỗ trước và nếu bạn nhận được thông báo hủy, chúng tôi chỉ đang báo lại tin cho khách hàng trong nhật ký từ hai năm trước. Hiện tại chúng tôi đã xử lý danh sách đến tháng 1 năm 2020 nên sẽ mất một khoảng thời gian cho tất cả các lượt đặt. Rất nhiều bàn đôi được đặt lại nhưng các bàn lớn cho tám hoặc mười người sẽ khó sắp xếp hơn một chút”.
Sam cho biết để tăng tốc độ đặt bàn lại, quán rượu hiện mở thêm chỗ vào Chủ nhật, từ 5 giờ chiều đến 7 giờ tối.
Theo ông chủ, khách nhiều khi không đến ngay cả khi họ đã gửi email và gọi điện thoại xác nhận.
Sam khuyến nghị khách hàng nên đi quán rượu vào Chủ Nhật phòng khi có bàn vào phút cuối: "Chúng tôi luôn nói với mọi người nếu ở trong thị trấn, hãy ghé qua vì đôi khi sẽ có bàn nếu khách đặt trước không đến”.
Sam nói rằng chính "sự nhất quán" và chú ý đến từng chi tiết đã dẫn đến sự thành công liên tục của các món nướng vào Chủ nhật: "Chúng tôi sử dụng cùng một loại thịt nhưng thêm các món thay thế theo mùa như thịt cừu và thịt nai. Món khai vị và món tráng miệng của chúng tôi thay đổi hàng tuần. Nhiều nhà hàng chỉ nhận đặt trước ba tháng và nếu chúng tôi biết rằng mình sẽ trở nên nổi tiếng, chúng tôi đã làm như vậy nhưng tình hình hiện tại vẫn tốt với chúng tôi”.
Viethome (Theo Mirror)