Trong vòng nửa năm, mới chỉ có 4 thực khách được thưởng thức món ăn dành cho những người thừa tiền này.

Nhà hàng Niubaba ở Thạch Gia Trang, tỉnh Hà Bắc, Trung Quốc vừa qua đã gây sốc khi “chơi trội” bán tô phở bò có giá lên tới 13.800 NDT (46,8 triệu VND). Chẳng có kích cỡ khổng lồ như những tô phở bò ở trời tây, cũng chẳng đựng trong bát bằng kim cương, đá quý, vậy vì sao tô phở này lại có giá cắt cổ như thế?

Hình ảnh món “phở bò sang chảnh siêu cấp”

Ảnh chụp thực đơn của nhà hàng cho thấy có 3 loại phở bò với mức giá bình thường, dao động từ 8-10 NDT/bát (27.000 – 34.000 VND). 3 loại “cao cấp” còn lại được cư dân mạng đồng loạt mệnh danh là “món phở có giá trên trời”. Một bát “phở gà sang chảnh” có giá 108 NDT (366.000 VND), “phở bò sang chảnh” có giá 398 NDT (1,3 triệu VND) và “phở bò sang chảnh siêu cấp” có giá 13.800 NDT (46 triệu VND).  

Trong đó, loại 398 NDT có thêm một con tôm hùm Úc nặng 0,6kg, một nhánh Đông Trùng Hạ Thảo bổ dưỡng. Loại 13.800 NDT thì có thêm một số nguyên liệu nghe có vẻ quý hiếm nhưng không ai biết là gì, bao gồm “tứ quý trên trời, tứ quý trên đất và tứ quý dưới biển”.

Món “phở bò sang chảnh siêu cấp” sau khi ra mắt được hơn nửa năm, đã bán được tổng cộng… 4 bát

Theo giám đốc nhà hàng tiết lộ, món phở đắt tiền nhất chỉ được bán ở cửa hàng chính. Được biết, món ăn này sau khi ra mắt được hơn nửa năm, chỉ bán được tổng cộng… 4 bát. Trong khi đó, món “phở gà sang chảnh” và “phở bò sang chảnh” mỗi tháng đều đặn bán được vài bát.

Nhà hàng Trung Quốc gây sốc khi bán tô phở có giá 46,8 triệu đồng

Nguyên nhân khiến món “phở bò siêu sang chảnh” có mức giá cao ngất ngưởng là vì nguyên liệu chế biến vô cùng đắt tiền. Ngoài ra, món ăn này được chính tay 12 đầu bếp mang danh hiệu quốc gia chế biến. Thực khách phải đặt trước 1 tháng để được thưởng thức món phở này, trong khi nhà hàng cũng phải mất thời gian tương tự để chuẩn bị nguyên liệu. Thời gian để đầu bếp chế biến món ăn là 1 giờ đồng hồ.

Nguyên liệu đắt tiền nhất trong bát phở sẽ được lựa chọn theo mùa. Gần đây nhất là hải sâm tự nhiên, bào ngư, tôm hùm, vi cá trong “tứ quý dưới biển”, lợn rừng, gà vườn trong “tứ quý trên đất”.

Theo Dân Việt

Truyền thống không cọ rửa vại nước sốt của nhà hàng đã được kéo dài qua 3 thế hệ.

Ẩm thực Nhật Bản từ trước đến nay luôn là một trong những nền ẩm thực được đánh giá cao về sự tinh tế từ cách chế biến, bày biện cho đến hương vị. Tuy nhiên, điều làm nên sự đặc biệt của ẩm thực Nhật Bản không chỉ có những món ăn mà còn đến từ những nhà hàng độc đáo.

Ở giữa thủ đô Tokyo, Nhật Bản, nhà hàng Abe-chan được biết đến bởi món thịt xiên lớn nướng nổi tiếng nhưng cũng gây tranh cãi không kém. Theo đó, nhà hàng Abe-chan nằm ở khu mua sắm Azabu Juban của Tokyo và được thành lập vào năm 1933 bởi ông nội của chủ sở hữu hiện tại.

Nồi nước sốt đóng đặc chưa từng được cọ rửa trong nhiều năm liền

Nhà hàng Abe-chan nổi tiếng với món thịt lợn nướng

Gần đây, nhà hàng được giới thiệu trên một chương trình truyền hình nổi tiếng của Nhật Bản và đã gây bất ngờ cực lớn khi tiết lộ một trong những bí quyết thành công của họ là vại nước sốt được truyền qua 3 thế hệ.

Chương trình này cho biết, đây là vại nước sốt mà những xiên thịt lợn đã được nhúng vào để làm gia tăng hương vị trong suốt 60 năm qua. Việc này không có gì lạ khi chủ quán tiết lộ rằng 6 thập kỷ trở lại đây, chiếc vại nước sốt này chưa từng được cọ rửa sạch sẽ dù chỉ một lần và khối màu nâu sẫm xung quanh miệng của vại nước sốt thực chất là phần nước sốt đã tràn ra và đóng đặc lại.

Món thịt lợn trứ danh của nhà hàng Abe-chan

Chủ nhà hàng cho biết, thay vì lau chùi vại nước sốt này hàng ngày thì sau khi nhà hàng đóng cửa, các nhân viên tại Abe-chan chỉ cần đổ thêm nước sốt lên phần nước sốt còn sót lại trong vại. Truyền thống này đã được cả 3 thế hệ tôn trọng và người chủ hiện tại tin chắc rằng điều đó đã góp phần vào sự thành công của công việc kinh doanh.

Mặc cho việc các khối màu đen bám quanh chiếc vại đã đông tụ thành những mảng lớn không phải là cảnh tượng đẹp mắt, khơi gợi cảm giác thèm ăn của các thực khách nhưng đối với chủ quán Abe-chan, đó là báu vật quý giá được trưng bày trang trọng ngay bên cạnh bếp nướng của nhà hàng.

Nồi nước sốt luôn được đặt cạnh bếp nấu của nhà hàng

Trong chương trình, các chuyên gia cũng đã được đặt câu hỏi về nguy cơ an toàn vệ sinh tiềm ẩn đối với việc chứa nguyên liệu bằng một vật không được vệ sinh cọ rửa trong thời gian dài. Đáp lại câu hỏi này, một trong số các chuyên gia cho biết nếu nước sốt được xử lý nhiệt đủ lâu thì sẽ khó có nguy cơ ô nhiễm vi khuẩn. 

Bên cạnh đó, một thí nghiệm được thực hiện bằng cách đổ nước sạch vào một thùng chứa đầy nước đen liên tục 365 lần cũng cho thấy rằng hầu hết các thành phần ban đầu thậm chí không còn tồn tại.

Các chuyên gia cho rằng việc được nấu trong nhiệt độ phù hợp sẽ giúp phần sốt đảm bảo an toàn

Dù được chuyên gia giải thích nhưng tập phát sóng về nhà hàng Abe-chan này vẫn gây xôn xao trên mạng xã hội. Trong khi một số người cho rằng lọ nước sốt trông có vẻ biến dạng và quan tâm đến vấn đề vệ sinh thì không ít khách quen của Abe-chan lại chia sẻ rằng họ đã ăn ở đó nhiều năm và chưa bao giờ gặp bất kỳ vấn đề sức khỏe nào vì đồ ăn. 

Tại thời điểm hiện tại, vẫn chưa rõ Abe-chan xử lý những lời chỉ trích về truyền thống hàng chục năm tuổi của mình như thế nào. Một số nguồn tin cho rằng người chủ vẫn quyết định tiếp tục công việc kinh doanh như bình thường bất chấp tranh cãi, trong khi đó nguồn tin khác lại nói rằng ông chủ đã quyết định làm sạch chiếc lọ lần đầu tiên sau 60 năm.

Theo Phunuso

Là nhà hàng sở hữu sao Michelin xa xôi nhất thế giới, KOKS được cho là đem lại trải nghiệm ẩm thực vô cùng độc đáo.

Từ lâu, ẩm thực cao cấp đã là một trong những biểu tượng cho những tinh hoa mỹ vị trong cuộc sống. Trong đó, ngôi sao Michelin được coi là thước đo quý giá nhất trong lĩnh vực ẩm thực và những nhà hàng gắn sao Michelin cũng là nơi chứa đựng những món ăn được giới "thực thần" mơ ước.

Được gắn hai sao Michelin, nhà hàng KOKS còn được mệnh danh là nhà hàng sở hữu sao Michelin xa xôi nhất thế giới. KOKS từng hoạt động bên trong một ngôi nhà lợp bằng cỏ ở ngoại ô Leynar, một ngôi làng của người Faroe với dân số chỉ vỏn vẹn 150 người.

Nhà hàng KOKS khi còn ở Đảo Faroe

Tuy nhiên, vào mùa hè năm 2023, nhà hàng này đã có một sự thay đổi lớn khi quyết định di dời vị trí của mình đến nơi thậm chí còn hẻo lánh hơn tại Ilimanaq, Greenland, nơi chỉ có 53 người sinh sống.

Việc di chuyển đến nơi mới cũng giúp nó sẽ trở thành nhà hàng Michelin đầu tiên của Greenland và tọa lạc trong dinh thự xây từ những năm 1740 - một trong những căn nhà cổ nhất trên đảo.

Giờ đây, KOKS đã chuyển đến địa điểm thậm chí còn hẻo lánh hơn

Do nhiệt độ trung bình ở Ilimanaq vào mùa đông là -17 độ C nên trong một năm nhà hàng chỉ hoạt động khoảng 100 ngày, thường là từ tháng 6 đến tháng 9. Mỗi tối nhà hàng sẽ chỉ phục vụ tối đa 30 khách với thực đơn gồm 17-20 món.

Giống như thực đơn của họ khi còn ở Quần đảo Faroe, hầu hết các nguyên liệu để tạo nên các món ăn sẽ là protein truyền thống có nguồn gốc từ khu vực này, bao gồm thịt bò và tuần lộc. Ngoài ra, họ cũng có thêm nhiều nguyên liệu mới đến từ vùng biển.

"Chúng tôi có tất cả những gì mình cần. Nguyên liệu được khai thác từ biển vốn khó tìm ở Faroe, nhưng lại sẵn có tại Greenland, ví dụ như thịt hải cẩu và kỳ lân biển" - bếp trưởng Ziska của KOKS chia sẻ.

Cũng giống như các nhà hàng Michelin khác, để có thể thưởng thức các món ăn tại đây là điều không hề dễ dàng. Với việc là một trong những nhà hàng khó tiếp cận nhất trên thế giới để thưởng thức một bữa ăn, thực khách phải nghỉ lại qua đêm tại Ilimanaq Lodge sau đó sẽ được thưởng thức bữa sáng và bữa tối tại KOKS với một thực đơn nếm thử có giá 375 USD (tương đương 8,7 triệu/người).

Để đến được với nhà hàng này, du khách cần bay từ Đan Mạch hoặc Iceland tới sân bay Ilulissat và tiếp tục di chuyển nửa tiếng trên thuyền để từ sân bay qua vịnh băng để tới làng Ilimanaq. Nhà nghỉ Ilimanaq cũng giới hạn mỗi khách chỉ được đặt phòng cho một đêm.

Với việc chỉ mở 100 ngày/năm, phục vụ 30 khách/ngày kèm theo quá trình di chuyển vô cùng khó khăn và mất thời gian, có lẽ, việc có tiền hay không không phải vấn đề quan trọng để có được một suất ăn tại nhà hàng danh giá này. Cũng chính vì thế, việc trải nghiệm này càng được giới tinh hoa săn lùng hơn cả.

Trải nghiệm ẩm thực tại KOKS là vô cùng ấn tượng

Kênh 14 (nguồn: Destination)